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Faire tremper le riz rouge dans l'eau pendant 2-3 heures, rincer, transférer dans une casserole. Ajouter de l'eau dans un rapport de 1: 2,5 et cuire pendant 35 minutes à 1 heure.
Comment faire cuire du riz rouge
Produits
Riz Rouge - Coupe 1
Eau - 2,5 verres
Beurre ou huile végétale – 1 cuillère à soupe
Sel - au goût
Préparation
1. Inspectez et, si nécessaire, triez 1 tasse de riz rouge, en enlevant les cosses et les pierres.
2. Rincez soigneusement le riz sélectionné sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
3. Mettez le riz dans une casserole à fond épais.
4. Versez 2,5 tasses d'eau sur le riz - froid ou chaud, peu importe le résultat, utilisez-en un à portée de main.
5. Assaisonner de sel au goût.
6. Allumez le gaz à feu vif et attendez que l'eau bout.
7. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu à doux et faites cuire le riz pendant 35 minutes, à couvert. Gardez à l'esprit que le riz rouge donne une mousse abondante même à feu doux, alors surveillez de temps en temps si l'eau s'échappe.
8. Retirez la mousse formée sur l'eau avec une cuillère.
9. Après 35 minutes, vérifiez que le riz est moelleux. S'il n'est pas assez mou, laissez-le à feu doux sous le couvercle pendant encore 10 minutes, tandis que toute l'eau doit être absorbée dans les grains.
10. Ajouter 1 cuillère à soupe de légume ou de beurre au riz chaud prêt à l'emploi, mélanger et servir comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.
Des faits délicieux
Le riz rouge est l'un des types de riz les plus sains en raison de sa coque préservée, qui contient des vitamines, des fibres et des minéraux. Cependant, à cause de cette coquille, le riz rouge n'a pas une texture aussi soyeuse que le riz ordinaire, il est grossier et herbacé, donc tout le monde n'aimera pas le riz rouge dans sa forme pure. Cependant, si vous mélangez du riz ordinaire et du riz rouge (pour un échantillon, 1: 1 est recommandé, puis les proportions varient selon le goût), vous obtenez un plat plus familier, à la fois sain et intéressant, avec l'odeur du pain de seigle.
Le riz rouge prêt est particulièrement délicieux lorsqu'il est arrosé de jus de citron ou de citron vert avant de servir. Le riz rouge peut être cuit avec du sucre et servi comme plat sucré indépendant avec du lait et des fruits secs.
Les fibres de riz rouge régulent la fonction intestinale, aident à normaliser la glycémie, éliminent le cholestérol du corps et réduisent également le poids.
Le coût moyen du riz rouge à Moscou en juin 2017 est de 100 roubles / 500 grammes. Le gruau cru est conservé 1 an.
La teneur en calories du riz rouge est de 330 kcal / 100 grammes, soit seulement 14 kcal de moins que d'habitude.