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Verser le sarrasin avec de l'eau bouillante salée et cuire à la vapeur pendant 4 heures.
Comment faire cuire le sarrasin sans cuisson
Vous aurez besoin - d'un verre de sarrasin, de 2 verres d'eau
1. Versez un verre de sarrasin dans une passoire et rincez abondamment.
2. Mettez le sarrasin dans un bol spacieux. Pour un demi-verre de sarrasin, une assiette creuse est la mieux adaptée, pour un verre, vous avez besoin d'une casserole, et pour un chauffage pratique et une utilisation dans d'autres plats - une poêle à frire. Vous pouvez même emporter du sarrasin avec vous pour cuisiner lors d'une randonnée - si vous le faites cuire à la vapeur dans un thermos.
3. Versez 2 tasses d'eau bouillante, dissolvez 1/4 cuillère à café de sel dans le deuxième verre.
4. Couvrir la plaque avec une assiette plate et laisser reposer au moins 4 heures. Le temps maximum est pratiquement illimité, le sarrasin peut même être laissé pendant la nuit. Juste après que le sarrasin a refroidi, mettez-le au réfrigérateur - le matin, il sera prêt.
5. Le sarrasin sans cuisson est prêt : si nécessaire, égouttez l'excès d'eau.
Des faits délicieux
Le sarrasin cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante est considéré comme le plus utile et même utilisé dans la nutrition diététique. Je le ferais encore ! Un minimum d'interférence à haute température et, par conséquent, un maximum des propriétés bénéfiques d'origine. Lors de la préparation du sarrasin sans faire bouillir, il est important d'utiliser des céréales de bonne qualité, car le traitement thermique, qui désinfecte les microbes pathogènes, par la méthode de cuisson à la vapeur sera minime. Pour la même raison, les grains doivent être soigneusement lavés.
Les proportions de sarrasin et d'eau sont les mêmes que dans la méthode habituelle - avec cette méthode, l'eau ne s'évapore pas, mais est complètement absorbée dans les céréales. S'il s'avère que la céréale est cuite et qu'il reste un peu d'eau, égouttez-la et utilisez le sarrasin pour l'usage auquel il est destiné.
Le sarrasin est la seule céréale qui peut être cuite sans bouillir du tout. Un produit stratégiquement important que chaque femme au foyer a en stock. Et compte tenu des propriétés nutritionnelles et gustatives du sarrasin, vous pouvez être sûr que les réserves ne seront pas perdues.
Le sarrasin cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante a exactement le même goût que celui cuit de la manière habituelle, il peut être légèrement plus granuleux. Pour obtenir une douceur maximale, le sarrasin peut être calciné avant la cuisson à la vapeur: mettez le sarrasin humide lavé dans une poêle chaude et chauffez pendant 5 minutes en remuant constamment à feu moyen.
Conservez le sarrasin cuit à la vapeur pendant 2 jours maximum.