Table des matières
La préparation de la sauce gamadari prendra environ 45 minutes.
Comment faire de la sauce Gamadari
Produits
Pâte d'arachide - 4 cuillères à soupe (100 grammes)
Eau - trois quarts de verre
Sauce soja - quart de tasse
Vinaigre de raisin - 3 cuillères à café
Graines de sésame - 3 cuillères à café
Huile de sésame – 3 cuillères à café
Préparation de la sauce
1. Mettre dans une casserole : 3 cuillères à soupe d'eau et 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète. Remuer.
2. Faites chauffer une casserole à feu doux, remuez et ajoutez de l'eau en petites portions (une cuillère à soupe chacune). Important: le contenu de la casserole ne doit pas bouillir - seulement réchauffer.
3. Lorsqu'une masse homogène de densité moyenne est obtenue, arrêtez la cuisson.
4. Dans une casserole, ajouter : un quart de tasse de sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de cidre. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
5. Laisser refroidir la sauce pendant une demi-heure. Saupoudrer de graines de sésame (torréfiées).
Des faits délicieux
– Gamadari – sauce japonaise. Dans cette recette, le Mitsukan (vinaigre de riz) est remplacé par du vinaigre de raisin. L'ail est ajouté à la sauce. Pour la quantité de nourriture spécifiée, il suffira de prendre 2 broches, qui doivent être écrasées et versées avec une cuillère à soupe d'huile végétale bouillante, puis chauffer pendant quelques secondes, puis ajouter à la sauce.
– La sauce aux noix de Gamadari est traditionnellement servie avec des salades d'algues.
– Autrefois, les noix, les noix de cajou grillées et moulues étaient utilisées pour le Gamadari. Aujourd'hui, l'option beurre de cacahuète est populaire. En son absence, prenez des cacahuètes grillées et des cerneaux de noix (en quantités égales) et broyez-les au pilon dans un mortier jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses.
- Le Gamadari fait maison est bon frais. Après être restée au réfrigérateur pendant une journée, la sauce devient liquide, les accents de goût changent. Il est recommandé de cuisiner autant que nécessaire pour la vinaigrette. Cette recette est pour 4 portions.
- La teneur en calories de Gamadari est très élevée - 473 kcal pour 100 grammes de produit.