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Le foie de porc frit est le point culminant du programme. Vidéo
Le foie est l'un des produits carnés les plus sains. Il contient beaucoup de vitamine B12, qui participe activement à la formation des globules rouges. Un régime avec des plats de foie est recommandé avec un faible taux d'hémoglobine, ainsi que les athlètes pendant les périodes d'effort physique intense. Un plat particulièrement populaire est le foie de porc frit.
Foie de porc frit maison – un plat délicieux en 10 minutes
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:
- Foie de porc (400 g)
- arc (1 tête)
- sel, poivre (au goût)
Le porc est une viande tendre, et le foie l'est particulièrement. Tout le secret de sa préparation réside dans le temps de torréfaction. Si vous surexposez le foie dans une poêle à frire, il deviendra dur, "caoutchouteux". Par conséquent, un foie fumant ou décongelé ne doit pas être frit plus de 10 minutes - 5 minutes d'un côté, 5 de l'autre. Dès que les morceaux sont devenus grisâtres, il faut les retirer du feu.
Lors de la décongélation, le foie perd beaucoup d'humidité. Pour éviter une évaporation excessive et ne pas assécher le produit, faites frire le foie décongelé sous le couvercle
Les oignons sont frits séparément jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutés au foie fini.
Foie de porc au concentré de tomate – un plat original pour une table de fête
Pour donner à votre foie une saveur unique, vous pouvez faire une sauce à la pâte de tomate et y faire mijoter les tranches.
La recette de ce plat est la suivante :
- foie de porc (400 g)
- concentré de tomate (300g)
- farine (1 cuillère à soupe. l.)
- arc (1 tête)
- épices (1/2 cuillère à café)
- sel, poivre (au goût)
Tout d'abord, la sauce est préparée. L'oignon est frit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, de la pâte de tomate, des épices et du sel y sont ajoutés. Lorsque la sauce a un peu bouilli (2-3 minutes), vous pouvez ajouter de la farine pour l'épaissir. Bien mélanger.
Ensuite, le foie est cuit. Il est coupé en morceaux de 2 centimètres d'épaisseur et de 3 à 5 centimètres de long. Frit rapidement (pas plus de 2 minutes de chaque côté), nappé de sauce, recouvert d'un couvercle et mijoté pendant 7 à 10 minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.
Pâté de foie de porc frit – léchez-vous les doigts!
Le pâté de foie est un plat incroyablement savoureux. Il est préparé si simplement que même les femmes au foyer inexpérimentées s'adapteront au processus.
Il est préférable de manger du pâté de foie frais, sa structure sera alors plus dense. Il ne vaut pas la peine de préparer des sandwichs à l'avance : le beurre contenu dans le pâté peut fondre, et il flottera
Pour le pâté, vous devez prendre un foie de porc frit maison prêt à l'emploi. En principe, vous pouvez utiliser cuit selon n'importe quelle recette, l'essentiel est que les oignons soient présents dans le plat. Le foie aux oignons est haché dans un mixeur ou un hachoir à viande, mélangé à du beurre (100 grammes de beurre pour 400 grammes de foie) et réfrigéré pendant 30 minutes. Vous pouvez ajouter du fromage râpé, des herbes, des champignons hachés ou des olives au pâté. Un plat savoureux et satisfaisant est prêt.