Pourquoi les protéines sont-elles nécessaires ?
La protéine (protéine) est un composant important de notre corps: c'est une source clé de la formation des tissus du corps humain. Une partie de l'élément nécessaire est produite dans notre corps sans intervention, cependant, pour le fonctionnement stable de tous les systèmes, son approvisionnement doit être régulièrement réapprovisionné en nourriture.
construction
Tout le monde sait que le système cellulaire est régulièrement mis à jour - les anciennes cellules sont remplacées par de nouvelles, ce qui modifie la structure du corps humain. Chacune de ces cellules est constituée de protéines, de sorte que la carence de cet élément dans le corps entraîne des conséquences négatives. Cela peut s'expliquer simplement : si au moment où une nouvelle cellule se forme, il n'y a pas assez de protéines dans le corps, alors le processus de développement s'arrêtera. Mais ses prédécesseurs ont déjà bouclé leur cycle ! Il s'avère qu'un organe dans lequel les particules mortes ne sont pas remplacées par de nouvelles à temps en souffrira.
hormonal
La plupart des hormones qui affectent le bien-être, la performance et la fonction reproductive d'une personne sont composées de protéines. Il est logique que le manque de la quantité requise de cet élément entraîne une défaillance hormonale et d'autres problèmes.
transport et respiratoire
La protéine d'hémoglobine est responsable de la fonction de respiration : elle aide l'oxygène entrant dans le corps à démarrer l'oxydation des tissus, puis le renvoie à l'extérieur sous forme de dioxyde de carbone. Ces processus reconstituent l'énergie vitale. Par conséquent, s'ils ne sont pas «activés» à temps, une anémie se développe dans le corps. Elle entraîne également une carence en vitamine B12, qui intervient dans la bonne absorption des protéines ingérées avec les aliments.
musculo-squelettiques
Tous les composants du système musculo-squelettique sont également constitués de protéines.
récepteur
L'élément aide le travail de tous les sens humains, y compris la pensée, la vision, la perception des couleurs et des odeurs, et autres.
immunoprotecteur
Grâce à la protéine, des anticorps sont produits dans le corps, les toxines sont éliminées et les foyers d'infections et de virus sont détruits.
Quel est l'avantage de la vitamine B12?
La B12 (cobalamine) a une propriété cumulative : elle est synthétisée à l'intérieur du corps à l'aide de la microflore, puis reste dans les reins et le foie humains. Dans le même temps, la vitamine n'est pas absorbée dans les intestins, ce qui signifie que sa quantité doit être reconstituée de l'extérieur. L'élément est d'une extrême importance à un jeune âge, car il participe à la formation correcte de tous les systèmes, stabilise l'état nerveux, prévient l'anémie et favorise la production d'énergie. Il est également nécessaire que tous les adultes consomment la vitamine avec de la nourriture, car aucun des processus internes les plus importants ne peut s'en passer, par exemple :
Hématopoïèse
· la reproduction
travail du système nerveux
Formation et soutien de l'immunité
pression normalisée
et bien plus encore.
1. Gastrite atrophique
2. Invasion parasitaire
3. Dysbiose intestinale
4. Maladies de l'intestin grêle
5. Prendre des anticonvulsivants, des contraceptifs oraux, de la ranitidine.
6. Apport insuffisant de vitamines provenant des aliments
7. Alcoolisme
8. Processus cancéreux
9. Maladies héréditaires
Les médecins déterminent le taux standard de cobalamine provenant des aliments – de 2 à 5 microgrammes par jour. Les mangeurs de viande et les végétariens doivent surveiller leur taux de B12 dans le sang : la norme est considérée comme étant de 125 à 8000 pg/ml. Contrairement aux mythes, une grande quantité de cobalamine est contenue non seulement chez les animaux, mais aussi dans les produits végétaux - soja, varech, oignons verts, etc.
Quelle nourriture devriez-vous manger?
