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Comment mélanger correctement les ingrédients
Avant de pétrir la pâte, préparez tous les produits à l'avance, car ce n'est qu'à température ambiante que la levure agira rapidement et efficacement, en faisant lever la pâte. Dissoudre la levure dans le lait chaud avec le sucre dissous dedans. Pour qu'ils se dissolvent uniformément et rapidement, hachez la levure sous forme de gâteau avec un couteau en petits morceaux.
Tamisez la farine à travers un tamis en la saturant d'oxygène. Dans ce cas, les produits de boulangerie se révéleront plus tendres et aérés. Versez la levure dans la rainure faite au centre de la farine, puis ajoutez les œufs battus avec du sel et l'huile végétale à la pâte. Cela aidera à donner à la pâte une consistance plus élastique et à simplifier la procédure ultérieure de travail avec elle.
Comment pétrir la pâte
Vous pouvez pétrir la pâte manuellement ou à l'aide d'un robot culinaire. Dans le premier cas, réfléchissez à l'avance si vous avez assez de force, car ce processus prendra au moins un quart d'heure. Le critère de préparation de la pâte est une consistance élastique, dans laquelle elle ne colle ni aux mains ni au récipient où elle est pétrie.
Vous pouvez utiliser une spatule en bois ou une cuillère comme objets pratiques, mais il est plus pratique d'utiliser un appareil avec un manche plus long, car cela fatiguera moins vos mains. Par exemple, autrefois, la pâte était pétrie dans un seau avec une pelle en bois, qui ressemblait à une pagaie miniature, car cette dernière était idéale pour travailler avec de gros volumes de nourriture.
Si vous prévoyez d'utiliser un robot culinaire, choisissez le bon accessoire pour pâte, car vous ne pouvez pas fouetter une pâte dure avec des batteurs légers.
Une fois que la pâte est devenue élastique, battez-la contre une table ou une autre surface de coupe pendant quelques minutes, cela lui permettra d'être saturée d'oxygène supplémentaire. Façonner la pâte finie en boule et recouvrir d'une serviette en papier ou d'un essuie-tout, laisser lever une demi-heure. Ensuite, vous pouvez l'utiliser à la fois pour faire des tartes et pour tout autre délicieux produit de boulangerie à la levure.