Les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits (durs) sont bouillis pendant 10 minutes à partir du moment de l'ébullition, pondus dans de l'eau froide.
Les œufs légèrement mal cuits sont un peu moins bouillis: pour obtenir des œufs à la coque, ils sont bouillis pendant 2-3 minutes, dans un sac pendant 5-6 minutes.
Faites cuire des œufs de poule frais faits maison plus longtemps – de 8 (à la coque) à 13 minutes (à la coque).
Comment faire bouillir des œufs
- Les œufs de poule doivent être lavés sous l'eau avant la cuisson.
- Mettre les oeufs dans une casserole et couvrir d'eau froide pour bien couvrir les oeufs. C'est de l'eau froide qu'il faut, et si vous utilisez de l'eau bouillante ou très chaude, les coquilles peuvent éclater et gâcher l'apparence du petit-déjeuner. Si vous êtes pressé, versez de l'eau bouillante d'une bouilloire et un peu d'eau du robinet, et pour que les œufs ne se fissurent pas pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à café de sel ou versez la même quantité de vinaigre à 9% dans l'eau avant de mettre le œufs.Mettez la casserole avec les œufs sur le feu, faites cuire pendant 7 à 10 minutes.
- Après ébullition, versez de l'eau froide sur les œufs.
- Cassez les coquilles d'œufs sur une planche ou avec une cuillère.
- Épluchez les œufs et servez ou utilisez dans des plats. Vos œufs de poule sont bouillis!
Comment manger des œufs durs
Cassez légèrement la coquille d'œuf dur avec un couteau, épluchez-la, mettez-la sur une assiette, coupez-la en deux, disposez-la sur une assiette pour que les œufs ne roulent pas sur l'assiette et mangez-la avec une fourchette et un couteau .
Les œufs à la coque sont généralement servis dans une machine pochée. À l'aide d'un couteau, coupez le dessus de l'œuf (environ 1 centimètre sur le dessus), assaisonnez de sel et de poivre et mangez avec une cuillère à café.
Œufs et gadgets de cuisine
Comment faire cuire des œufs au micro-ondes
Mettez les œufs dans une tasse, remplissez la tasse d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel, mettez au micro-ondes pendant 10 minutes à 60% de puissance (environ 500 W).
Comment faire cuire des œufs dans une mijoteuse
Les œufs à la coque sont bouillis pendant 5 minutes, dans un sac - 5 minutes, en infusion - 12 minutes.
Comment faire cuire des œufs au bain-marie
Cuire les œufs de poule au bain-marie à la coque pendant 18 minutes.
Comment faire bouillir des œufs dans une chaudière à œufs
Faire bouillir les œufs dans un cuiseur à œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits pendant 7 minutes.
Comment faire bouillir des œufs dans un autocuiseur
Faire bouillir les œufs dans un autocuiseur - 5 minutes.
Comment faire bouillir des œufs sans coquilles
Cassez les œufs avec un couteau, versez le contenu de la coquille dans un contenant en plastique pour œufs, fermez le contenant avec des œufs et placez-les dans de l'eau bouillante. Faites cuire 5 minutes.
Comment faire cuire des œufs dans un airfryer
Pour cuire les œufs durs, mettez-les à un niveau moyen, faites cuire à 205 degrés pendant 10 minutes, après 5 minutes en les retournant de l'autre côté.
Comment faire cuire les œufs
Si un œuf est libéré de la coquille et qu'il s'est avéré qu'il est insuffisamment cuit: remettez les œufs dans la casserole, versez de l'eau froide et faites cuire le temps manquant après l'ébullition (3-4 minutes après l'ébullition). Mettez ensuite dans de l'eau froide, laissez refroidir et épluchez.
Et si vous ne faites pas bouillir les œufs?
En plus de faire bouillir, vous pouvez faire frire des œufs de poule et cuire des œufs au plat.
Frire les œufs pour la cuisson des œufs brouillés - 5 à 10 minutes.
Des faits délicieux
- Si des œufs durs mal nettoyé, c'est un signe supplémentaire qu'ils sont frais. Pour que les œufs durs se nettoient bien, l'eau doit être salée pendant la cuisson et, immédiatement après la cuisson, mettez la casserole avec les œufs sous l'eau courante froide pendant 3-4 minutes. Et puis nettoyez-le immédiatement: frappez sur une surface dure pour que la coquille se fissure, puis, en soulevant la coquille avec vos doigts, retirez-la de l'œuf entier. Pour faciliter le nettoyage des œufs, nous vous recommandons de les faire bouillir 5 jours après leur emballage.
- Pour une cuisson uniforme, il vaut la peine de rouler un peu les œufs de poule crus sur la table ou de les secouer doucement plusieurs fois.
