Stockage de pommes de terre

Conditions de conservation des pommes de terre

La qualité du stockage des pommes de terre en hiver dépend non seulement de la variété et des conditions de stockage, mais également de la récolte.

La récolte des pommes de terre pour le stockage commence après le 25 août. Mieux vaut par temps chaud et sec (1) à une température de l'air de 15 à 20 ° C. Et il est important de ne pas retarder la récolte - si la température du sol est inférieure à 7 ° C, les tubercules perdront une partie des nutriments et seront stocké pire. La chaleur automnale est également préjudiciable à la culture : les pommes de terre commenceront à donner de nouvelles pousses et des bébés, ce qui signifie qu'elles perdront elles-mêmes une partie des nutriments.

Il est préférable de creuser les pommes de terre avec une fourche – vous pouvez couper les tubercules avec une pelle, ce qui arrive souvent, mais vous ne pouvez pas les stocker (2) – elles pourriront.

Les tubercules doivent être triés immédiatement. Seuls les tubercules sains sont conservés pour le stockage. Malades et blessés – pour de la nourriture dans un proche avenir.

Si la pomme de terre est recouverte de terre humide, elle ne peut pas être épluchée immédiatement – ​​la peau sera endommagée et les tubercules pourriront alors. Par conséquent, ils doivent d'abord être séchés, et non au soleil, comme le font souvent les résidents d'été, mais à l'ombre. Et pas plus de 2 heures – sinon elles deviendront vertes : elles forment la substance toxique solanine.

Les tubercules séchés sont soigneusement nettoyés du sol et versés dans une pièce fraîche, sèche et sombre, par exemple dans une grange ou un bain public. Là, ils devraient rester pendant environ 2 semaines - pendant ce temps, les tubercules finiront par se dessécher et mûriront complètement.

Après séchage dans la grange, les pommes de terre peuvent être descendues en toute sécurité dans la cave.

Température de conservation des pommes de terre

La température de stockage optimale moyenne pour les pommes de terre est de 2-3 °C. Cependant, cela peut différer selon les variétés.

Par exemple, les variétés Berlichingen, Borodyansky pink, Priekulsky early, Falensky se conservent mieux à une température de 1,5 – 2 ° C. Change, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovsky – 2 – 3 ° С. Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3 – 4 ° С.

Si, lors de fortes gelées, la température dans la cave commence soudainement à descendre en dessous des valeurs autorisées, les pommes de terre doivent être recouvertes de paille, de copeaux, de toile de jute ou de nattes.

À quelle humidité les pommes de terre doivent-elles être stockées

L'humidité optimale pour le stockage des tubercules de pomme de terre est de 92 à 95 %.

À une humidité plus élevée, la couche supérieure des tubercules est généralement recouverte de condensat. Et au bout d'un moment, les pommes de terre commencent à pourrir.

La ventilation aide à se débarrasser de l'humidité élevée dans la cave. S'il est impossible de ventiler la cave, placez-y des boîtes contenant de la chaux vive, du sel ou du charbon de bois - ces charges absorbent bien l'humidité. Le contenu des boîtes doit être changé périodiquement.

Une autre option pour protéger les pommes de terre d'une humidité excessive consiste à verser des betteraves dessus en 2-3 couches - l'humidité se déposera sur les racines et les tubercules resteront secs. Dans le même temps, l'humidité n'endommagera pas les betteraves - elles résistent aux maladies.

Façons de conserver les pommes de terre dans la cave

Il existe plusieurs options pour stocker les pommes de terre dans la cave.

En vrac dans le baril

C'est l'option la plus simple - tous les tubercules sont simplement versés dans le fût. Mais il y a des nuances ici:

• le fond du fond du baril ne doit pas être sourd - de petits espaces sont nécessaires entre les planches pour la circulation de l'air;
• versez soigneusement les tubercules pour ne pas endommager la peau;
• la couche de tubercules ne doit pas dépasser 2 m.

Avantages de la méthode. Coûts de main-d'œuvre et financiers minimaux.

Moins le chemin. Avec cette méthode de stockage, il y a une forte probabilité que les tubercules se détériorent à l'avance : dès que l'on pourrit à l'intérieur du tas, la maladie commencera à se propager à toutes les pommes de terre voisines. Et si vous ne le suivez pas à temps, vous pouvez vous retrouver sans stocks.

Dans les cases

Dans cette version, les pommes de terre sont versées dans des caisses à claire-voie séparées (en bois ou en polyéthylène). Les boîtes sont empilées de manière à laisser un espace de 6 à 8 cm entre elles (3) pour une libre circulation de l'air.

Avantages de la méthode. Avec cette méthode de stockage des pommes de terre dans la cave, vous pouvez emballer plus – les boîtes peuvent être empilées les unes sur les autres en n'importe quelle quantité, même jusqu'au plafond.

De plus, il est plus facile de suivre les dommages aux pommes de terre dans les caisses. Mais même si vous ne faites pas le suivi, le risque de se retrouver sans ravitaillement est minime – même si toutes les pommes de terre pourrissent dans l'une des caisses, elles resteront saines dans les autres, car les tubercules ne se touchent pas.

Moins le chemin. Les boîtes coûtent de l'argent - ce sont des coûts financiers supplémentaires. Et trier les tubercules dans des caisses individuelles prend plus de temps. Mais la peau de mouton en vaut la chandelle.

Façons de conserver les pommes de terre dans un appartement

Le meilleur endroit pour conserver les pommes de terre dans l'appartement est le réfrigérateur. Mais, bien sûr, vous ne pouvez pas y mettre toute la récolte du jardin.

Pendant quelques mois, les pommes de terre peuvent être stockées sur le balcon directement dans des sacs - en septembre et octobre, il fait frais là-bas, les tubercules sont assez confortables. Si des gelées sont prévues, les sacs peuvent être enveloppés avec de vieilles choses - couvertures, vestes, pulls, etc. Ou acheter du matériel de couverture à cet effet, par exemple, Spunbond-60 - ils doivent envelopper les sacs en 2 - 3 couches, cela est bien suffisant.

Sur un balcon vitré, si les fenêtres sont bien fermées, les pommes de terre en sacs peuvent rester pendant tout le mois de novembre.

Depuis le balcon non vitré avec l'arrivée du froid, les pommes de terre doivent être transférées dans l'appartement - pendant encore un mois et demi, elles peuvent rester sans problème dans un endroit sombre et frais: dans le garde-manger, près de la porte d'entrée ou du balcon, dans le placard sous l'évier de la cuisine.

Si les pommes de terre commencent à germer pendant le stockage à la maison (et cela arrive souvent), ajoutez quelques brins de menthe séchée au sac - cela ralentira l'émergence des germes.

Questions et réponses populaires

Nous avons parlé de la conservation des pommes de terre avec agronome-éleveur Svetlana Mikhailova.

Sources de

1. Zharkov IV Conseils pour le jardinier // Saint-Pétersbourg : Maison d'édition « AVK – Timoshka, 2002 – 192 p.
2. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC d'un résident d'été // Minsk, OOO "Orakul", OOO Lazurak, IPKA "Publicité", 1994 - 415 p.
3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Jardin du printemps à l'automne // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 p.