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Faites cuire les jeunes haricots verts pelés ou non pelés (en gousses) pendant 15 minutes après ébullition.
Comment faire bouillir des haricots pour un plat d'accompagnement
Produits
Haricots - 200 grammes pelés ou 500 grammes non pelés
Ail - 2 gousses
Oignons verts ou céleri frais – 5 plumes d'oignon ou XNUMX branches de céleri
Feuilles de coriandre fraîches – 1 botte
Huile végétale - 4 cuillères à soupe
Farine - 1 cuillère à soupe (sans lame)
Sel et poivre au goût
Eau bouillante de haricots - 3 tasses
Préparation
1. Si des haricots non pelés ont été achetés, vous devez laver les cosses, les ouvrir et retirer les haricots.
2. Épluchez l'ail et hachez-le finement ou passez-le dans un presse-ail.
3. Lavez les oignons verts ou le céleri et hachez-les finement.
4. Versez 3 tasses d'eau dans une casserole, ajoutez les haricots, les oignons verts hachés et faites cuire après ébullition pendant 10 minutes à feu doux.
5. Saler et poivrer les haricots, cuire encore 5 minutes.
6. Égouttez l'excès d'eau pour qu'il reste un peu d'eau, au niveau des haricots.
7. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de farine (plate) et bien mélanger.
8. Laisser sur feu doux pendant encore 5 minutes, en remuant constamment - pour épaissir la masse.
9. Éteignez le feu, ajoutez l'ail et la coriandre hachée. Pour tout mélanger.
10. Servir dans une assiette creuse comme plat d'accompagnement.
Vous pouvez ajouter de la crème sure ou un peu de concentré de tomate aux haricots ainsi cuits, assaisonner d'origan ou de cumin, le plat aura un goût plus riche et un arôme subtil.
Des faits délicieux
- Valeur calorique jeunes haricots verts - 35 kcal / 100 grammes.
- Avantages des jeunes haricots verts
Les haricots verts sont riches en protéines (jusqu'à 37%), ils sont donc un excellent substitut à la viande pour le corps. C'est un produit diététique utile pour le foie, les reins, les intestins. En outre, les haricots verts sont utilisés pour l'indigestion, et la teneur élevée en fer et en potassium des haricots aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et à abaisser le cholestérol.
Vitamines contenues dans les jeunes haricots: C (sang, immunité), groupe B, PP (système nerveux), A (os, dents).
- Jeunes haricots verts en gousses sont stockés dans un endroit ventilé jusqu'à deux jours. Les haricots verts bouillis se conservent au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
- Les jeunes haricots verts peuvent être bouillis dans ou sans gousses. Si les haricots sont bouillis en gousses, ils doivent être lavés, coupés aux extrémités et jetés dans de l'eau bouillante entiers ou coupés en gros morceaux. Après ébullition, réfrigérer et retirer les haricots. Les jeunes haricots verts peuvent également être consommés crus et ont le goût de jeunes pois.