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Comment faire cuire des baursaks. Recette vidéo
Les baursaks sont des petits pains orientaux nourrissants, un plat obligatoire sur les tables kazakh, ouzbek, tatare, bachkir. Aujourd'hui, ces petits pains appétissants, fondant littéralement dans la bouche, sont préparés non seulement par des chefs orientaux, mais aussi par des ménagères attentionnées d'autres pays. Vous pouvez également cuisiner des baursaks aromatiques doux selon la recette classique, ou faire des beignets rapides sur du kéfir pour le déjeuner ou le dîner.
Comment faire cuire des baursaks. Recette
La recette classique de délicieux baursaks
Ingrédients : – 700 g de farine de blé ; – 1 er. lait et eau; – 10 g de levure sèche ; – 1 œuf de poule ; – 1 c. sucre et sel; - huile végétale.
Faites chauffer le lait sans bouillir, diluez-y la levure, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Laisser fermenter le mélange pendant 15 minutes. Pendant ce temps, tamisez la farine pour rendre les baursaks plus moelleux et moelleux, et versez-la dans un bol profond. Verser la solution d'œufs et de levure. Faites une saumure à partir de la quantité spécifiée d'eau et de sel, ajoutez-la au reste des ingrédients avec 1 cuillère à soupe. l. l'huile végétale et pétrir doucement la pâte non raide, en remuant la farine dans le liquide avec les mains. Couvrir le bol avec une serviette propre, placer dans un endroit chaud et laisser reposer pendant une demi-heure. Ensuite, souvenez-vous un peu de la pâte et laissez-la reposer pendant encore 2 heures.
Vous pouvez également étaler la pâte et découper des cercles avec une tasse à café. Froissez à nouveau les coupes, étalez et coupez en carrés ou en losanges
Transférer le morceau de pâte levée sur la table farinée. Divisez-le en petits morceaux avec vos doigts, façonnez-les en une forme ronde et attendez 20 minutes qu'ils lèvent légèrement. Versez beaucoup d'huile végétale dans une poêle ou un chaudron, comme pour la graisse profonde. Préchauffer vigoureusement les plats et y tremper les baursaks. Faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirez-les avec une écumoire et placez-les dans une passoire pour éliminer l'excès de graisse. Ensuite, placez-les sur un plat à fond épais. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré.
Vite baursaki : rapide et savoureux
Ingrédients : – 500 ml de kéfir ; – 1 œuf de poule ; – 900g de farine ; – 1 c. un soda; - 2 cuillères à soupe. l. Sahara; – 2 cuillères à café de sel ; - huile végétale.
Les baursaks prêts à l'emploi peuvent être conservés jusqu'à une semaine, et pour les garder doux, placez-les dans un sac et enveloppez-les hermétiquement
Réalisez une pâte à baursak simple et rapide. Mélanger le kéfir avec l'œuf, le sucre, le sel et 1 c. l. huile végétale. Pétrir la masse jusqu'à consistance lisse, ajouter le bicarbonate de soude et pétrir en ajoutant la farine par portions. La bonne pâte doit être lisse et molle. Froissez-le sur la table pendant 5 minutes, couvrez avec une serviette et laissez reposer 15 minutes. Faire chauffer l'huile végétale dans un chaudron à feu vif. Il devrait y en avoir assez pour que les beignets crus soient complètement immergés. Pincez les morceaux de la boule de pâte et jetez-les immédiatement dans la graisse bouillante. Cuire les baursaks jusqu'à ce qu'ils soient assez rouges et les placer sur une serviette en papier.