Table des matières
Au total, la cuisson prendra 5 heures.
Comment faire de la confiture d'orange et de citron
Produits
Citron - 3 pièces
Orange - 3 pièces
Cannelle - 1 bâton
Sucre - 1,2 kilogrammes
Sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille) – 1 cuillère à café
Comment faire de la confiture de citron orange
1. Lavez les oranges, coupez le zeste en fine couche avec un éplucheur de légumes ou un couteau bien aiguisé, mettez le zeste de côté.
2. Coupez chaque orange en 8 gros morceaux et enlevez les graines.
3. Mettez les oranges dans une casserole, couvrez de sucre, laissez reposer quelques heures pour que les oranges s'en extraient.
4. Lavez les citrons, coupez chaque citron en deux.
5. Pressez le jus de chaque moitié du citron avec vos mains ou à l'aide d'un presse-agrumes, ne jetez pas les citrons pressés.
6. Versez le jus de citron sur les oranges.
7. Coupez les citrons pressés en lanières de 0,5 cm d'épaisseur.
8. Mettez les citrons tranchés dans une casserole séparée, versez-les sur un litre d'eau.
9. Placer une casserole avec les citrons dans l'eau à feu moyen, laisser bouillir, cuire 5 minutes.
10. Égouttez le pot avec les citrons, versez-y un litre d'eau fraîche.
11. Faire bouillir de l'eau avec des citrons sur la cuisinière, cuire pendant 1-1,5 heures - le bouillon de citron perdra son amertume.
12. Passer le bouillon de citron au tamis dans une casserole avec des oranges, les zestes de citron peuvent être jetés.
13. Mettez un bâton de cannelle, le sucre vanillé dans une casserole avec de la pâte orange-citron, mélangez.
14. Placez une casserole avec de la confiture à feu doux, faites cuire pendant 1,5 heure, en remuant parfois.
15. Retirez le bâton de cannelle de la poêle.
16. Mettez un mixeur dans une casserole avec de la confiture, ou versez la confiture dans un bol mixeur et hachez les oranges en purée.
17. Coupez le zeste d'orange en lanières de quelques millimètres d'épaisseur.
18. Combiner la confiture orange-citron, le zeste dans une casserole, mélanger.
19. Placer une casserole avec de la confiture à feu moyen, laisser bouillir, retirer du feu.
20. Disposez la confiture dans des bocaux stérilisés.
Des faits délicieux
– Le zeste des agrumes pour confiture doit être soigneusement retiré afin que la partie blanche ne pénètre pas sous la peau. Cela peut être fait avec une râpe ordinaire, un épluche-pommes de terre ou un couteau très tranchant. Il existe également des râpes et des outils spéciaux pour retirer le zeste des agrumes.
- Pour se débarrasser de l'amertume des agrumes, les fruits pelés doivent être trempés dans de l'eau froide pendant une journée. L'eau dans laquelle les fruits ont été trempés doit être égouttée et les agrumes eux-mêmes doivent être bien pressés avec vos mains.
– Pour faire de la confiture pour une utilisation future, vous devez préparer des pots et des couvercles. Les bocaux peuvent être stérilisés au four – placez les bocaux bien lavés sur une grille dans un four froid avec le col vers le bas, chauffez à 150 degrés, maintenez pendant 15 minutes. Une autre façon est de stériliser les boîtes à la vapeur : placez un tamis en fer ou une grille sur une casserole d'eau bouillante, placez la boîte lavée avec le goulot dessus, gardez-la là pendant 10-15 minutes, des gouttes d'eau devraient commencer à couler les parois de la boîte. Les couvercles sont stérilisés en les maintenant dans de l'eau bouillante pendant deux minutes.