Combien de grammes dans une cuillère à soupe

Pour préparer un plat, vous devez non seulement connaître sa recette et utiliser des produits de haute qualité, mais également respecter correctement les proportions de tous les ingrédients. Certes, il arrive parfois qu'il n'y ait pas d'échelles spéciales ou d'ustensiles de mesure à portée de main. C'est dans de tels cas qu'un dispositif de réglage de table ordinaire, par exemple une cuillère à soupe, peut venir à la rescousse. De plus, il est souvent beaucoup plus facile de mesurer la bonne quantité de produit avec une cuillère ordinaire, qui est une mesure universelle pour déterminer le poids.

Il est important de noter qu'un produit est considéré comme une cuillère à soupe standard, dont la longueur de la lame est d'environ 7 centimètres et la largeur de sa partie la plus large est de 4 centimètres.

Découvrons donc combien de grammes d'aliments en vrac, liquides et mous entrent dans une cuillère à soupe ordinaire.

Produits en vrac

Le nombre de grammes contenus dans une cuillère à soupe ne dépend pas de sa forme ou de son volume, mais du type d'ingrédients. Ainsi, les produits en vrac ont une taille, une densité et une granulométrie différentes, ce qui affecte leur poids. Par exemple, la semoule a une mouture plus fine que le riz, donc on en met plus dans une cuillère.

Tous les produits en vrac doivent être entreposés à température et humidité normales. La violation de cette condition peut entraîner de petites erreurs de mesure. Il est également important de prendre en compte les propriétés individuelles des produits. Par exemple, la farine devient un peu plus légère après avoir été tamisée.

Vous trouverez ci-dessous des tableaux pratiques des ingrédients en vrac les plus couramment utilisés dans la cuisine. Le grammage de chaque produit est indiqué en fonction du degré de remplissage d'une cuillère à soupe : avec et sans lame.

Sucre

de farine

Sel

Amidon

Poudre de cacao

Grain de sarrasin

La semoule

Pois

Céréale de riz

Levure

produits liquides

Les produits liquides diffèrent par leur densité et leur viscosité, ce qui se reflète dans leur poids lors de l'utilisation d'une cuillère comme instrument de mesure. De plus, certains liquides peuvent avoir des poids différents en fonction de leur concentration. C'est par exemple le cas de l'acide acétique : plus la concentration de vinaigre est élevée, plus il est « lourd ». Quant aux huiles végétales, il faut tenir compte du fait que leur poids diminue lorsqu'elles sont refroidies, il faut donc les peser à température ambiante.

Eau

Lait

Crème épaisse

Yaourt

Kéfir

Huile végétale

Sauce soja

Alcool

Sirop de vanille

Lait condensé

Vinaigre

JAM

aliments mous

Contrairement aux liquides, de nombreux aliments mous peuvent être ramassés dans une cuillère pleine, comme le miel épais ou la crème sure épaisse. Le poids des aliments mous dépend également de leur consistance, de leur viscosité et de leur densité. Les tableaux indiquent la teneur moyenne en matières grasses et la densité des ingrédients.

Crème

Miel

Beurre

fromage blanc

Le fromage cottage

Mayonnaise

Ketchup

La pâte de tomate

Conseil d'experts

Oleg Chakryan, chef de marque conceptuel des restaurants japonais Tanuki :

– « Dis-moi, combien exactement accrocher en grammes ? Tout le monde connaissait cette phrase publicitaire. Cependant, la précision du laboratoire n'est pas toujours nécessaire dans la cuisine domestique. Souvent un verre et une cuillère à soupe suffisent pour doser tous les ingrédients d'un plat. Bien sûr, compter les grammes avec une cuillère à soupe ou une cuillère à café n'est pas la méthode la plus pratique, mais cela vous permet tout de même de conserver des proportions de base. Il est préférable de déterminer à la maison le type de cuillère que vous utiliserez et de toujours l'utiliser pendant la cuisson. Dans tous les cas, rappelez-vous que cette méthode de mesure est conditionnelle, et si vos recettes sont plutôt compliquées, mieux vaut acheter des balances spéciales. Gardez une liste des produits qui sont généralement mesurés de cette manière à côté de la table de la cuisine afin de pouvoir vérifier à tout moment leur poids et leur poids.