Le thym, ou thym, est connu depuis des siècles pour diverses propriétés positives. Les habitants de la Rome antique utilisaient le thym pour traiter la mélancolie et ajoutaient l'herbe au fromage. Les anciens Grecs utilisaient le thym pour fabriquer de l'encens. A l'époque médiévale, le thym était destiné à donner force et courage.
Il existe environ 350 types de thym. C'est une plante vivace et appartient à la famille de la menthe. Très parfumé, ne nécessite pas une grande surface autour de lui, et peut donc être cultivé même dans un petit jardin. Les feuilles de thym séchées ou fraîches, ainsi que les fleurs, sont utilisées dans les ragoûts, les soupes, les légumes cuits au four et les casseroles. La plante donne aux aliments un arôme vif et chaud rappelant le camphre.
Les huiles essentielles de thym sont riches en thymol, qui possède de fortes propriétés antibactériennes, antiseptiques et antioxydantes. L'huile peut être ajoutée au rince-bouche pour traiter l'inflammation dans la bouche. Le thym a des propriétés qui le rendent utile dans le traitement de la bronchite chronique et aiguë, de l'inflammation des voies respiratoires supérieures et de la coqueluche. Le thym a un effet positif sur la muqueuse bronchique. Tous les membres de la famille de la menthe, y compris le thym, contiennent des terpénoïdes connus pour lutter contre le cancer. Les feuilles de thym sont l'une des sources les plus riches en fer, potassium, calcium, magnésium, sélénium et manganèse. Il contient également des vitamines B, du bêta-carotène, de la vitamine A, K, E, C.
100g de feuilles de thym frais représentent (% des apports journaliers recommandés) :