La nourriture que nous mangeons affecte-t-elle le fonctionnement du cerveau ? Oui, et cette influence est forte et polyvalente. Nous avons toujours su que la nourriture affecte le fonctionnement des organes digestifs, mais récemment, les scientifiques disent de plus en plus que la nourriture détermine en grande partie le fonctionnement du cerveau, en particulier la matière grise du cerveau.
Nos corps n'aiment aucune sorte de stress, qu'il s'agisse d'être attaqué par un agresseur dans une ruelle sombre ou le stress d'un gros projet au travail. Le stress déclenche la libération de cytokines anti-inflammatoires. Ces produits chimiques amènent le système immunitaire à combattre le stress par l'inflammation, comme si le stress était une infection. Alors que l'inflammation nous protège quand nous nous coupons, par exemple, l'inflammation chronique est une autre histoire. Il provoque des maladies auto-immunes telles que la sclérose en plaques, la névrose, l'hypertension artérielle, etc.
Mais qu'est-ce que tout cela a à voir avec les produits ? Le fait est que l'intestin aide le système immunitaire à maintenir l'adéquation des réactions et à contrôler les processus inflammatoires. De plus, les hormones intestinales qui pénètrent dans le cerveau affectent la capacité de réflexion.
Les aliments végétaux riches en antioxydants, en graisses saines, en vitamines et en minéraux fournissent de l'énergie et protègent le cerveau des maladies.
1. Avocat
C'est l'un des fruits les plus sains. Il contient exclusivement de « bonnes » graisses, grâce auxquelles la glycémie reste normale et la peau resplendit.
L'avocat, riche en vitamine K et en acide folique, prévient la formation de plaque dans le cerveau, nous protège des accidents vasculaires cérébraux et améliore la capacité de réflexion, la mémoire et la concentration. Il est riche en vitamines B et C, qui ne sont pas stockées dans l'organisme et doivent être ingérées quotidiennement. L'avocat contient le maximum de protéines et le minimum de sucre.
2. Betteraves
Curieusement, beaucoup de gens n'aiment pas les betteraves. C'est triste, car ce légume-racine est un véritable réservoir de nutriments.
La betterave neutralise l'inflammation, contient des antioxydants qui protègent le corps contre le cancer et nettoie le sang des toxines. Les nitrates naturels présents dans les betteraves favorisent le flux sanguin vers le cerveau et améliorent les capacités mentales. Les betteraves peuvent être mijotées ou ajoutées aux salades.
3. Myrtilles
C'est l'un des aliments les plus riches en antioxydants connus de l'homme. Cette baie est riche en vitamines C et K et en fibres. Les myrtilles sont riches en acide gallique, grâce auquel elles protègent efficacement le cerveau du stress et de la dégénérescence.
4. Brocoli
Le brocoli (asperges) est le parent le plus proche du chou-fleur. Contient de grandes quantités de vitamine K et de choline (vitamine B4). Aide à préserver la mémoire.
De plus, il contient de la vitamine C – une tasse de brocoli fournit 150 % de la valeur quotidienne recommandée de cette vitamine. Le brocoli est riche en fibres, ce qui signifie qu'il vous fait vous sentir rassasié facilement.
5. Céleri
Le céleri est pauvre en calories (seulement 16 par tasse), ce qui est son avantage, mais riche en antioxydants et en polysaccharides, qui neutralisent l'apparition de l'inflammation et soulagent les symptômes de l'inflammation, tels que les douleurs articulaires et les colites muqueuses.
6. Huile de noix de coco
L'huile de coco a un effet anti-inflammatoire, aide à la perte de mémoire liée à l'âge et détruit les bactéries nocives dans les intestins.
7. Chocolat noir
Tous les types de chocolat ne sont pas créés égaux, mais le chocolat noir est définitivement sain. Le chocolat noir regorge de flavanols, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Les flavonols abaissent la tension artérielle et favorisent le flux sanguin vers le cerveau et le cœur.
Il convient de rappeler que la plupart des variétés de chocolat acheté en magasin sont des produits transformés. Cela comprend le lait et le chocolat blanc.
Chocolat noir peu transformé utile, composé d'au moins 70% de cacao.
8. Huile d'olive extra vierge
La véritable huile d'olive extra vierge (extra vierge, avec une acidité ne dépassant pas 0%) est un véritable «aliment pour le cerveau». Il contient de puissants antioxydants appelés polyphénols. Ils améliorent la mémoire et luttent contre le vieillissement. L'huile d'olive neutralise les protéines nocives - ligands solubles, dérivés de l'amyloïde. Ce sont des protéines toxiques qui détruisent le cerveau et causent la maladie d'Alzheimer.
Il faut se rappeler que l'huile d'olive extra vierge ne convient pas à la cuisson, car à des températures élevées, elle s'hydrogéne et sa structure est détruite. L'huile d'olive doit être consommée froide ou à température ambiante.
9. Romarin
Le romarin contient de l'acide carnosique, qui protège le cerveau de la neurodégénérescence. L'acide neutralise les radicaux libres qui contribuent à ce processus et aide également le corps à résister au développement de la maladie d'Alzheimer, aux accidents vasculaires cérébraux et au vieillissement naturel du cerveau. L'acide carnosique protège efficacement la vue.
10. Safran des Indes
Le curcuma est une racine connue depuis l'Antiquité pour ses propriétés curatives. Il contient de la curcumine, l'une des substances anti-inflammatoires les plus puissantes.
Le curcuma protège la santé du système immunitaire, aide à maintenir la clarté mentale et à traiter de grandes quantités d'informations.
11. Noix
Une poignée de noix par jour suffit à améliorer les capacités mentales. Ils sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux. La vitamine E, dont ces noix sont riches, neutralise la maladie d'Alzheimer.