La phytothérapie est l'utilisation qui peut être faite de plantes sous différentes formes : tisane, gélules ou teinture pour un traitement préventif et curatif.

Il y a plus de 2500 ans, Hippocrate, le père de la médecine, faisait déjà l'éloge des propriétés curatives des herbes.

Aujourd'hui, la phytothérapie fait partie intégrante de plusieurs médecines traditionnelles comme la médecine chinoise qui utilise très souvent un nombre varié de plantes pour la confection de « potions ».

Bien qu'encore controversée sur certains aspects, la phytothérapie est universellement reconnue : on estime que près de 25 % des médicaments sont fabriqués à partir d'une base végétale. L'homme a toujours expérimenté les remèdes du monde végétal. Certains sont même devenus de grands classiques de la pharmacopée moderne : combien de personnes savent aujourd'hui que la morphine est extraite du pavot, et que l'aspirine vient du saule ?