- Faire des œufs exactement n'a pas éclaté pendant la cuisson, vous pouvez les faire cuire sur une casserole dans un tamis - alors les œufs seront cuits à la vapeur, ils ne se heurteront pas les uns contre les autres et sur la casserole. De plus, il n'y aura pas de brusques différences de température pendant la cuisson à la vapeur. Les œufs sont bouillis à feu moyen sous un couvercle, tandis que l'eau bout doucement.
- On considère que surexposer les œufs sur la cuisinière ne valent pas la peine: plus vous cuisez des œufs, moins ils sont absorbés par le corps, et faire bouillir des œufs pendant plus de 20 minutes, puis les manger est malsain.
- Couleur de la coquille les œufs de poule n'affectent pas leur goût.
- La cocotte parfaite pour les œufs - un petit rayon afin de verser le moins d'eau possible et de couvrir complètement les œufs. Ensuite, l'eau bouillira plus rapidement et, par conséquent, les œufs cuireont plus rapidement. Et dans une petite casserole, les œufs de poule ne frapperont pas avec une telle force, avec laquelle ils frapperaient dans une casserole à grand rayon.
- Si le temps pour Froid il n'y a pas d'œufs durs, vous pouvez rincer les œufs à l'eau froide, puis chaque œuf doit être nettoyé sous un fort jet d'eau froide, sinon vous pouvez vous brûler.
Teneur en calories d'un œuf de poule (pour 100 grammes):
la teneur en calories d'un œuf à la coque est de 160 kcal.
Masse d'oeuf de poule: 1 œuf de poule pèse 50 à 55 grammes. Les gros œufs pèsent environ 65 grammes.
Prix des œufs de poule - à partir de 50 roubles / douzaine (données en moyenne pour Moscou à partir de mai 2020).
Durée de conservation des œufs de poule - environ un mois, vous pouvez le conserver hors du réfrigérateur.
Les œufs durs ne peuvent pas être conservés plus de 7 jours s'ils sont conservés au réfrigérateur, mais nous vous recommandons de les manger frais ou pendant un maximum de 3 jours.
Si un œuf surgit pendant la cuisson, il est gâté, un tel œuf ne convient pas à la nourriture.
Comment faire cuire des œufs pochés? - Faire bouillir les œufs pochés pendant 1 à 4 minutes, en fonction de l'ébullition souhaitée du jaune.
Si vous voulez savoir si l'œuf est bien cuit, vous pouvez rouler l'œuf sur la table. Si l'œuf tourne rapidement et facilement, il est cuit.
œufs Pour la salade cuire complètement, jusqu'à ce qu'il soit complètement bouilli, en infusion.
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Comment casser un œuf de poule cru?
- Les œufs de poule sont cassés avec un couteau, en les frappant légèrement sur le côté de l'œuf. Ensuite, les coquilles d'œufs sont séparées à la main sur les plats (poêle, casserole, bol), en versant le contenu.
Comment réchauffer des œufs de poule bouillis
Les œufs de poule peuvent être réchauffés de 2 façons:
1) avec de l'eau bouillante: mettez les œufs durs dans une coquille dans une tasse / un bol et versez de l'eau bouillante, laissez reposer pendant une minute, puis égouttez l'eau et répétez la procédure;
2) au micro-ondes: peler et couper chaque œuf en deux, mettre au micro-ondes, micro-ondes 3 œufs pendant 1 minute à 600 W (70-80% de puissance).
Comment faire cuire des œufs pour la salade?
Les œufs durs sont bouillis pour la salade.
Comment faire bouillir des œufs avec le jaune
En règle générale, les œufs sont bouillis avec le jaune vers l'extérieur afin d'inculquer aux enfants l'habitude des expériences culinaires.
Pour faire bouillir un œuf avec le jaune vers l'extérieur, il est nécessaire d'éclairer avec une lampe de poche (ou en tenant l'œuf devant la lampe) - l'œuf, prêt à bouillir avec le jaune vers l'extérieur, doit être un peu trouble.
Mettez l'œuf dans un bas en nylon - à peu près au milieu.
Tordez les extrémités du bas pour empêcher l'œuf de bouger.
Relâchez le bas à l'emplacement de l'œuf et étirez les extrémités - l'œuf doit dérouler le bas à la vitesse de l'éclair.
Répétez la procédure 2-3 fois.
Rallumez l'œuf avec une lampe ou une lampe de poche - l'œuf doit être trouble.
Faites bouillir l'œuf 10 minutes dans l'eau, laissez refroidir et pelez.
La composition et les avantages des œufs de poule
Cholestérol - 213 milligrammes avec un maximum quotidien recommandé de 300 mg.
Les phospholipides sont une substance hypocholestérolémiante.
Graisse - uniquement dans le jaune d'un œuf, 5 grammes, dont 1,5 grammes sont nocifs.
Acides aminés - 10-13 gr.
13 vitamines – dont A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotine, acides folique et nicotinique – et de nombreux minéraux (notamment le calcium et le fer). Vos œufs sont à la coque !