Le sucre avec modération est important pour la santé globale. Il y a des millions d'années, nos ancêtres extrayaient avec diligence les fruits et le miel : le sucre leur fournissait non seulement de l'énergie, mais aidait également à stocker les graisses pour les périodes de froid et de faim. Ceux qui ne mangeaient pas assez de sucre n'avaient ni la force ni la capacité physique de se reproduire.
En conséquence, le cerveau humain a développé un mécanisme de survie intéressant: une soif presque insatiable de douceur. Malheureusement, cela fait plus de mal que de bien de nos jours: beaucoup d'entre nous mangent beaucoup plus de sucre que ce dont nous avons besoin pour survivre. Outre l'obésité et la carie dentaire, cette suralimentation a d'autres conséquences. Voici quelques-uns d'entre eux:
Cœur
Dans une étude de 2013 publiée dans le Journal of the American Heart Association (Le Journal de l'American Heart Association), des scientifiques ont découvert que des quantités élevées de sucre, en particulier de glucose, entraînent une fonction cardiaque stressante et une diminution de la fonction musculaire. Si cela se produit pendant trop longtemps, cela provoque finalement une insuffisance cardiaque, selon des scientifiques de la Cleveland Clinic (La clinique de Cleveland).
Une teneur élevée en fructose, un autre type de sucre couramment trouvé dans les aliments sucrés artificiellement, réduit le «bon» cholestérol, selon le journal. Santé des femmes… Cela peut provoquer la production de triglycérides, une graisse qui est transportée du foie aux artères et augmente le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
Cerveau
Une étude de 2002 à l'Université de Californie, Los Angeles (L'Université de Californie, Los Angeles), a montré qu'une alimentation riche en sucre affecte la plasticité neuronale et comportementale, qui est contrôlée par un produit chimique appelé facteur neurotrophique cérébral (BDNF). La suppression du BDNF réduit la capacité de former de nouvelles mémoires et de stocker de nouvelles données. D'autres études ont lié de faibles niveaux de cette substance à la dépression et à la démence.
Reins
Les reins jouent un rôle important dans la filtration du sang et une glycémie élevée les oblige à repousser leurs limites et à s'user. Cela peut provoquer une infiltration de déchets dans le corps. Selon l'American Diabetes Association (L'Association américaine du diabète), une fonction rénale diminuée provoque de nombreuses maladies des reins et, sans traitement approprié, un échec complet. Les personnes atteintes d'insuffisance rénale ont besoin d'une greffe d'organe ou d'une filtration sanguine par dialyse.
Santé sexuelle
Étant donné que des quantités élevées de sucre dans l'alimentation peuvent affecter la circulation sanguine, il a été lié à la dysfonction érectile. En 2005, les auteurs de l'étude de la Johns Hopkins University School of Medicine (École de médecine de l'Université Johns Hopkins) ont constaté que le sucre interrompt la production d'une enzyme responsable de l'érection. Une étude de 2007 a révélé qu'un excès de fructose et de glucose dans le corps peut désactiver un gène qui régule les niveaux de testostérone et d'œstrogène, deux hormones sexuelles importantes.
Les articulations
Selon une étude de 2002 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition (L'American Journal of Clinical Nutrition), les niveaux élevés de sucre dans les aliments transformés augmentent l'inflammation, provoquant des douleurs articulaires (arthrite). Pour ceux qui souffrent d'arthrite chronique, il est préférable de manger le moins sucré possible.
Cuir
Un apport excessif en sucre provoque une explosion de l'inflammation dans tout le corps. Cette inflammation décompose le collagène et l'élastine dans la peau. En conséquence, la peau vieillit plus rapidement, devient molle et ridée. Les consommateurs de sucre sont plus enclins à développer une résistance à l'insuline, ce qui peut provoquer une croissance excessive des poils et des taches brunes sur le cou et les plis cutanés.
Foie
L'excès de sucre dans le corps s'accumule dans le foie, provoquant une inflammation de cet organe. Sans traitement, les conséquences peuvent être les mêmes que celles de l'alcoolisme - cirrhose (formation de tissu cicatriciel dans le foie). « L'alcool est la cause la plus fréquente de cirrhose, et la stéatose hépatique est également due à une mauvaise alimentation », explique le cardiologue Asim Malhotra de Londres, membre de Academy of Medical Royal Colleges Obesity Group.