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Dès les premiers jours de la vie, un enfant a besoin de galactose pour grandir et renforcer son immunité. Le bébé reçoit une grande quantité de cette substance avec le lait maternel. Au fil des années, le besoin en galactose diminue, mais il reste toujours l'un des principaux.
Le galactose est l'une des principales sources d'énergie pour le corps. C'est du sucre de lait simple. Il est nécessaire au bon fonctionnement de notre corps et est également utilisé en médecine et en microbiologie.
Aliments riches en galactose:
Caractéristiques générales du galactose
Le galactose est un monosaccharide très courant dans la nature. Sa composition est proche du glucose, mais elle n'en diffère que légèrement dans sa structure atomique.
Le galactose est présent dans certains micro-organismes, dans presque tous les produits d'origine végétale et animale. Sa teneur la plus élevée se trouve dans le lactose.
Il existe deux types de galactose : L et D. Le premier, sous forme d'une proportion de polysaccharides, a été retrouvé dans les algues rouges. Le second se trouve beaucoup plus souvent, il peut être trouvé dans de nombreux organismes dans la composition de diverses substances – glycosides, oligosaccharides, dans un certain nombre de polysaccharides de nature bactérienne et végétale, substances pectiques, gommes. Lorsqu'il est oxydé, le galactose crée des acides galacturonique et galactonique.
Le galactose est utilisé en médecine comme agent de contraste pour les ultrasons, ainsi qu'en microbiologie pour déterminer le type de micro-organismes.
Besoin quotidien en galactose
Le taux de galactose doit rester à 5 mg/dL dans le sang. Vous pouvez facilement obtenir votre apport journalier en galactose si vous mangez des produits laitiers ou du céleri. Malgré le fait que le galactose se trouve très souvent dans les aliments, il n'est tout simplement pas présent sous forme pure dans les organismes ou les aliments. Autrement dit, le galactose dans les aliments doit être recherché par la présence de lactose.
Le besoin de galactose augmente:
- chez les nourrissons;
- pendant l'allaitement (le galactose est un composant essentiel de la synthèse du lactose);
- avec une activité physique accrue;
- avec un stress mental accru;
- sous stress;
- avec une fatigue constante.
Le besoin de galactose diminue:
- dans la vieillesse;
- si vous êtes allergique au galactose ou aux produits laitiers ;
- avec des maladies intestinales;
- avec des maladies inflammatoires des organes génitaux féminins;
- avec insuffisance cardiaque;
- en violation de l'assimilation - galactosémie.
Digestibilité du galactose
Le galactose est rapidement absorbé par le corps. En tant que monosaccharide, le galactose est la source d'énergie la plus rapide.
Pour que le corps absorbe le galactose, il pénètre dans le foie et se transforme en glucose. Comme pour tout hydrate de carbone, le taux d'absorption du galactose est très élevé.
L'absorption altérée du galactose est appelée galactosémie et est une maladie héréditaire grave. L'essence de la galactosémie est que le galactose ne peut pas être converti en glucose en raison du manque d'enzyme.
En conséquence, le galactose s'accumule dans les tissus corporels et le sang. Son effet toxique détruit le cristallin de l'œil, du foie et du système nerveux central. Si elle n'est pas traitée rapidement, la maladie peut être mortelle, car elle provoque une cirrhose du foie.
La galactosémie est traitée principalement par un régime strict, dans lequel le patient ne consomme pas du tout d'aliments contenant du galactose ou du lactose.
Propriétés utiles du galactose et son effet sur le corps
Le galactose est activement impliqué dans la création de parois cellulaires et aide également les tissus à être plus élastiques. Il fait partie des lipides du cerveau, du sang et du tissu conjonctif.
Le galactose est indispensable pour le cerveau et le système nerveux. Les niveaux de galactose normalisés empêchent le développement de la démence et des troubles nerveux. Le risque de développer la maladie d'Alzheimer est réduit.
Il a également un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes du tractus gastro-intestinal.
Le galactose participe à la création de l'hémicellulose, nécessaire à la construction des parois cellulaires.
Empêche le développement de certaines maladies du système nerveux.
Interaction avec d'autres éléments
Le galactose réagit avec le glucose pour créer le disaccharide dont vous avez probablement beaucoup entendu parler - le lactose. Facilement soluble dans l'eau.
Signes d'un manque de galactose dans le corps
Les signes d'un manque de galactose sont similaires à un manque de glucides - une personne se fatigue rapidement et fortement, sent qu'il lui est difficile de se concentrer. Il tombe facilement dans la dépression et est incapable de se développer physiquement.
Le galactose, comme le glucose, est une source d'énergie pour le corps, son niveau doit donc toujours être normal.
Signes d'excès de galactose dans le corps
- perturbation du système nerveux et hyperactivité;
- perturbation du foie;
- destruction du cristallin.
Facteurs affectant la teneur en galactose dans le corps
Le galactose pénètre dans le corps avec la nourriture et se forme également dans l'intestin par hydrolyse à partir du lactose.
Le principal facteur affectant la teneur en galactose est la présence d'une enzyme spéciale qui convertit le galactose en une substance (glucose-1-phosphate) qui peut être absorbée par l'homme. En l'absence de cette enzyme, un déséquilibre du galactose dans le corps commence, ce qui conduit au développement de maladies.
La consommation régulière d'aliments contenant du galactose est également très importante. Pour une personne en bonne santé, une consommation insuffisante d'aliments appropriés entraîne des troubles du développement, à la fois physiques et mentaux.
Galactose pour la beauté et la santé
Le galactose est très important pour le corps humain en tant que source d'énergie. Cela lui permet de grandir et de se développer, de rester vigoureux et énergique.
Le galactose est important pour le développement physique du corps, c'est pourquoi les athlètes consomment activement des aliments et des préparations contenant cette substance.
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