Table des matières
Cuire le céleri dans une soupe ou un autre plat pendant 2 minutes. Le céleri bouilli est mou mais pas friable. N'en faites pas trop sur le poêle pour qu'il ne s'effondre pas.
Sauce aux branches de céleri
Produits
Tomate – 2 kilogrammes
Tiges de céleri - 200 grammes
Carottes - 200 grammes
Oignons - 320 grammes
Ail - 7 gousses
Sel - 2 cuillères à soupe
Sucre - 1 cuillère à soupe
Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Paprika doux - 1 cuillère à soupe
Basilic – 1 bouquet
Huile végétale - 250 millilitres
Comment faire cuire la pâte de tomate avec du céleri
1. Lavez 2 kilogrammes de tomates, épluchez-les et coupez-les en cubes.
2. Lavez et épluchez 200 grammes de carottes et 220 grammes d'oignons. Coupez les carottes en cercles et les oignons en cubes.
3. Rincer et couper en dés 200 grammes de branches de céleri. Épluchez et hachez 5 gousses d'ail.
4. Mettez les légumes dans un chaudron, versez un verre d'huile végétale, ajoutez une cuillère à soupe de sel, une cuillère à café de poivre et mélangez délicatement.
5. Mettez le chaudron sur feu vif et faites cuire 10 minutes en pétrissant constamment les tomates et en remuant les légumes avec une spatule en bois.
6. Une fois le temps écoulé, réduire le gaz à moyen, couvrir le chaudron avec un couvercle et cuire encore 50 minutes en remuant de temps en temps le mélange de légumes.
7. Épluchez et hachez 100 grammes d'oignon et 2 gousses d'ail.
8. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole à paroi épaisse et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter une cuillère à soupe de sel, sucre, paprika doux, bouquet de basilic haché et laisser mijoter encore une minute.
9. Mettez l'assaisonnement parfumé dans un chaudron pour légumes et faites cuire à feu doux pendant une demi-heure.
10. Refroidissez le mélange fini, transférez-le dans un mélangeur et battez.
11. Transférer la sauce dans un pot stérilisé de 1,5 litre et réfrigérer.
Des faits délicieux
- Lorsque vous choisissez un le céleri doit faire attention à la couleur et à la structure de la masse verte. Le céleri frais a des tiges vert clair et brillantes. Les tiges plus foncées ont un goût plus grossier, mais elles contiennent plus de vitamine A. Soyez particulièrement prudent avec un céleri jaunâtre et paresseux avec des veines sombres. Il vaut mieux refuser une telle plante, car le processus de décomposition y a déjà commencé.
- Branches de céleri riche vitamine A (bonne vision et immunité), vitamine B (travail du système nerveux et métabolisme énergétique au niveau cellulaire), potassium (travail du cerveau et correction des réactions allergiques), zinc (renouvellement des cellules de la peau). Le jus de céleri frais a un effet tonique sur le corps.
- Céleri souvent utilisé dans divers régimes. Consommée régulièrement, cette plante aide à perdre du poids tout en maintenant la vitalité de l'organisme. Il est particulièrement bénéfique de s'en tenir à un régime de céleri pour les personnes souffrant de maladies de la thyroïde, d'hypertension artérielle, d'allergies, de rhumes et, en général, de renforcer le système immunitaire de l'organisme.
- Céleri - peu calorique usine. 100 grammes de tiges ne contiennent que 13 kilocalories.
- En septembre-octobre, le céleri est très bon marché à cause de la saison, vous pouvez en acheter plus et faire du céleri mariné.