Combien de grammes dans un verre de 250 ml

Le plus souvent, dans les recettes culinaires, la quantité de produits nécessaires est indiquée en grammes. Beaucoup sont perdus sans disposer de compteurs improvisés pratiques. Un verre de cuisine mince ordinaire d'un volume de 250 ml vient à leur aide.

Avec la même quantité de produits différents, leur masse sera différente. Le poids dépend de la densité et du volume de l'ingrédient, ainsi, par exemple, l'eau sera plus lourde que le beurre fondu, tandis que le riz est plus léger que le sel. Dans les années 85, cette caractéristique du produit a servi de prétexte à la spéculation. Des vendeurs malhonnêtes au prix d'un kilogramme ont vendu de l'huile végétale dans des bouteilles d'un litre, ce qui a fait perdre aux acheteurs XNUMX grammes.

À ce jour, un grand nombre de divers tableaux de mesures et de poids ont été élaborés. Même un verre de sucre cristallisé et de sel, selon le broyage, peut avoir un poids différent, donc tous les tableaux de mesure sont approximatifs. Mais, comme en cuisine, vous n'avez pas besoin d'une telle précision que dans la préparation de médicaments, où il est important de prendre en compte chaque milligramme, vous pouvez vous concentrer sur les chiffres approximatifs ci-dessous. Avec le chef, nous déterminons combien de grammes de différents produits peuvent tenir dans un simple verre.

Produits en vrac

Les produits en vrac sont des mélanges secs et versés uniformément à partir du récipient. La plupart des produits en vrac sont des céréales et des ingrédients de confiserie. Bien qu'ils aient souvent des caractéristiques similaires, la masse des produits en vrac peut différer. La masse du produit est influencée par de nombreux indicateurs: conditions et durées de stockage, humidité, densité, maturité, caractéristiques de traitement.

Comment mesurer correctement les produits en vrac ? Ils ne peuvent pas être tassés et secoués dans un verre, ils doivent être dispersés librement sur le récipient. Cependant, lorsque vous versez certains mélanges, comme la farine, vous pouvez vérifier si des poches d'air se sont formées en mélangeant le contenu avec une cuillère. Dans le même temps, les ingrédients en vrac sont versés dans un verre sans lame, au niveau du bord du bord. Le verre doit être sec car l'utilisation d'un verre humide entraînera une erreur de mesure. Vous trouverez ci-dessous des tableaux de mesure du poids des produits en vrac jusqu'au bord du verre.

Sucre (sable)

Lait en poudre

farine de pomme de terre

Farine de blé

Farine de maïs

la farine de seigle

Farine de sarrasin

Sel

riz

Lentille

Grain de sarrasin

orge perlée

Gruau d'orge

La semoule

Poudre de cacao

Soda

Acide citronné

Sucre en poudre

Amidon

Coquelicot

Millet

haricots

Pois cassés

Flocons d'avoine

Craquelins moulus

Vermicelle

Raisins

sagou

aliments mous

Les ingrédients mous pèsent plus que les ingrédients en vrac, car ils contiennent plus de liquide, de pectines et parfois de sucre. La masse des aliments mous peut varier considérablement, vous ne devez donc pas ignorer la mesure. Si, par exemple, moins de miel ou de crème sure est ajouté pendant la cuisson, le plat peut échouer. Lors de la détermination du poids des aliments mous dans un verre, il est important de tenir compte de la température. Les mélanges chauds ou chauds sont plus faciles à verser, de sorte que certains aliments sont d'abord chauffés puis pesés. Il est préférable de mettre les aliments mous dans un verre avec une cuillère afin de les répartir uniformément sur le récipient sans créer de cavités avec l'air. Ci-dessous, nous avons compilé un tableau avec les aliments mous les plus courants et leur poids dans un verre de 250 ml.

Crème

Miel

Povidlo

fromage blanc

Lait condensé

Lait concentré bouilli

JAM

Purée de baies

Beurre

Mayonnaise

La pâte de tomate

Yaourt

produits liquides

La plupart des plats sont préparés avec des produits liquides. Connaître le poids du liquide dans le verre simplifiera la préparation d'une recette même complexe. Les produits liquides tels que l'alcool, la vodka, le vin, le cognac, le whisky, le jus dans un verre ont le même poids que l'eau. Cependant, si le liquide est plus dense, son poids changera. Lors de la mesure, les produits liquides sont versés jusqu'au bord du bord.

Eau

Vinaigre

Kéfir, ryazhenka, yaourt

Beurre animal fondu

Margarine fondue

Lait

Huile de tournesol

Jus de fruit

Crème

Baies, fruits secs et noix

Les baies, les fruits secs et les noix sont des aliments durs car ils doivent être bien mâchés. Le verre est rempli de produits solides de manière assez inégale en raison de la grande distance entre les ingrédients. Dans ce cas, l'erreur dans leur mesure peut atteindre 3 à 5 grammes. De plus, le poids du produit est affecté par sa maturité. Les baies mûres sont plus légères que les non mûres pour la même quantité. Le poids approximatif de solides mesuré dans un verre est donné dans le tableau ci-dessous.

Cassis

Framboise

Rose sauvage séchée

Cherry

Champignons séchés

canneberges

Fraises

Blackberry

Poire séchée

Noix

Noix de Kedrovыe

Funduk

Arachide

Amandes

Graines de tournesol

Raisins

Conseil d'experts

Marina Kalenskaya, chef principal du restaurant du sanatorium "Slavyanka":

– Pour comprendre le volume de votre verre, vous pouvez verser le contenu de deux verres dans une bouteille d'un demi-litre. S'il est rempli à ras bord, alors le volume de votre verre est de 250 ml. Dans le processus de préparation de plats différents selon les recettes, il est préférable de prendre le même ou deux récipients identiques afin de ne pas créer de grosses erreurs de mesure. Cependant, les caractéristiques des mêmes ingrédients dans votre plat seront toujours différentes : les œufs ont des tailles différentes, et les légumes et les fruits peuvent avoir une texture plus aqueuse ou sèche. Par conséquent, le risque d'erreur sera toujours avec toutes les mesures. Dans la préparation de soupes ou de plats chauds, les mauvaises proportions ne sont pas aussi importantes que dans la préparation de pâtisseries, où une mauvaise quantité d'ingrédients peut gâcher le plat. Si vous ajoutez trop de liquide, la pâte sera lourde, collante et non cuite. Et si, au contraire, vous ajoutez une quantité insuffisante d'eau, la cuisson ne sera pas si luxuriante, elle s'effritera beaucoup et la durée de sa préparation et de sa fermentation augmentera beaucoup. Par conséquent, non seulement le récipient est important, mais également la quantité d'ingrédients avec laquelle vous le remplissez. Néanmoins, pour plus de commodité, il est préférable d'acheter une tasse à mesurer ou une balance de cuisine - cela simplifiera le processus de cuisson, le rendra plus rapide et plus agréable.