Combien de temps pour cuire la poitrine de poulet?

Le temps de cuisson d'une poitrine de poulet dans une casserole est 30 minutes. Cuire la poitrine au bain-marie pendant 1 heure. Cuire à la mijoteuse pendant 40 minutes. Le temps de cuisson de la poitrine au micro-ondes est 10-15 minutes.

Comment choisir une poitrine de poulet

Lors de l'achat d'un produit réfrigéré, faites attention à son apparence. La poitrine de poulet de qualité est rose pâle avec des stries blanches ou rosées. Il est élastique, lisse, dense et n'exfolie pas. Si vous appuyez légèrement avec votre doigt, la forme est rapidement restaurée. Il n'y a pas de mucus ou d'ecchymoses à la surface. L'odeur est naturelle, sans notes désagréables étrangères.

Dans un emballage avec une bonne poitrine congelée, il y a très peu de glace et sa couleur est transparente. Le produit lui-même est léger, propre et sans dommage visible.

Comment faire cuire la poitrine de poulet

Ingrédients

• Poitrine de poulet - 1 pièce
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Poivre noir de piment de la Jamaïque – 3 petits pois
• Eau - 1 litre
• Sel - au goût

Comment faire cuire la poitrine de poulet dans une casserole

1. Si le sein est congelé, laissez-le décongeler plusieurs heures à température ambiante.
2. Rincez abondamment la poitrine, enlevez la peau et le gras si nécessaire.
3. Versez de l'eau froide sur la poitrine, l'eau doit recouvrir complètement le poulet.
4. Mettez la casserole à feu vif, portez le bouillon à ébullition dessus, ajoutez le sel et les épices.
5. Baissez le feu, avec une légère ébullition, faites cuire le magret avec la peau pendant 30 minutes, sans la peau pendant 25 minutes. Vous pouvez accélérer l'ébullition jusqu'à 20 minutes en coupant la poitrine en deux.
6. Placer la poitrine de poulet dans une assiette, prête à manger ou à utiliser dans d'autres recettes.

Combien de temps faire cuire la poitrine de poulet dans une mijoteuse

1. Décongeler et rincer la poitrine de poulet.
2. Saler et assaisonner.
3. Envoyez la poitrine au multicuiseur en la remplissant complètement d'eau.
4. En mode "Mijoté", faites cuire la poitrine pendant une demi-heure.

Comment faire cuire une poitrine de poulet sur la cuisinière

Pour obtenir une viande appétissante et un bouillon délicieux, mettez les poitrines de poulet dans une casserole avec du sel, du poivre, de l'ail et du laurier. Remplissez d'eau froide jusqu'à ce que son niveau soit à quelques centimètres au-dessus de la viande.

Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu. Ajouter les oignons, l'ail, les carottes et poursuivre la cuisson. Retirez la mousse qui se forme à la surface.

Pour faire bouillir de la viande pour une salade ou pour d'autres plats, mettez la poitrine dans de l'eau bouillante. Lorsque le liquide bout à nouveau, ajoutez le persil, les poivrons, les carottes, l'ail, le persil et d'autres ingrédients à votre goût. Salez l'oiseau fini et laissez-le dans le bouillon pendant 15 à 20 minutes.

La poitrine de poulet avec os et peau cuira en 30 minutes environ. Le filet cuit en 20-25 minutes, et s'il est coupé en morceaux - en 10-15 minutes.

Combien de temps faire cuire la poitrine de poulet dans une mijoteuse pour la vapeur

1. Décongeler, rincer, saler et assaisonner le blanc de poulet.
2. Versez 1 litre d'eau froide dans le récipient du multicuiseur.
3. Placer la poitrine sur la grille métallique.
4. Cuire le blanc de poulet pendant 40 minutes en mode « Vapeur ».

Combien de temps faire cuire la poitrine de poulet au micro-ondes

1. Rincez la poitrine, salez, assaisonnez et placez dans un plat allant au micro-ondes.
2. Remplissez complètement le sein avec de l'eau.
3. Régler le micro-ondes à 800 W, 5 minutes, porter à ébullition.
4. Après ébullition, cuire la poitrine de poulet pendant 10 à 15 minutes.

Combien de temps faire cuire la poitrine de poulet au bain-marie

1. Retirez la peau du sein, rincez et séchez.
2. Mélanger le sel et les épices.
3. Frotter la viande avec les épices et le sel.
4. Mettez la poitrine préparée dans le bain-marie.
5. Faites cuire pendant 40 minutes.

