La sauce de soja peut être utilisée non seulement dans la cuisine japonaise, elle est idéale pour habiller les salades et les plats de viande, et en plus de son goût, elle a également des propriétés bénéfiques - elle améliore la digestion, est riche en zinc et en vitamines B. Lorsque vous achetez de la sauce soja, faites attention aux moments suivants :
1. Choisissez une sauce dans un récipient en verre - une sauce de haute qualité n'est pas emballée dans du plastique, dans lequel elle perd son goût et ses propriétés utiles.
2. Vérifiez l'intégrité du couvercle de la sauce - tout doit être hermétique et exempt de défauts, sinon des bactéries peuvent pénétrer dans la sauce et la gâter.
3. La composition de la sauce soja doit être exempte d'arômes, d'exhausteurs de goût, de conservateurs et de colorants. La composition doit être la plus simple et naturelle possible : soja, blé, eau, sel.
4. La sauce de soja est produite par fermentation, ce qui doit être indiqué sur l'étiquette.
5. La couleur de la sauce soja ne peut pas toujours être évaluée avant de l'acheter, et pourtant. La sauce soja doit être brun clair à brun foncé. Les couleurs noir et orange vif indiquent une fausse sauce.
6. Conservez la sauce scellée au réfrigérateur.