« Lune de miel » : signes et traditions du mois d'août

Enthousiasmé vs sextile

Avant le baptême de la Russie, le mois d'août s'appelait différemment, mais le nom contenait nécessairement un lien vers le calendrier. Quelque part il y a une "lueur" (les aurores deviennent froides), quelque part il y a un "serpen" (la récolte se termine), quelque part il y a un "mois de stockage" ou "gros mangeur" ​​(la table à cette époque était particulièrement riche).

Le nom moderne n'a rien à voir avec la nature : c'est un hommage à la vanité humaine. Le mois fut nommé ainsi en l'honneur de l'empereur romain Octave Auguste : la conquête de l'Egypte tomba sur cette période particulièrement réussie pour lui. L'empereur choisit le mois qu'on appelait autrefois «sextile». J'ai pris un exemple de Jules César, qui peu de temps avant cela a renommé "quintillium" en juillet.

Mais revenons à nos hommes russes. « Un paysan a trois soucis en août : tondre, labourer et semer », disait-on en Russie. Qu'en est-il des femmes ? Et puis il y avait un dicton: «À qui travaillent, et nos femmes ont des vacances en août.» Non, leurs cas n'ont pas diminué, mais la joie de vivre a nettement augmenté - quel mois satisfaisant et fructueux !

Attention à l'eau et aux animaux

Jusqu'en 1917, le jour d'Ilyin était célébré le 20 juillet. Mais après la réforme du calendrier, la fête a changé et tombe maintenant le 2 août. Comme dans le cas d'Ivan Kupala, le jour d'Ilyin dans la tradition russe a également absorbé à la fois les croyances païennes et traditions chrétiennes.

Il existe une version selon laquelle le jour Perunov, qui est tombé sur cette période, avec l'adoption du christianisme, a commencé à s'appeler Ilyin. Et l'image du prophète Elie de l'Ancien Testament, qui a vécu environ neuf cents ans avant la naissance de Jésus-Christ, a acquis les traits d'une redoutable divinité païenne. Et Elie est devenu en Russie le souverain du tonnerre, de la foudre et de la pluie, le seigneur de la moisson et de la fertilité.

Les Slaves croyaient que même les mauvais esprits avaient peur d'Elie: le jour du «terrible saint», elle s'est transformée en différents animaux - chats, chiens, loups, lièvres. Les animaux de compagnie sont tombés en disgrâce le jour d'Ilyin - ils n'étaient pas autorisés à entrer dans la maison. Tout travail ce jour-là s'est arrêté, afin de ne pas irriter Elie le prophète et de ne pas apporter la grêle, le tonnerre et la foudre à son économie.

Les hommes des villages voisins ont organisé une « fraternité » le jour d'Ilyin (cette cérémonie est également connue sous le nom de « prière », « sacrifice ») : ils se sont réunis à une table commune, ont mangé, bu, marché et effectué un rituel avec un animal sacrificiel. Il peut s'agir d'un taureau, d'un veau ou d'un agneau. Avant Élie, ils l'ont acheté dans une bourse, l'ont engraissé, et après avoir servi un service de prière, ils l'ont coupé. Et puis ils ont tous mangé ensemble, partageant un repas avec des invités et des mendiants.

À partir de l'époque d'Ilyin, il était possible de cueillir des baies sauvages et de manger les fruits d'une nouvelle récolte, ainsi que de jouer des instruments à vent folkloriques. On croyait que pendant la période de maturation active des fruits, le gibier pouvait «faire sauter les verts», c'est-à-dire perturber le bon développement des plantes, ils ont donc interdit le gibier.

"Avant Ilya, un homme se baigne, et d'Ilya il dit au revoir à la rivière!" - dit le peuple. Pourquoi ne peux-tu pas nager après la journée d'Ilyin ? Quelqu'un dit qu'Ilya a "uriné" dans l'eau, quelqu'un dit qu'il y a jeté de la glace ou une pierre froide. Et dans les régions du nord de la Russie, ils croient que ce n'est pas Ilya qui est entré dans l'eau, mais un cerf ou un ours.

Quoi qu'il en soit, le jour d'Ilyin est la frontière calendaire des saisons. Et depuis les temps anciens, nos ancêtres, qui savaient remarquer les moindres changements dans la nature, savaient que c'était à cette période qu'apparaissaient les premiers signes de l'automne, le comportement des animaux et des oiseaux changeait, le soleil n'était plus chaud, et l'eau est devenue froide. L'automne est au nez — « réserve », il y a beaucoup de travail à faire avec les vendanges. Et avec des membres malades et froids du ménage, vous n'aurez pas assez de problèmes. Alors ils ont commencé à dire qu'Ilya avait "uriné" dans l'eau pour décourager l'envie d'y plonger.

