Cultiver une culture ou faire le plein de légumes auprès des agriculteurs ? Maintenant, vous devez emballer les pommes de terre, les oignons et l'ail pour le stockage afin qu'ils ne se gâtent pas plus longtemps.
À la fin de l'été et au début de l'automne, beaucoup s'approvisionnent en pommes de terre, en ail et en oignons : quelqu'un creuse lui-même dans le pays, et quelqu'un achète alors qu'il est vendu à bon marché. Question : comment maintenant stocker des légumes dans un appartement en ville ordinaire ? Wday.ru a interrogé des spécialistes compétents à ce sujet.
Docteur ès sciences techniques, professeur, vice-recteur à la recherche, Université d'État de la production alimentaire de Moscou
Conservez les légumes dans un endroit frais et sombre. Il ne doit pas être chaud, car plus la température est élevée, plus il risque de moisir et de pourrir. Pour les concombres, les poivrons, vous devez prévoir un régime de température et d'humidité: enveloppez-les dans un chiffon humide et ils seront stockés longtemps, ne perdront pas d'humidité, ne deviendront pas flasques et conserveront longtemps leur aspect d'origine. temps.
Lorsque vous stockez des pommes de terre à la maison, vous devez tout d'abord les laver, ou mieux encore, les sécher et, pas les miennes, les débarrasser de l'excès de terre, etc. Placez-le ensuite dans un endroit sombre et frais. Ce sont les lignes directrices de base.
Leur durée de conservation dépend du type de légumes, du moment où ils sont récoltés. Bien sûr, vous devez observer les légumes et éliminer les pourris à temps.
Si l'appartement dispose d'un réfrigérateur, d'une cave dans la cuisine et d'un balcon, cela donne une excellente occasion de s'approvisionner et de voir où ce qui est le mieux conservé. Je recommande de mettre les pommes de terre dans un placard sous la fenêtre et les autres légumes au réfrigérateur.
À propos, il est préférable de séparer les fruits et légumes au réfrigérateur avec une cloison afin qu'ils ne se touchent pas, car ils ont des périodes de maturation et de conservation différentes. Les fruits peuvent se détériorer un peu plus tôt et affecter les légumes.
La zone de stockage des oignons et de l'ail doit être fraîche, sèche et sombre. Ils doivent être retirés des sacs en plastique et placés dans une boîte en bois, un sac en papier ou un sac à cordes ou des bas en nylon, comme le faisaient nos mères et nos grands-mères. Sinon, les micro-organismes commenceront à se multiplier dans un espace sans air et la décomposition commencera. Vous pouvez mettre une boîte de légumes sous l'évier ou accrocher un bas dans un placard.
Peu importe que vous conserviez l'ail entier ou que vous le coupiez en gousses, mais à mon avis, l'ensemble est meilleur.
Vous ne devez pas conserver les oignons et l'ail au réfrigérateur, où il y a beaucoup d'humidité et tout rapidement humide, et leurs odeurs peuvent absorber d'autres aliments. De plus, l'ail y commence rapidement à pousser et à se dessécher.
Les oignons et l'ail n'ont pas de durée de conservation, ils sont bons à manger jusqu'à ce qu'ils sèchent ou pourrissent. C'est un produit de stockage assez imprévisible. Tant que la présentation reste, ils peuvent être mangés.