Table des matières
L'Argentine est cuite entière pendant 30 minutes après ébullition. Faites cuire l'Argentine tranchée pendant 20 minutes.
Comment cuisiner l'Argentine
Vous aurez besoin - Argentine, eau, sel, herbes et épices au goût
1. Lavage et boyau de l'Argentine, coupés en gros morceaux.
2. Mettez dans de l'eau froide, ajoutez du sel, du poivre et des feuilles de laurier au goût.
3. Mettez la casserole sur le feu, laissez mijoter l'Argentine pendant 30 minutes.
Comment faire une soupe de poisson en Argentine
Produits
Argentine - 350 grammes
Pommes de terre - 600 grammes
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 chose
Persil - 2 racines
Graisse - 1 cuillère à soupe
Noir et piment de la Jamaïque – 3 petits pois chacun
Feuille de laurier - 2 feuilles
Légumes verts (céleri, persil) et sel – au goût
Comment faire de la soupe argentine
1. Lavez le poisson, retirez les écailles avec un couteau ou un nettoyant, faites une incision le long de l'abdomen et retirez l'intérieur, coupez le poisson en 5-6 morceaux.
2. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
3. Lavez, épluchez et coupez en dés les carottes et les racines de persil.
4. Lavez, épluchez et hachez l'oignon.
5. Mettez les légumes hachés dans de l'eau bouillante et laissez mijoter pendant 20 minutes.
6. Ajouter les morceaux de poisson, les épices et le sel aux légumes bouillis et laisser sur le feu encore une demi-heure.
7. Assaisonnez la soupe préparée avec du gras.
8. Ajouter les légumes verts après avoir servi le plat directement dans l'assiette.
Comment cuisiner l'Argentine avec des légumes
Produits
Argentine (fichier) - 550 grammes
Carottes (moyennes) - 2 pièces
Oignon blanc (gros) - 1 pièce
Racine de persil - 50 grammes
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
Vinaigre 3% - 2 cuillères à soupe
Sucre granulé - 1 cuillère à café
Sel gemme - au goût
Préparation des produits
1.Décongeler 550 grammes de filets d'Argentine à température ambiante, rincer rapidement et couper en morceaux de taille égale.
2. Saupoudrez légèrement de sel sur chaque morceau et laissez mariner pendant quelques minutes.
3. À ce moment, épluchez le gros oignon et hachez-le finement.
4. Lavez et épluchez 50 grammes de persil (racine) et 2 carottes moyennes, hachez les légumes racines.
5. Pour la sauce, diluer dans un verre jusqu'à consistance lisse 2 cuillères à soupe d'une solution faible d'acide acétique (3%), une cuillère à café de sucre granulé et une cuillère à soupe de concentré de tomate.
Comment faire cuire l'Argentine avec des légumes dans une casserole
1. Mettez les morceaux d'Argentine, le persil haché, les oignons, les carottes en couches dans une casserole à paroi épaisse, versez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et de la sauce.
2. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre à feu doux pendant environ une heure. Votre Argentine est prête!
Comment faire cuire l'Argentine avec des légumes dans une mijoteuse
1. Pliez en couches dans un bol multicuiseur des morceaux d'Argentine, du persil haché, des oignons, des carottes et versez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et de sauce.
2. Réglez le mode «Ragoût» et faites cuire le plat pendant 45 minutes. Disposez le poisson chaud sur des assiettes et servez!
Des faits délicieux
- L'Argentine a un allongé corps, couvert de grandes écailles et aplati sur les côtés. La longueur maximale du poisson est de 60 centimètres et son poids n'est que d'environ un demi-kilogramme. L'Argentine n'atteint cette taille qu'à l'âge de 25 ans. Contrairement au corps, la tête de cette espèce de poisson est relativement petite, alors qu'elle a des yeux plutôt grands. Une autre caractéristique distinctive est que la mâchoire inférieure dépasse légèrement vers l'avant.
- Basique habitat - les eaux de l'océan Atlantique, de l'Irlande aux régions du nord de la Norvège, les eaux tempérées et septentrionales des océans Indien et Pacifique. En Russie, ce poisson est pêché à l'est et au sud-ouest de la mer de Barents. L'Argentine préfère habiter à de grandes profondeurs de 20 mètres à un kilomètre, près d'un fond sableux ou limoneux, mais pour une prise, une profondeur de 30 à 100 mètres est optimale.
- Pour la couleur argentée des écailles aux reflets dorés, l'Argentine est souvent appelé l'argent et l'or fondent.
- Filet d'Argentine apprécier pour une jutosité et une tendreté spéciales. L'Argentine séchée et frite est considérée comme très savoureuse. Cependant, le poisson a une odeur spécifique rappelant les concombres frais. Pour cette raison, certaines personnes préfèrent vaporiser la carcasse avec de l'acide acétique ou du jus de citron afin de la battre.
- 100 grammes d'Argentine bouillie contiennent 88 kcal, dans le poisson frit dans l'huile - plus de 130.
- Pendant boucherie il est nécessaire d'éliminer le mucus noir du péritoine d'Argentine afin de ne pas gâcher le goût du plat. L'Argentine est ensuite lavée et découpée. Pour ce faire, posez le film sur la surface de travail, nettoyez le poisson des écailles, retirez l'intérieur et rincez à nouveau.
Comment cuisiner l'Argentine avec des tomates
Produits
Argentine - 1 kilogramme
Tomate - 2 pièces
Oignons - 2 pièces
Farine - 2 cuillères à soupe
Moutarde - 1 cuillère à soupe
Sel, piment de la Jamaïque, au goût
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Crème sure - 4 cuillères à soupe
Préparation des produits
1. Coupez les carcasses d'Argentine en portions, saupoudrez de poivre et roulez dans une assiette avec 2 cuillères à soupe de farine.
2. Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale et faites revenir le poisson à feu vif des deux côtés pendant 3 minutes.
3. Épluchez 2 oignons, coupez-les en rondelles et faites-les revenir.
4. Rincez 2 tomates sous l'eau courante et coupez-les en tranches.
5. Remuez une cuillère à soupe de moutarde dans un verre avec 4 cuillères à soupe d'eau.
Comment faire cuire l'Argentine avec des tomates dans une casserole
1. Dans une casserole à paroi épaisse, placer le poisson frit et les oignons, les tomates hachées et garnir de moutarde.
2. Mettre sur feu doux, couvrir et cuire 20 minutes.
3. Pour la sauce, en fin de cuisson, versez le liquide sous le poisson dans une casserole séparée, ajoutez les légumes bouillis frottés au tamis, 2 cuillères à soupe de farine légèrement frite dans une casserole, salez et assaisonnez avec 4 cuillères à soupe de sauce aigre crème. Faites bouillir le mélange résultant pendant 3-4 minutes.
Comment faire cuire l'Argentine avec des tomates dans une mijoteuse
1. Mettez le poisson frit et les oignons, les tomates hachées dans le bol multicuiseur et versez dessus avec la moutarde.
2. Activez le mode «Braising» et faites cuire pendant 15 minutes.