Anna Zimenskaya, gastroentérologue, phytothérapeute :
De nombreux aliments végétaux sont riches en protéines. Le leader de la teneur en protéines et de l'équilibre des acides aminés essentiels est le soja, qui peut être consommé à la fois germé cru et fermenté (sous forme de miso, tempeh, natto) et cuit thermiquement. Ils contiennent beaucoup de protéines – environ 30 à 34 grammes pour 100 g de produit. D'autres légumineuses aident également à saturer le corps avec cet élément, par exemple les lentilles (24 g), le haricot mungo (23 g), les pois chiches (19 g). La protéine de lin est proche dans sa composition de la protéine idéale et contient 19 à 20 g de protéines pour 100 g de graines. En plus des protéines de haute qualité, le lin contient également une forte concentration d'acides gras insaturés oméga-3 qui protègent les vaisseaux sanguins et préviennent le développement du cancer. Une quantité suffisante de protéines se trouve dans les graines de citrouille (24 g), les graines de chia (20 g), le sarrasin (9 g). A titre de comparaison, les protéines dans le bœuf ne sont que de 20 à 34 g, dans les saucisses - 9-12 g, dans le fromage cottage - pas plus de 18 g.
Il est très utile pour les végétariens de consommer régulièrement de la bouillie ou de la gelée de lin, des légumineuses deux à cinq fois par semaine – à la fois crues germées et cuites avec des légumes. Les monoplats de haricots ne conviennent pas aux personnes qui ont des problèmes de tractus gastro-intestinal. Mais si vous les ajoutez en petite quantité à des légumes ou du sarrasin, ils vous seront utiles.
La vitamine B12 n'est pas moins importante pour l'homme. Son déficit peut être suspecté par des modifications du bien-être général : une faiblesse se fait sentir, la mémoire s'aggrave, la réflexion ralentit, des tremblements des mains apparaissent et la sensibilité est perturbée, l'appétit diminue fortement, la glossite peut déranger. Pour clarifier la situation, le niveau de la vitamine dans le sang, l'homocystéine, est vérifié.
Dans la nature, la B12 est synthétisée exclusivement par des micro-organismes sous forme de formes naturelles : adénosylcobalamine, méthylcobalamine. Dans le corps humain, il est formé en quantité suffisante par la microflore intestinale. Du point de vue de la science moderne, la vitamine ne peut pas être transportée à travers la barrière intestinale dans le tractus gastro-intestinal inférieur, mais doit être absorbée dans l'intestin grêle. Mais peut-être ne savons-nous pas encore grand-chose des réserves cachées du corps. En pratique, il existe des végétariens ayant une expérience de plusieurs années à plusieurs décennies qui ne présentent pas de symptômes de carence en vitamine B12. Et chez certaines personnes, au contraire, il se développe déjà à 3-6 mois de refus de la viande. Soit dit en passant, souvent un manque de B12 est également observé chez les mangeurs de viande !
Une alternative aux sources animales de la vitamine - poissons de mer et autres fruits de mer, œufs - peut être des médicaments et des compléments alimentaires contenant de la vitamine B12. Mais il vaut mieux utiliser des produits complexes contenant tout le spectre des vitamines B.
Je ne suis pas partisan des tests réguliers, car je crois que la principale prévention santé est directement une hygiène de vie saine, l'éducation physique, l'endurcissement, le travail mental. Par conséquent, s'il n'y a pas de violation du bien-être, il est préférable d'accorder plus d'attention à votre développement. En présence de problèmes de santé, l'apparition de symptômes de maladies, bien sûr, il est nécessaire d'être examiné par un médecin. Dans d'autres situations, le test sanguin général habituel tous les 6 à 12 mois sera très instructif.
La plupart des végétariens qui modifient radicalement leur régime alimentaire et arrêtent de manger de la viande ne rencontrent aucun problème. Au contraire, leurs maux de tête disparaissent, l'endurance augmente et le bien-être général s'améliore. Dans le même temps, 10 à 20 % des personnes dont l'alimentation change radicalement peuvent encore présenter des symptômes de carence sous forme d'anémie, de cheveux et d'ongles cassants. Dans une telle situation, il est conseillé de modérer l'ardeur et de commencer les changements progressivement, en observant les jeûnes, en menant des programmes antiparasitaires et des mesures de nettoyage général du corps.