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Alors que les nutritionnistes recommandent d'éliminer les glucides et de passer à des aliments sains, les médecins déconseillent de se précipiter.
À la recherche de formes idéales, nous tenons tellement à une bonne nutrition que nous ne nous demandons même pas si tous les produits sont bénéfiques pour notre corps. Anna Karshieva, gastro-entérologue au centre médical Atlas, a dit toute la vérité sur les aliments pseudo-sains. Prendre note!
Poisson de mer
Il semblerait combien de nutriments il y a dans le poisson de mer - et les acides gras oméga-3, et l'iode et le manganèse. Ces composants réduisent le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires. Mais avec l'augmentation du niveau de pollution de l'océan mondial, le mercure devient encore plus présent dans les poissons de mer. Son accumulation dans le corps humain conduit au développement de maladies neurologiques et autres. L'un des détenteurs du record de teneur en mercure est le thon. Ce poisson est interdit aux femmes enceintes, aux enfants allaitants, aux jeunes enfants et à ceux qui envisagent juste un bébé.
dans le pain
Les chips de pain sont devenues une alternative saine au pain ordinaire. Les fabricants prétendent qu'ils aident à perdre du poids : le produit diététique gonfle dans l'estomac, donc une personne est rapidement rassasiée. En règle générale, ils contiennent des fibres alimentaires et des fibres, qui ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.
Mais tous les pains sont-ils si utiles ? S'il est fabriqué à partir de farine blanche ordinaire, alors non. Ils peuvent également contenir de l'amidon, des colorants et des exhausteurs de goût. Les amateurs de pains de sarrasin doivent boire plusieurs litres de liquide, car ils déshydratent le corps. Et le plus utile des pains - les grains entiers - lorsqu'il est consommé de manière excessive, provoque des flatulences et de la constipation.
Fromage écrémé
La publicité nous dira qu'un tel fromage cottage n'affectera pas la taille de la taille et enrichira le corps en vitamines, en calcium et en protéines.
En réalité, le calcium et les vitamines A, D, E, dont le fromage cottage ordinaire est riche, disparaissent même au stade de la fabrication, car ils sont liposolubles. Si vous souhaitez réduire votre apport en matières grasses, tout en conservant la valeur des produits laitiers, choisissez des produits à teneur optimale en matières grasses : pour le lait, le lait cuit fermenté, le yaourt et le kéfir – 2,5 %, pour le fromage blanc – 4 %.
Yaourts
Le vrai yaourt à base de lait naturel et de levain est vraiment riche en micro-organismes bénéfiques et est sans aucun doute sain.
Cependant, il y a quelques « mais » qui sont importants à considérer afin de ne pas vous faire plus de mal que de bien. Premièrement, les chercheurs se demandent toujours si tous ces micro-organismes bénéfiques atteignent les intestins, et s'ils le font, ils s'enracinent. Deuxièmement, la plupart des yaourts dans les rayons des supermarchés contiennent beaucoup de sucre, ce qui ajoute encore plus de mal au produit. Troisièmement, des conservateurs sont ajoutés à certains yaourts pour augmenter la durée de conservation, ce qui annule également les avantages de ce produit ancien.
Fruits
Depuis l'enfance, nous sommes habitués au fait que manger une pomme, une orange, une banane et d'autres fruits est bon et sain, contrairement, par exemple, aux bonbons. Il y a du vrai là-dedans, car les fruits contiennent des oligo-éléments importants pour le corps, ainsi que des fibres bonnes pour la digestion. Mais une autre partie essentielle des fruits est le fructose, le sucre des fruits. Contrairement au mythe populaire, le fructose n'est pas une alternative saine au glucose. C'est encore plus insidieux : si le corps a besoin d'au moins un peu d'énergie pour traiter le glucose, le fructose pénètre immédiatement dans les cellules et il est beaucoup plus facile de prendre du poids en excès.
Un autre danger des fruits se trouve chez les producteurs sans scrupules. Pendant la culture, des produits chimiques sont utilisés pour accélérer la croissance et la maturation, et divers additifs rendent le fruit gros et beau. Les plus sûrs seront les fruits avec une peau, qui est généralement retirée, la plupart des substances nocives s'y accumulent. Ce sont les bananes, les avocats, les mangues, les kiwis, les agrumes. Mais il faut se rappeler qu'une consommation excessive d'oranges ou de mandarines affecte négativement l'émail des dents, l'estomac et les intestins, et peut provoquer une réaction pseudo-allergique.
Smoothies et jus de fruits frais
C'est le cas lorsque, en changeant la forme, nous nuisons au contenu. Les fibres sont contenues dans les graines, l'écorce et le noyau, qui sont éliminés dans les smoothies et les jus. Lorsqu'une personne surveille sa consommation de sucre, les jus fraîchement pressés ne sont pas pour elle : pour un verre de jus, il faut une grande quantité de fruits, qui contiennent beaucoup de fructose, ce qui a déjà été évoqué plus haut.
Dans les nectars et les boissons aux fruits, le pourcentage de composant naturel est encore plus faible que dans les jus reconstitués, ce qui signifie qu'il y a moins de vitamines et de nutriments. Et plus de sucre. Les jus conditionnés contiennent encore plus de sucre, ainsi que des conservateurs et des colorants.