Combien de temps faire cuire le chankonabe

Il faut 1 heure pour préparer 1,5 litre de soupe chankonabe.

Comment faire de la soupe chankonabe

Véhicules

Bouillon (poulet) – 1,5 litres

Filet de poulet - 200 grammes

Nouilles de blé - 50 grammes

Oeuf - 1 pièce

Champignons shiitake – 100 grammes

Chou chinois - 50 grammes

Oignons verts - 10 grammes

Ail - 1 quartier

Amidon de pomme de terre - 0,5 cuillère à soupe

Miso (pâte) - 40 grammes (2 cuillères à soupe)

Sauce soja - 7 cuillères à soupe

Mirin - 5 cuillères à soupe

Sésame - au goût

Sucre - 0,5 cuillère à soupe

Poivre noir – au bout du couteau

Comment cuisiner le chankonabe

1. Mettez le bouillon de poulet sur le feu, versez le mirin, la sauce soja, ajoutez la moitié de la pâte de miso et le sucre. Poivrer, ajouter les graines de sésame.

2. Faites bouillir le bouillon, ajoutez 100 grammes de champignons shiitake. Après avoir fait bouillir à nouveau, retirez la mousse avec une cuillère, réduisez le feu, laissez cuire 15 minutes.

3. Hachez 200 grammes de filet de poulet dans un hachoir à viande (ou dans un mélangeur).

4. Combinez le filet de poulet avec la seconde moitié des pâtes miso, l'œuf, l'ail écrasé et les oignons verts hachés.

5. Ajouter l'amidon et remuer le mélange de boules.

6. Ramassez le mélange avec une cuillère et moulez des boules avec un rayon de 3-4 centimètres.

7. Faire bouillir le bouillon, mettre les boulettes de poulet, réduire le feu, cuire 10 minutes.

5. Ajoutez 50 grammes de nouilles et faites cuire le chankonabe pendant encore 5 minutes.

6. Placez le chou chinois haché dans la soupe et faites cuire le chankonabe pendant encore 5 minutes.

Des faits délicieux

- Tyankonabe est une soupe nutritive issue de l'alimentation des lutteurs de sumo. «Tian» signifie «papa» (sumo à la retraite, qui est aussi cuisinier), «nabe» signifie «chapeau melon».

– La base de toute « soupe en pot » (nabemono), à laquelle appartient le chankonabe, est le bouillon de poulet ou le dashi (bouillon de poisson) au saké (boisson alcoolisée à base de riz fermenté) ou au mirin (vin de riz sucré).

« Chiankonabe est fabriqué à partir de n'importe quel aliment disponible, il n'y a donc pas de recette stricte pour cette soupe. Différentes écoles de sumo ont également leurs propres recettes spéciales pour le chankonabe. Les ingrédients supplémentaires qui peuvent être ajoutés à la soupe chankonabe sans casser le concept sont le poulet, le bœuf ou le poisson, les nouilles, le tofu (tofu), le miso (pâte de haricots ou de céréales fermentée), les champignons shiitake, les légumes.

- Le mirin dans la recette peut être remplacé par du vin de fruits.

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