Les végétariens sont 32% moins susceptibles de souffrir de maladies cardiaques, selon une récente étude médicale, selon la chaîne d'information américaine ABC News. L'étude était à grande échelle : 44.561 personnes y ont participé (dont un tiers sont végétariens), elle a été menée conjointement par l'EPIC et l'Université d'Oxford (Royaume-Uni) et a débuté en 1993 ! Les résultats de cette étude, publiés dans l'American Journal of Clinical Nutrition, une publication médicale faisant autorité, nous permettent aujourd'hui de dire sans l'ombre d'un doute : oui, les végétariens sont en bien meilleure santé.
"Il s'agit d'une très bonne étude", a déclaré le Dr William Abraham, qui dirige le département des maladies cardiaques à l'Ohio State Research University (États-Unis). "C'est une preuve supplémentaire qu'un régime végétarien réduit le risque de maladie coronarienne ou d'insuffisance coronarienne (artères cardiaques - végétarien)."
Pour référence, une crise cardiaque tue environ 2 millions de personnes aux États-Unis chaque année, et 800 XNUMX autres personnes meurent de diverses maladies cardiaques (données de l'organisme statistique national américain The Centers for Disease Control and Prevention). Les maladies cardiaques, avec le cancer, sont l'une des principales causes de décès dans les pays développés.
Le Dr Abraham et son collègue le Dr Peter McCullough, cardiologue du Michigan, conviennent que la valeur du végétarisme en termes de santé cardiaque n'est pas qu'il permet à une personne d'obtenir tous les nutriments nécessaires. Les régimes végétaliens et végétariens sont salués par les cardiologues pour leur protection contre deux des substances les plus nocives pour le cœur : les graisses saturées et le sodium.
"Les graisses saturées sont la seule bonne raison de la formation d'un excès de cholestérol", a déclaré le Dr McCullough, expliquant que la formation de cholestérol dans le sang n'est pas liée à la teneur en cholestérol alimentaire des aliments, comme beaucoup le croient superficiellement. "Et l'apport en sodium affecte directement la tension artérielle."
L'hypertension artérielle et l'hypercholestérolémie sont une voie directe vers les maladies coronariennes, car. ils rétrécissent les vaisseaux sanguins et empêchent un apport sanguin suffisant au cœur, ont rappelé les experts.
Abraham a partagé son expérience personnelle, disant qu'il prescrit souvent un régime végétarien à ses patients qui ont eu une crise cardiaque. Maintenant, après avoir reçu les résultats d'une nouvelle étude, le médecin prévoit de « prescrire le végétarisme » régulièrement, même pour les patients qui sont encore à risque.
Le Dr McCullough, d'autre part, a admis qu'il n'avait jamais recommandé aux patients cardiaques de passer à un régime végétarien. Il suffit de manger plus sainement en éliminant trois choses de l'alimentation : le sucre, l'amidon et les graisses saturées, dit McCullough. Dans le même temps, le médecin considère le bœuf comme l'un des aliments les plus nocifs pour le cœur, et suggère de le remplacer par du poisson, des légumineuses et des noix (pour éviter un manque de protéines – Végétarien). Le Dr McCullough est sceptique à l'égard des végétaliens car il estime que les personnes, ayant adopté un tel régime et arrêté de manger de la viande, augmentent souvent par erreur leur consommation d'aliments contenant du sucre et de fromage - et en fait, de fromage, en plus d'une certaine quantité de protéines. , contient jusqu'à 60% de graisses saturées, rappelle le médecin. Il s'avère qu'un végétarien aussi irresponsable ("en remplaçant" la viande par du fromage et du sucre), consomme deux des trois aliments les plus nocifs pour le cœur dans une proportion accrue, ce qui affectera inévitablement la santé cardiaque au fil du temps, a souligné le spécialiste.