Table des matières
Il est assez difficile d'imaginer que l'on puisse mesurer une grande quantité de produit avec des cuillères. Un verre ou un ustensile de mesure fonctionne bien pour cela. Et une cuillère à café est juste très pratique lorsqu'il faut prendre quelques grammes d'un ingrédient, par exemple du sel et des épices pour un plat de viande ou de légumes.
Afin de ne pas vous tromper et de ne pas avoir en tête un grand nombre de numéros différents, consultez nos tableaux pour les produits vrac, liquides et mous utilisables en cuisine. Il est important de noter qu'un appareil standard est pris comme une cuillère à café, dont la longueur varie de 13 à 15 centimètres. Quant aux ingrédients eux-mêmes, les tableaux indiquent les valeurs moyennes de leur teneur en matières grasses, de leur densité et de leur concentration.
Aliments secs
Les aliments secs peuvent varier en taille et en densité, ce qui se reflète finalement dans leur poids par cuillère à café. Par exemple, les granulés de sel de table sont très petits ou, au contraire, gros et plutôt « lourds ». Les mesures sont également affectées par la température à laquelle elles sont stockées et l'humidité de l'air.
Un autre facteur à prendre en compte lors de la "pesée" est les propriétés individuelles des produits. Par exemple, la farine tamisée est toujours plus légère que la farine cuite.
Sucre
| Poids avec toboggan | 7 g |
| Poids sans glissière | 5 g |
de farine
| Poids avec toboggan | 9 g |
| Poids sans glissière | 6 g |
Sel
| Poids avec toboggan | 10 g |
| Poids sans glissière | 7 g |
Amidon
| Poids avec toboggan | 10 g |
| Poids sans glissière | 3 g |
Poudre de cacao
| Poids avec toboggan | 5 g |
| Poids sans glissière | 3 g |
Levure
| Poids avec toboggan | 4 g |
| Poids sans glissière | 2 g |
Acide citronné
| Poids avec toboggan | 7 g |
| Poids sans glissière | 5 g |
Acide borique
| Poids avec toboggan | 5 g |
| Poids sans glissière | 4 g |
Soda
| Poids avec toboggan | 12 g |
| Poids sans glissière | 8 g |
Café moulu
| Poids avec toboggan | 6 g |
| Poids sans glissière | 4 g |
de levure chimique
| Poids avec toboggan | 5 g |
| Poids sans glissière | 3 g |
Gélatine sèche
| Poids avec toboggan | 5 g |
| Poids sans glissière | 3 g |
La semoule
| Poids avec toboggan | 7 g |
| Poids sans glissière | 4 g |
Grain de sarrasin
| Poids avec toboggan | 7 g |
| Poids sans glissière | 4 g |
Céréale de riz
| Poids avec toboggan | 8 g |
| Poids sans glissière | 6 g |
produits liquides
Les aliments liquides ne peuvent pas être versés dans une cuillère "remplie", donc les recettes impliquent généralement le poids d'une cuillère à café pleine. Les liquides peuvent également varier en densité, il est donc important de prendre en compte les caractéristiques individuelles de chaque ingrédient lors de la mesure. Le poids de certains produits liquides diffère selon la concentration en acide dans la formulation ou les conditions de stockage.
Eau
| Le poids | 5 g |
Huile végétale
| Le poids | 4 g |
Lait
| Le poids | 5 g |
Crème épaisse
| Le poids | 5 g |
Yaourt
| Le poids | 5 g |
Kéfir
| Le poids | 6 g |
Sauce soja
| Le poids | 5 g |
Alcool
| Le poids | 7 g |
Sirop de vanille
| Le poids | 5 g |
Lait condensé
| Le poids | 12 g |
Vinaigre
| Le poids | 5 g |
JAM
| Le poids | 15 g |
aliments mous
Le poids des aliments mous dépend également de la densité, de la viscosité et des conditions dans lesquelles ils sont stockés. Par exemple, la teneur minimale en matières grasses de la crème sure est de 10%, la maximale peut atteindre 58%. Autrement dit, plus il est épais et gras, plus son poids dans une cuillère à café sera important.
Crème
| Poids avec toboggan | 10 g |
| Poids sans glissière | 7 g |
Miel
| Poids avec toboggan | 12 g |
| Poids sans glissière | 7 g |
Beurre
| Poids avec toboggan | 10 g |
| Poids sans glissière | 8 g |
fromage blanc
| Poids avec toboggan | 10 g |
| Poids sans glissière | 5 g |
Le fromage cottage
| Poids avec toboggan | 5 g |
| Poids sans glissière | 3 g |
Mayonnaise
| Poids avec toboggan | 15 g |
| Poids sans glissière | 10 g |
Ketchup
| Poids avec toboggan | 12 g |
| Poids sans glissière | 8 g |
La pâte de tomate
| Poids avec toboggan | 12 g |
| Poids sans glissière | 8 g |
Opinion d'expert
Alexey Razboev, chef de marque de la chaîne de restaurants Ersh :
– Exactitude – la politesse des rois ! Cependant, une approche grandiloquente n'est pas nécessaire dans la cuisine. Vous pouvez cuisiner de délicieux repas sans mesurer les aliments sur la balance. Il suffit d'utiliser une cuillère à café ou une cuillère à soupe. Le plus important est de respecter les proportions indiquées dans la recette et la technique de cuisson.
Bien sûr, compter les grammes avec une cuillère à café n'est pas la méthode la plus pratique, mais cela vous permet tout de même de conserver des proportions de base. L'essentiel est d'utiliser la même cuillère pour les mesures. Ainsi, il sera possible de mesurer plus précisément le poids des produits.