Combien de temps le matin pour cuisiner?

Il faudra 20 minutes pour préparer la sauce morne; plusieurs étapes d'ébullition ne prendront que quelques minutes chacune.

Comment faire cuire le morne

Produits

Jaune d'oeuf - 2 pièces

Fromage râpé ("Emmental", "Jarlsberg" ou tout autre fromage à pâte dure) - 100 grammes

Crème avec une teneur en matière grasse de plus de 20% – 4 cuillères à soupe

Lait – 1,5 tasses avec un volume de 250 millilitres

Farine - 3 cuillères à soupe

Beurre - cuillères à soupe 4

Muscade moulue - au goût

Paprika doux - au goût

Sel - pincée

Faire de la sauce morne

1. Dans un petit bol, une casserole ou une poêle à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux.

2. Ajouter lentement la farine et remuer pendant 2 minutes.

3. Dès que le mélange prend une teinte dorée, versez le lait en 3-4 portions, remuez tout le temps pour qu'aucun grumeau ne se recroqueville.

4. Cuire 5 minutes, puis ajouter la muscade, le paprika et le sel.

5. Si des grumeaux sont encore obtenus, vous devez frotter la sauce à travers un tamis.

6. Mélangez bien les jaunes avec la crème avec une fourchette.

7. Versez-les en un mince filet dans la sauce et remettez-la à feu doux.

8. Ensuite, portez le matin à ébullition, mais ne faites pas bouillir.

9. Ajouter le fromage râpé à la sauce, remuer rapidement, servir immédiatement pour éviter que le fromage ne durcisse.

Des faits délicieux

– La sauce morne se marie bien avec les pommes de terre, les asperges, le brocoli, ainsi que le riz, la farine et les plats laitiers.

- Le plus souvent dans la sauce du matin, on utilise du fromage «Gruyère» et «Parmesan» dans un rapport de 1: 1, mais diverses variantes de «Gruyère», «Emmental» et «Cheddar blanc» sont possibles.

– Si la sauce est prévue pour être préparée pour de la viande ou de la volaille, alors au lieu de la moitié du lait, vous devriez prendre du bouillon de viande, si pour les plats de poisson – incluez le bouillon de poisson dans la composition.

– Le coût des produits pour 400 millilitres de sauce morne est de 200 roubles. (en moyenne à Moscou en juin 2019).