Les smoothies à base de fruits et légumes frais, de lait de soja, d'amande ou de coco, de noix, de graines et de céréales sont une excellente façon nutritive de commencer votre journée. Les bons shakes contiennent des fibres, des protéines, des vitamines, de l'eau, des minéraux et des antioxydants, mais un smoothie n'est pas toujours l'option de petit-déjeuner la plus saine.
Un smoothie fait maison est l'un des moyens les plus simples d'ajouter des fruits, des baies, des légumes, des herbes et d'autres aliments sains à votre alimentation. C'est très bien pour ceux qui ont du mal à consommer des fruits frais pendant la journée. Les nutritionnistes conseillent de manger environ 5 fruits par jour, un seul verre de smoothie contenant ces 5 fruits est une excellente solution.
De nombreuses études ont montré qu'un régime comprenant des fruits frais réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Ils sont une bonne source naturelle de nombreux nutriments protecteurs pour le cœur tels que la vitamine C, l'acide folique et le potassium. Il existe également des preuves que les fruits contenant des flavonoïdes (pigments qui donnent leur couleur aux fruits), tels que les pommes rouges, les oranges, les pamplemousses et les myrtilles, peuvent également protéger contre les maladies cardiovasculaires et divers types de cancer.
Les smoothies aux légumes ont également des propriétés bénéfiques. La plupart de ces smoothies contiennent du calcium, des acides gras oméga-3 et des protéines. La quantité et la qualité des nutriments dépendent entièrement des ingrédients que vous ajoutez à votre boisson. Les fibres peuvent être obtenues en ajoutant du chou, des carottes, des acides gras oméga-3 – graines de lin, graines de chanvre et de chia, des protéines – noix, graines, yaourt nature ou protéines végétales aux smoothies.
Cependant, les smoothies présentent un certain nombre d'inconvénients.
Le broyage de fruits et de légumes entiers dans un mélangeur puissant (comme le populaire Vitamix) modifie la structure des fibres, ce qui peut réduire la teneur en éléments nutritifs de la boisson.
– Une étude de 2009 publiée dans la revue Appetite a révélé que manger une pomme avant le dîner améliorait la digestion et réduisait l'apport calorique au moment des repas que la pomme écrasée, la compote de pommes, la purée ou le jus.
– Boire un smoothie aux fruits ne sature pas l'organisme de la même manière que des fruits entiers. Les aliments liquides quittent l'estomac plus rapidement que les aliments solides, de sorte que vous pouvez commencer à avoir faim plus rapidement. De plus, un smoothie au petit-déjeuner peut réduire votre concentration et votre niveau d'énergie en milieu de matinée.
Le facteur psychologique est également important. Habituellement, nous buvons un cocktail plus rapidement que nous ne mangeons le même yaourt ou une tasse de baies saupoudrées de graines de chia. Le cerveau a besoin de temps pour remarquer la satiété et signaler qu'il est temps d'arrêter de manger, mais cette astuce ne fonctionne parfois pas avec les smoothies.
– Si votre smoothie du matin ne contient que des fruits, cela peut provoquer une suralimentation pendant le déjeuner, alors les nutritionnistes conseillent d'ajouter des noix, des graines et des grains germés à la boisson.
– L'autre extrême est l'abondance de nutriments et, surtout, de sucres. Certaines recettes de smoothies contiennent de grandes quantités de sirop d'érable, de nectar d'agave ou de miel. Bien que ces sucres ne soient pas aussi nocifs que le sucre industriel, leur consommation excessive nuit à la santé et augmente la teneur en calories de l'alimentation.
«Parfois, nous n'avons pas le temps de faire des smoothies à la maison, puis des cocktails «sains» prêts à l'emploi d'un magasin ou d'un café viennent à la rescousse. Mais le fabricant ne met pas toujours que des bons produits dans votre cocktail. Ils ajoutent souvent du sucre blanc, du sirop de sucre, du jus emballé et d'autres ingrédients que vous essayez d'éviter.
– Et, bien sûr, il convient de mentionner les contre-indications. Les smoothies ne sont pas recommandés pour être consommés à jeun par les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal au stade aigu, de lésions ulcéreuses du système digestif et de maladies et de divers troubles des reins et du foie.
Que faire?
Si votre petit-déjeuner est un smoothie de fruits ou de légumes, vous devez absolument ajouter des collations avant le déjeuner pour éviter la faim. Évitez de grignoter des sucreries ou des biscuits au bureau, remplacez-les par des barres saines aux fruits et aux noix, du pain croustillant et des fruits frais.
Si vous n'avez pas le temps de faire un smoothie à la maison et que vous l'achetez dans un bar à smoothies ou un café, demandez-leur de couper le sucre et les autres ingrédients que vous ne consommez pas dans votre boisson.
Observez comment vous vous sentez après avoir bu le cocktail. Si vous vous sentez ballonné, somnolent, affamé et à faible niveau d'énergie, alors cette boisson n'est pas bonne pour vous ou vous la faites trop légère. Ensuite, cela vaut la peine d'y ajouter des aliments plus satisfaisants.
Conclusion
Les smoothies à base de fruits et légumes entiers sont un produit sain, qui doit cependant être abordé avec sagesse et connaître la mesure. Surveillez la réaction de votre estomac et n'oubliez pas les collations pour éviter d'avoir faim.