La première chose qui nous a frappé durement lorsque nous sommes entrés a été le bruit (principalement mécanique) et la puanteur dégoûtante. Tout d'abord, on nous a montré comment les vaches sont tuées. Ils sortirent l'un après l'autre des stalles et gravirent le couloir jusqu'à une plate-forme métallique à hautes cloisons. Un homme armé d'un pistolet électrique s'est penché par-dessus la clôture et a tiré sur l'animal entre les yeux. Cela l'a assommé et l'animal est tombé au sol.
Alors les murs du corral s'élevèrent, et la vache roula en se retournant sur le côté. Elle semblait pétrifiée, comme si chaque muscle de son corps était gelé sous tension. Le même homme a saisi le tendon du genou de la vache avec une chaîne et, à l'aide d'un mécanisme de levage électrique, l'a soulevé jusqu'à ce que seule la tête de la vache reste sur le sol. Puis il prit un gros morceau de fil, à travers lequel, nous assura-t-on, aucun courant ne passait, et l'inséra dans le trou entre les yeux de l'animal, fait avec un pistolet. On nous a dit que de cette manière, la connexion entre le crâne et la moelle épinière de l'animal est rompue et qu'il meurt. Chaque fois qu'un homme insérait un fil dans le cerveau de la vache, celle-ci donnait des coups de pied et résistait, même si elle semblait déjà inconsciente. Plusieurs fois pendant que nous assistions à cette opération, des vaches pas complètement étourdies, donnant des coups de pied, tombèrent de la plate-forme métallique, et l'homme dut reprendre le pistolet électrique. Lorsque la vache a perdu la capacité de se déplacer, elle a été relevée de manière à ce que sa tête soit à 2 ou 3 pieds du sol. L'homme a alors enveloppé la tête de l'animal et lui a tranché la gorge. Quand il a fait cela, le sang a jailli comme une fontaine, inondant tout autour, y compris nous. Le même homme a également coupé les pattes avant au niveau des genoux. Un autre ouvrier a coupé la tête d'une vache roulée sur le côté. L'homme qui se tenait plus haut, sur une plate-forme spéciale, écorchait. Ensuite, la carcasse a été transportée plus loin, où son corps a été coupé en deux et les entrailles - poumons, estomac, intestins, etc. - sont tombées. Nous avons été choqués quand nous avons dû voir à quelques reprises comment des veaux assez gros et assez développés tombaient de là., car parmi les tués figuraient des vaches en fin de gestation. Notre guide a dit que de tels cas sont courants ici. Ensuite, l'homme a scié la carcasse le long de la colonne vertébrale avec une scie à chaîne et elle est entrée dans le congélateur. Pendant que nous étions dans l'atelier, seules les vaches étaient abattues, mais il y avait aussi des moutons dans les étables. Les animaux, attendant leur sort, montraient clairement des signes de peur panique - ils s'étouffaient, roulaient des yeux, écumaient de leur bouche. On nous a dit que les porcs sont électrocutés, mais cette méthode ne convient pas aux vaches., car pour tuer une vache, il faudrait une tension électrique telle que le sang se coagule et que la viande soit entièrement recouverte de points noirs. Ils apportèrent un mouton, ou trois à la fois, et le reposèrent sur une table basse. Sa gorge a été tranchée avec un couteau bien aiguisé puis suspendue par sa patte arrière pour drainer le sang. Cela garantissait que la procédure n'aurait pas à être répétée, sinon le boucher devrait achever manuellement le mouton, se débattant à l'agonie sur le sol dans une mare de son propre sang. Ces moutons, qui ne veulent pas être tués, sont appelés ici "types maladroitsoubâtards stupides“. Dans les étals, les bouchers essayaient de faire bouger le jeune taureau. L'animal sentit le souffle de la mort approcher et résista. À l'aide de piques et de baïonnettes, ils l'ont poussé vers l'avant dans un enclos spécial, où il a reçu une injection pour ramollir la viande. Quelques minutes plus tard, l'animal a été entraîné de force dans le box, la porte s'est refermée derrière lui. Ici, il a été assommé avec un pistolet électrique. Les pattes de l'animal ont fléchi, la porte s'est ouverte et il est tombé au sol. Un fil a été inséré dans le trou sur le front (environ 1.5 cm), formé par le tir, et a commencé à le faire tourner. L'animal a tremblé pendant un moment, puis s'est calmé. Lorsqu'ils ont commencé à attacher la chaîne à la patte arrière, l'animal a recommencé à donner des coups de pied et à résister, et l'appareil de levage l'a soulevé à ce moment-là au-dessus de la mare de sang. L'animal est gelé. Un boucher s'est approché de lui avec un couteau. Beaucoup ont vu que le regard du boeuf était concentré sur ce boucher; les yeux de l'animal suivirent son approche. L'animal a résisté non seulement avant que le couteau n'y pénètre, mais aussi avec le couteau dans son corps. Au dire de tous, ce qui se passait n'était pas un réflexe : l'animal résistait en pleine conscience. Il a été poignardé deux fois avec un couteau et il a saigné à mort. J'ai trouvé la mort de porcs électrocutés particulièrement douloureuse. D'abord, ils sont condamnés à une existence misérable, enfermés dans des porcheries, puis rapidement emmenés le long de l'autoroute pour rencontrer leur destin. La nuit précédant l'abattage, qu'ils passent dans l'enclos, est probablement la nuit la plus heureuse de leur vie. Ici, ils peuvent dormir sur de la sciure de bois, ils sont nourris et lavés. Mais ce bref aperçu est leur dernier. Le cri qu'ils font lorsqu'ils sont électrocutés est le son le plus pitoyable qu'on puisse imaginer.