Comment faire cuire rapidement la poitrine de poulet dans une casserole

1. Rincez la poitrine, divisez-la en deux et placez-la dans une casserole.
2. Verser 4 centimètres d'eau sur le sein.
3. Porter à ébullition, saler et assaisonner.
4. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la poitrine de poulet avec les os pendant 10 minutes, sans les os pendant 7 minutes.
5. Après la fin de la cuisson, laisser le blanc de poulet dans le bouillon pendant 1 heure.

Des faits délicieux

• - À accélérer la cuisson poitrine de poulet, vous pouvez la couper en plusieurs petites parties égales. Cependant, les tranches ne seront pas aussi juteuses que la poitrine entière. Un petit volume de casserole vous permettra également d'accélérer le processus de cuisson en raison de l'ébullition plus rapide de l'eau. L'essentiel est que le sein soit complètement recouvert d'eau.
• - La poitrine de poulet s'intègre parfaitement dans régime des culturistes – ils font bouillir le sein très souvent, car il contient beaucoup de protéines, ce qui contribue à la croissance rapide des muscles. Pour que la poitrine ait le même goût à chaque fois, avant de faire bouillir la poitrine, vous pouvez la faire mariner avec du citron et des tomates, et ajouter différents assaisonnements et légumes pendant la cuisson.
• - Si le sein bouilli pour la soupe, il est recommandé de saler le bouillon en début de cuisson. Si la poitrine est cuite pour une salade, puis saler la poitrine de poulet devrait être 5 minutes avant d'éteindre le feu, sinon la viande sera sèche.
• - Pour rendre la poitrine plus harmonieuse, vous pouvez la faire cuire dans un bouillon de légumes… De plus, il vaut la peine d'ajouter quelques petits pois de piment de la Jamaïque ou du poivre noir et des feuilles de laurier, et pour un arôme spécial – une branche de céleri ou de poireau.
• - Recevoir produit diététique la peau est retirée de la poitrine avant l'ébullition, mais si vous la laissez, la viande sera beaucoup plus douce, mais aussi plus riche en calories.
• - Valeur calorique poitrine de poulet bouillie - 150 kcal / 100 grammes, poitrine cuite sans peau - 120 kcal / 100 grammes.
• - La poitrine de poulet bouillie est un excellent plat cuisiné qui peut être filet avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il est bon d'utiliser de la poitrine bouillie dans les salades et divers apéritifs.
• - Poitrine de poulet d'utiliser et pour les premiers plats, car la peau grasse, les os et le cartilage donnent une bonne graisse, et pour les recettes purement diététiques (pour cela, vous devez enlever la peau et enlever les os).
• - Prix poitrine de poulet - 200-250 roubles / 1 kilogramme (en moyenne à Moscou en mai 2016).
• - Si la poitrine sera utilisée dans un plat froid, la poitrine doit être laissée dans le bouillon pour refroidir, sans elle très rapidement sécher.
• - À choisissez une qualité poitrine de poulet, vous devez faire attention à la date de péremption - la poitrine fraîche n'est pas conservée plus de 5 jours. Les seins doivent être achetés en taille moyenne, pesant environ 300-350 grammes. Si le poids est supérieur à 400 grammes, cela indique que le poulet a été nourri avec des produits chimiques.
• - Vérifier, La poitrine est-elle fraîche, appuyez sur la peau avec votre doigt. S'il y a une trace sur la viande, c'est que la poitrine a été décongelée. Faites attention à la couleur de la poitrine: vous devez choisir une poitrine de poulet sans ecchymoses, la peau est légèrement jaunâtre.

Comment faire mijoter une poitrine de poulet dans une casserole avec des champignons

Ingrédients pour frire les poitrines de poulet

• Blanc de poulet – 2 pièces
• Ail – 3 gousses Champignons – un demi-kilo
• Sauce soja – 100 millilitres
• Crème 20% - 400 millilitres
• Huile de tournesol - 3 cuillères à soupe
• Sel et poivre au goût

Comment faire mijoter une poitrine de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse

Poulet Décongeler la poitrine, si elle est congelée, la rincer, la sécher et la couper en petits morceaux. Lavez les champignons, séchez-les, émincez-les finement. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile dessus, mettez les champignons et faites-les revenir 5 minutes. Pelez et hachez finement l'ail, ajoutez-le aux champignons. Ajouter les morceaux de poulet, faire revenir 10 minutes. Verser la crème dans la casserole et laisser mijoter, en remuant, encore 10 minutes à feu doux.
Le riz ou les pâtes sont parfaits pour garnir les poitrines de poulet.