Comment faire frire ou cuire la morue : de délicieuses recettes. Vidéo

La morue est un poisson merveilleux que de nombreuses femmes au foyer ignorent injustement. Il n'est bien sûr pas aussi à la mode que le saumon vulgarisé, mais il n'en est pas moins utile. La morue contient beaucoup de vitamine B12, ce qui est bénéfique pour le système nerveux et même pour l'humeur. Il contient un grand nombre de micro-éléments différents : le sélénium et le magnésium, le potassium et l'iode, le phosphore et le calcium, qui sont nécessaires à de nombreux processus métaboliques de l'organisme.

De plus, le cabillaud ne contient pratiquement pas de matières grasses : sa valeur énergétique est de 80 kcal pour 100 grammes, et c'est une protéine de très haute qualité.

Et la morue est également appréciée pour le fait qu'elle, comme tout poisson de mer, a peu d'arêtes. Il est très facile à cuisiner, mais ce poisson s'avère moelleux, tendre et très savoureux. Nous avons rassemblé pour vous quelques recettes intéressantes.

Pour cuisiner délicieusement du poisson, prenez :

• 0,5 kg de filet de cabillaud;

• 1 oignon;

• sel, poivre, aneth au goût;

• de l'huile végétale;

• 1-2 tomates fraîches ou quelques tomates séchées en conserve;

• quelques tranches de citron ;

• déjouer.

Lubrifiez la surface de la feuille avec de l'huile, mettez-y des rondelles d'oignon. Salez et poivrez le filet de cabillaud, mettez-y l'oignon. Parsemez le poisson d'herbes, mettez des rondelles de citron et des tranches de tomates. Après avoir fait une enveloppe hermétique en papier d'aluminium avec du poisson à l'intérieur, envoyez-la dans un four préchauffé à 180 degrés. La morue diète sera prête en 20 minutes.

Par le même principe, vous pouvez faire cuire du poisson sous la forme, mais il est alors conseillé d'utiliser en plus une sorte de sauce, sinon la morue deviendra sèche

La morue frite est rapidement préparée, pour laquelle vous pouvez utiliser à la fois des filets de poisson et des morceaux de sa carcasse. Tremper le poisson dans la farine de blé ou la chapelure, saler et mettre dans une casserole avec de l'huile végétale déjà chauffée. Prenez une quantité d'huile telle que le niveau atteigne le milieu des morceaux de poisson. Cela le rendra plus doré et croustillant.

Après avoir fait frire le poisson d'un côté, retournez les morceaux de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Pour les filets, cela ne prend que 5 à 7 minutes. Les morceaux plus épais prennent plus de temps à rôtir. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, sinon la morue se révélera cuite et non frite.

Au lieu de chapelure, vous pouvez utiliser une pâte faite d'un mélange d'œufs, une cuillère à soupe d'eau minérale et de farine. En termes de densité, il devrait ressembler à de la crème sure épaisse.

Le poisson avec des légumes cuits au four n'est pas moins savoureux.

Pour le préparer, prenez:

• 1 kg de pommes de terre;

• 20 g de beurre;

• 0,5 kg de filet de cabillaud;

• 2-3 têtes d'oignons;

• 2 carottes;

• huile végétale;

• sel;

• 150 ml de lait;

• 100 g de fromage à pâte dure.

Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir, écrasez-les avec un écrasement avec du beurre, en obtenant une sorte de purée de pommes de terre ordinaire, mais sans trop casser les grumeaux, et placez-les sur le fond d'un moule graissé. Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en rondelles et les faire revenir dans l'huile. Placer les oignons et les carottes cuits sur les pommes de terre et les morceaux de morue sur le dessus.

Versez le lait sur le plat, saupoudrez le poisson de fromage râpé et placez-le dans le four chaud. A 180 degrés, la cocotte de poisson sera prête en une demi-heure. Cette recette peut être adaptée pour un multicuiseur en prenant des produits dans les proportions préconisées d'utilisation dans la notice jointe.

Voir aussi:

Tortillas à la morue et aux légumes

morue polonaise

Cabillaud sauce au vin et haricots

Trouvez plus de recettes de morue ICI.