Roulons à travers le champ

À la mi-août, les peuples slaves célébraient traditionnellement le «dozhinki» - l'achèvement de la récolte. En outre, cette fête s'appelait «obzhinki» ou «assomption / hypothèse». Ce jour-là, hommes et femmes travaillaient dans le champ dans un silence absolu pour ne pas déranger le «champ» — l'esprit, le propriétaire du champ.

Une fois la dernière gerbe prête, les femmes ont ramassé toutes les faucilles, les ont attachées avec la dernière paille et tout le monde a commencé à se rouler dans le chaume. Oui, pas seulement comme ça, mais avec les mots : « Faucheur, faucheur ! Donnez mon piège au pilon, au battage, au battage et au fuseau tordu.

Les adultes aiment les gens, mais la vie paysanne était dure — tout l'été dans les champs. Le travail n'est pas facile, mais il ne peut pas être fait, sinon l'hiver sera affamé. Et la voici — la dernière gerbe ! Comment ne pas se réjouir ? Ce rite soulageait les hommes et les femmes et les libérait avec son amusement absurde. Les paysans avaient une robe d'été et un kokoshnik prêts à décorer la dernière gerbe. La femme de paille a été amenée avec des chansons dans la cour, placée au centre de la table avec des rafraîchissements, et la célébration s'est poursuivie.

Et nos ancêtres savaient travailler et s'amuser. Août est peut-être le mois le plus important pour le paysan russe, car la vie de toute la famille dépendait de la récolte jusqu'à l'été prochain. Et habiller une femme de paille est le meilleur « team building » à l'occasion des travaux agricoles.

Boire du miel: sauvez-vous, qui peut

À la mi-août, le jeûne de la Dormition commence. Mais même malgré cela, les gens l'appelaient un «mangeur touffu». Ils ont dit ceci : « L'Assomption nourrit rapidement un paysan à satiété », « Jeûne — sans mourir de faim, travaille — sans se fatiguer », « En août, une femme opprime la crête dans le champ, mais sa vie est miel : les jours sont plus courts — plus longs que la nuit, douloureux dans le dos — oui cornichon sur la table.»

Le 14 août, selon le calendrier chrétien, le miel Sauveur tombe (dans l'ancien calendrier c'était le 1er août). Les apiculteurs ramassaient les rayons de miel des ruches et les apportaient à l'église pour les consacrer. Là, ils ont reçu la bénédiction de manger du miel et de délicieuses journées ont commencé avec du pain d'épice au miel, des crêpes au miel, des tartes et des petits pains. Et ils ont aussi fait boire du miel - le même qui, dans les contes de fées russes, « coulait le long de la moustache, mais n'entrait jamais dans la bouche ».

Le miel de fosse n'avait rien de commun avec l'hydromel : il était infusé longtemps, des années, et sa fabrication nécessitait un produit plus cher que le caviar d'esturgeon.

Voici ce que le chercheur en cuisine russe William Pokhlebkin écrit à ce sujet : « Medostav était associé à un autre produit rare et aujourd'hui disparu : la colle de poisson (karluk). Karluk a été ajouté au miel prêt à l'emploi avant qu'il ne soit goudronné afin de ralentir, de ralentir le processus de fermentation et de "tremper" (coller) les produits de décomposition qui se forment dans le miel, de les neutraliser.

Étant donné que le karluk avait un coût des centaines de fois supérieur au caviar d'esturgeon (un poud de caviar - 15 roubles, un poud de karluk - 370 roubles), cela augmentait également le coût du miel fourni. Les spécialistes culinaires modernes pensent que boire du miel peut être fabriqué à partir de gélatine.

Après le Honey Savior vient le Apple Savior — le 19 août. À partir de ce jour, il était permis de manger des pommes. Et puis Nut (ou Khlebny) - 29 août. Ce jour-là, ils cuisaient et consacraient toujours du pain. Les vacances du Sauveur sont nommées en l'honneur de Jésus-Christ le Sauveur (Sauveur). De plus, le mot «sauvé» dans ce contexte signifie «se sauver» - il y a tous les cadeaux traditionnels du dernier mois d'été: miel, pommes et pain.