De «vrais» fruits et légumes frais sont apparus sur les marchés, et de nombreuses personnes se demandent comment disposer correctement - de manière éthique et avec un maximum d'avantages pour eux-mêmes - de cette magnificence.
1. Acheter des produits bio et locaux
L'été est le moment idéal pour soutenir les producteurs locaux : ce sont eux qui vous donneront, à vous et à vos enfants, des aliments frais et biologiques. Par conséquent, dans la mesure du possible, nous achetons de la nourriture non pas dans les supermarchés, mais dans des magasins «à visage humain», et pour la plupart exactement les fruits et légumes qui correspondent à la saison. Ils sont naturellement plus savoureux et plus sains que ceux à moitié mûrs récoltés et importés de l'étranger.
N'oubliez pas qu'il y a surtout de nombreux pesticides dans les fraises, les raisins, les poivrons, les concombres et les tomates « industriels » (vendus par les grandes chaînes de distribution). Tout ce qui a une peau épaisse n'est pas aussi dangereux (par exemple les oranges, les avocats, les bananes).
2. Conserver soigneusement
Pour que vous puissiez conserver les légumes et les fruits frais pendant longtemps et sans perte, enveloppez-les dans une serviette (elle absorbera l'excès d'humidité), placez-les dans un sac en tissu spacieux et mettez-les au réfrigérateur. Ne lavez pas vos aliments au préalable !
Les fruits libèrent de l'éthylène, ce qui les fait mûrir, ils doivent donc être stockés séparément à partir de légumes.
La température de conservation des aliments végétaliens ne doit pas dépasser 5 ° (de préférence un peu plus fraîche). Par conséquent, vous ne devez pas remplir le réfrigérateur "jusqu'aux yeux" - vous risquez de perturber le processus de refroidissement et d'accélérer la détérioration des aliments.
3. Montrez votre imagination
Essayez… · Avant la cuisson, faites mariner des légumes (par exemple des courgettes). Une marinade peut être préparée avec du vinaigre, des flocons de piment et du sel de mer. L'huile de vinaigrette peut d'abord être infusée avec des épices fraîches telles que des feuilles de basilic ou de l'ail. · Préparez un dessert original en mélangeant des fruits frais (comme des cerises, des tranches de pêche et des morceaux de pastèque) et en les congelant. Pour le rendre plus savoureux, retirez le récipient plusieurs fois pendant la congélation, mélangez le dessert à la fourchette, puis remettez-le au congélateur. Insistez sur l'eau des herbes séchées, des baies, des fruits, des fruits secs - par exemple, vous pouvez faire de l'eau avec de la camomille ou des abricots secs. · Préparez un carpaccio végétalien en fines tranches de légumes frais (comme des courgettes ou des tomates) et servez avec un peu de sel pour démarrer les jus. Vous pouvez également saupoudrer les légumes tranchés d'épices italiennes fraîches ou les arroser de vinaigrette.
4. Ne le laisse pas tomber
S'il reste quelque chose après votre repas, ne vous précipitez pas pour le jeter, ce n'est ni éthique ni pratique. S'il reste beaucoup de légumes verts frais, préparez un smoothie ou un jus, une soupe froide, un gaspacho aux légumes (tout cela peut être conservé au réfrigérateur). Les légumes en excès sont traités de manière plus rationnelle au four, puis placés au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure dans des salades ou des sandwichs.
Ou, enfin, invitez simplement vos amis et faites-leur plaisir - la nourriture végétalienne fraîche et délicieuse ne doit pas être gaspillée !
Basé sur des matériaux