Du milieu des années 1990 à la fin des années 2000, la consommation de noix aux États-Unis a augmenté de 45 %. Cela est peut-être dû à la propagation du végétarisme ou des collations saines au granola et aux noix, le fait demeure. Et nous nous familiarisons avec la variété des variantes de l'ajout de noix au régime!
Beurre de noix maison
Les noix fraîches sont indispensables pour de bonnes pâtes. Achetez des noix crues, que vous faites ensuite cuire vous-même au four. Pour une sensation veloutée, ajoutez de l'huile de noix de coco et pour rendre les pâtes sucrées, ajoutez du miel ou du sirop de sorgho (essayez d'éviter les édulcorants plus forts comme la mélasse). Pendant la cuisson, « jouez » avec différentes combinaisons de noix : noix de cajou-amande-noisette, ou noix de pécan-noix-amande, etc. Pour une pâte plus lisse et plus crémeuse, un robot culinaire est recommandé plutôt qu'un mélangeur.
Pignons de pin marinés
Les méthodes de décapage des noix vertes existent depuis le Moyen Âge. Les noix non mûres marinées sont toujours une délicatesse anglaise. Nous laisserons les fruits non mûrs aux Britanniques, notre recette implique des pignons de pin mûrs (alternativement, vous pouvez prendre des cacahuètes ou des noix de cajou), que nous faisons bouillir dans une solution de vinaigre épicé et laissons infuser jusqu'à trois jours.
Noix grillées
Les noix les plus abordables possibles sur le marché russe, elles peuvent être transformées en dessert sucré, tout en étant absolument entières. La recette vous permettra de traiter une entreprise de 8 personnes :
Porter 4 tasses d'eau à ébullition dans une poêle à feu vif. Ajouter les noix, laisser mijoter environ 45 secondes. Égouttez l'eau, étalez sur une serviette en papier. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à 170°C. Placer les noix dans un contenant hermétique hermétique, ajouter le sucre, bien agiter. Placer délicatement les noix dans la poêle chaude avec l'huile. Frire jusqu'à coloration dorée. Étalez à nouveau sur du papier absorbant.
Mini tartelettes aux noisettes
Une recette avec l'ajout du Nutella préféré de tous sur des tartelettes maison à base de noisettes. Véritable confiture !
Préchauffer le four à 170C. Battre la farine dans un mélangeur et 12 c. noix à la farine grossière. Sucre, beurre, huile de canola, lait, battre à vitesse moyenne au batteur pendant environ 90 secondes. A petite vitesse du batteur, ajouter la farine grossière, bien battre. Étaler la pâte au fond d'un moule à muffins tartelettes. Cuire au four jusqu'à coloration dorée 12-15 minutes. Mélanger le nutella, le fromage à la crème, le sucre en poudre, la crème et la vanille dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Mettre sous forme de garniture dans des tartelettes. Ajouter quelques noisettes sur chacune.
soupe aux châtaignes
Les châtaignes conviennent à la cuisson non seulement sur un feu ouvert ! Dans une merveilleuse soupe, ils sont parfaitement combinés avec du gingembre et des épices.
Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et les carottes, cuire 10 minutes. Ajouter la châtaigne, le thym, le gingembre et les épices, laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Mélanger le bouillon de légumes avec la farine, ajouter à la poêle avec 2 c. l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir avec un couvercle, cuire à feu doux pendant 1 minutes. Battez la soupe avec un mélangeur, laissez cuire encore 12 minutes. Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre.