Comment faire pousser des champignons à la maison

Où acheter des champignons pour la culture domestique

Beaucoup imaginent : pour faire pousser un champignon, il faut d'abord le trouver dans la forêt, le déterrer, le hacher et le semer dans le jardin. Maintenant, tout est beaucoup plus facile. Dans n'importe quel magasin de jardinage – des vitrines entières de paquets de champignons avec du mycélium.

Il suffit d'acheter un paquet, au dos duquel se trouve une instruction étape par étape sur la façon de reproduire et de prendre soin de ce type particulier de champignon.

Conditions de croissance

Certains champignons, comme les pleurotes et les champignons, peuvent être cultivés à la maison – dans la cave ou le garde-manger. Mais il est beaucoup plus facile de les reproduire dans le jardin.

Cultiver des champignons n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. Tout d'abord, vous devez décider lesquels vous voulez - champignons de lait, champignons, cèpes, champignons ou champignons. Si votre site a un morceau de forêt, ce serait l'idéal. Cependant, vous devez comprendre quelle forêt est feuillue ou conifère. Cela dépend du mycélium qui peut y prendre racine et former un corps fructifère. Mais même s'il n'y a pas de forêt à proximité, ce n'est pas grave, chaque site dispose d'un jardin.

Vous pouvez utiliser des souches pour faire pousser des champignons. Par exemple, il restait une souche d'un arbre, ne déracinez pas - ici, vous pouvez élever toute une famille de champignons. Achetez du mycélium – et c'est parti ! Il existe même des champignons d'hiver dont la souche doit être «infectée» à l'automne. Ne vous inquiétez pas, ils ne mourront pas. Au contraire, au printemps, dès que le soleil réchauffe l'ombre, ils commenceront à pousser. Vous pouvez également choisir une variété d'été – vous ne pouvez pas vous tromper non plus.

planter des champignons

La plantation de champignons dépend du type de mycélium.

Sur les souches. Les champignons arboricoles tels que les pleurotes, les champignons d'automne, les shiitake, le nameko et les champignons de glace tremella sont vendus sous forme de bâtonnets infectés par le mycélium. Ils sont cultivés sur des bûches de certaines espèces d'arbres (indiquées dans les instructions) d'un diamètre de 10 à 20 cm et d'une longueur d'environ 1 m, dans lesquelles des trous doivent être pratiqués à une distance de 20 cm les uns des autres et plus profonds que le longueur du bâton. Les bâtons sont enfoncés jusqu'à la butée et le trou lui-même est scellé avec des bouchons en bois, de la cire ou de l'argile - afin que les bactéries et les spores de moisissures ne pénètrent pas à l'intérieur.

Les bûches sont retirées dans une pièce sombre et humide, qui doit être bien ventilée, et laisser pousser le mycélium. Après 2 à 4 mois, vous verrez une "moisissure" blanche - c'est le mycélium. Mais jusqu'à ce qu'il apparaisse, les bûches doivent être arrosées 2 à 3 fois par semaine pendant 10 à 15 minutes.

Après l'apparition du mycélium, les bûches sont creusées dans le jardin ou dans la serre en biais. Et après environ 1 à 2 semaines, les rudiments des organes de fructification apparaîtront sur eux.

Il existe d'autres options pour la culture des champignons des arbres. Par exemple, le mycélium de pleurote est en vente sur un substrat céréalier (1), qui est généralement utilisé pour la culture des champignons en sacs – ils sont remplis de tout matériel végétal : feuilles, sciure, paille, cosses de sarrasin et même carton. Et le champignon shiitake peut être cultivé dans de la sciure de pin (2).

Dans le sol. Des champignons moulus, par exemple des cèpes, des cèpes, des cèpes, des cèpes, des champignons laitiers sont plantés dans le sol. Et leur mycélium est vendu sous forme de grains de céréales infectés par le mycélium. Chaque type de champignon nécessite son propre arbre s'il pousse en symbiose. Quels arbres sont nécessaires - indiqués dans les instructions sur l'emballage.

Pour élever de tels champignons, 3 trous sont pratiqués autour de l'arbre avec un diamètre de 10 à 15 cm et une profondeur de 20 cm. Ils sont à moitié recouverts de compost, des morceaux de mycélium y sont déposés, et ils sont également recouverts de compost sur le dessus et légèrement tassés. Les trous sont recouverts de mousse, de feuilles sèches et de branches, après quoi les plantations sont arrosées - dans 1 seau d'eau pour chaque trou. Pour qu'un tel mycélium s'enracine bien, il est utile de l'arroser de temps en temps avec une solution de sucre - 2 cuillères à café pour 10 litres d'eau.

"Soyez prêt au fait que, après avoir rempli toutes les conditions, vous ne recevrez pas de récolte la première année", prévient experte en jardinage Tatyana Kudryashova. – Cela arrivera soit l'année prochaine, soit deux ans plus tard. Quel champignon capricieux ! Il est préférable de semer les champignons au début du printemps, dès que la neige a fondu et que la terre s'est réchauffée. Jusqu'à ce qu'il fasse chaud, c'est mauvais pour la survie. Au printemps, il y a beaucoup d'humidité, il pleut en quantité suffisante et le soleil n'est pas si chaud. Il est également important que vous ayez besoin d'arroser le mycélium non pas une fois par semaine, comme beaucoup en ont l'habitude, mais aussi souvent que possible.

Et la croissance des champignons dépend de la température. Plus la valeur est basse, plus la formation de mycélium est longue.

Champignons blancs

Les champignons blancs, ou champignons, sont plus difficiles à élever. La première étape consiste à creuser une rainure profonde et large sur la baïonnette à bêche.

"Ensuite, creusez une bande à droite et à gauche, divisez-la en carrés égaux et retournez le gazon", partage ses conseils Tatiana Kudryashova. – Une litière d'humus pour un cèpe est nécessaire, sinon il ne survivra pas. Des morceaux de mycélium sont posés dessus et saupoudrés d'humus, recouverts de gazon enlevé et soigneusement renversés avec de l'eau.

Lorsque le mycélium prend racine et que des fructifications de champignons apparaissent, l'arrosage et les soins peuvent être complètement arrêtés.

Ainsi, il est possible d'élever des cèpes, cèpes, cèpes, cèpes sur le site.

Champignon

Pour faire pousser des champignons, il faut un bon compost ou du fumier de cheval en paille semi-décomposé (3).

Ces champignons sont assez fantaisistes : ils ne poussent pas au sol ni en plein soleil, ils ont besoin d'ombre, de certaines conditions d'humidité et de température, il faut donc leur trouver une place quelque part dans un coin ombragé du jardin.

Les pousses de champignons ressemblent à de la moisissure blanche, qui se replie progressivement en petits nœuds - ce sont les futurs champignons. Puis une petite tige et un chapeau de la taille d'une tête d'épingle apparaissent, puis un champignon.

Comment augmenter le rendement des champignons dans le jardin

Le rendement des champignons cultivés à partir de mycélium acheté peut être assez solide. Par exemple, l'huile sous un arbre peut être collectée 6 - 17 morceaux, cèpes et cèpes - 5 - 15 morceaux, cèpes - 2 - 5 kg, shiitake - jusqu'à 4 kg par bûche, pleurotes - 20 - 50% de la poids de la bûche.

Mais si vous voulez augmenter le rendement des champignons, apportez des terres de la forêt. Il vous suffit de trouver un endroit avec le mycélium qui nous intéresse, par exemple, blanc ou huileux, retirez soigneusement le sol de 15 cm d'épaisseur et apportez-le sur votre site. Et sur le site, retirez le gazon d'exactement la même taille et mettez de la terre forestière à cet endroit. Et déjà dessus, semez le mycélium acheté.

Au fait, vous ne pouvez pas acheter de mycélium. Apportez un champignon vieux ou vermiforme de la forêt, hachez son chapeau, mélangez-le avec de la poussière de bois et éparpillez-le sous les arbres. Et après un certain temps, des champignons apparaîtront à cet endroit.

Questions et réponses populaires

Nous avons parlé de la culture des champignons avec agronome-éleveur Svetlana Mikhailova – elle a partagé des détails sur la culture de différents types de champignons.

Sources de

1. Alekseenko EN, Polishko TM, Vinnikov AI Caractéristiques de la croissance du mycélium des champignons Plearotus ostreatus // Mécanismes de régulation dans les biosystèmes, 2010

   https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-vyraschivaniya-mitseliya-gribov-plearotus-ostreatus

2. Komin PA Culture artificielle de champignons shiitake (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) sur sciure de bois de conifères // Bulletin de l'Université agraire d'État de Krasnoïarsk, 2016

   https://cyberleninka.ru/article/n/iskusstvennoe-vyraschivanie-griba-shiitake-lentinula-edodes-berk-pegler-na-hvoynyh-opilkah

3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Jardin du printemps à l'automne // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 p.