Les nutritionnistes donnent une réponse assez inattendue à cette question.
"On nous dit tout le temps que nous devons exclure quelque chose du régime, l'exclure, ils nous exhortent à essayer différents régimes - du végétalien au céto, mais ce sont tous des extrêmes", explique Jessica Sepel, une nutritionniste australienne. Elle considère qu'il est de son devoir de démystifier les mythes que les spécialistes du marketing promeuvent activement auprès des masses.
Par exemple, les légumes surgelés. Nous sommes encouragés à ne manger que frais et à acheter du « congeler » lorsqu'il n'y a pas d'autre issue. Parfois, il est stipulé que les légumes du congélateur ne sont pas pires dans leurs propriétés nutritionnelles que les frais. Et Jessica pense que la vérité est encore plus intéressante – à son avis, « congeler » est plus sain que les légumes frais du supermarché.
« Les légumes sont congelés par surgélation et très peu de temps s'écoule après la récolte. Cela signifie qu'ils conservent tous les nutriments. D'ailleurs, c'est encore mieux que d'acheter des légumes et des fruits frais, dont Dieu sait combien ils ont apporté au magasin, et là on ignore encore depuis combien de temps ils sont sur le comptoir. Après tout, pendant tout ce temps, ils perdent leur valeur nutritionnelle – les micro-éléments se désintègrent simplement, s'évaporant à travers la peau », explique le nutritionniste.
Jessica Sepel – pour une approche sensée de la nutrition
De plus, Jessica déconseille d'abandonner les aliments gras au profit d'aliments faibles en gras. De nombreux aliments faibles en gras contiennent du sucre ou des édulcorants, des épaississants et d'autres ingrédients qui ne sont pas très sains, a-t-elle déclaré.
"Il vaut mieux manger des aliments non transformés, entiers, des fromages gras, du lait, du fromage blanc, du poisson, de l'huile d'olive", explique la nutritionniste. – Et quant aux produits organiques, ils ne sont pas plus utiles que les inorganiques. Leur seul avantage est l'absence éventuelle de pesticides. "
De plus, Jessica exhorte à ne pas suivre un régime sans glucides, car c'est une source d'énergie, de fibres, de vitamines. Mais les glucides doivent être complexes et non raffinés.
« Il n'y a pas de régime alimentaire unique. Il faut essayer, trouver son équilibre, pour que l'alimentation corresponde à ses besoins, à ses goûts, sature d'énergie et n'impose pas d'interdiction de ce que l'on aime manger », a déclaré Jessica en est sûre.