Le miel peut être conservé pendant des années sans perdre ses propriétés bénéfiques. Il vous suffit de suivre les règles de stockage simples. Les apiculteurs assurent que le miel conserve ses propriétés bénéfiques pendant des siècles. Il existe un cas connu où le miel trouvé lors de fouilles en Egypte était propre à la consommation. Quelles règles suivre pour conserver le plus longtemps possible un miel savoureux et sain ?
Température de -6 à + 20 ° С… Il vaut mieux ne pas conserver le miel à température ambiante, il se gâte et exfolie. Si vous le conservez à une température supérieure à 20 degrés pendant une longue période, certaines vitamines seront détruites. Si le miel chauffe au-dessus de + 40 ° C, certaines vitamines et propriétés bénéfiques sont immédiatement perdues. Mais les températures inférieures à 0 n'affectent pas la qualité du miel, mais il durcit.
Encore une condition: il vaut mieux ne pas modifier la température de stockage. Si le miel reste dans le froid, laissez-le rester là. Sinon, il risque de se cristalliser de manière inégale.
Conservez le miel dans un bocal en verre hermétique… Avec un couvercle étanche. La vaisselle émaillée et la céramique conviennent également. Vous pouvez utiliser du plastique de qualité alimentaire, mais en dernier recours. Vous ne pouvez pas conserver le miel dans un récipient en fer, dans de l'émail écaillé ou dans un récipient galvanisé, sinon il s'oxydera. Les plats de miel doivent être parfaitement propres et secs.
À propos, il est préférable d'utiliser du savon à lessive plutôt que des produits liquides pour laver les boîtes de miel. Et rincer abondamment à l'eau.
Plus l'humidité est basse, mieux c'est… Le fait est que le miel absorbe parfaitement l'humidité de l'environnement, le contenant doit donc être fermé très étroitement. Cependant, il est préférable de ne pas le conserver dans des endroits humides, à proximité de sources d'eau, etc. Après tout, si le miel absorbe beaucoup d'eau, il deviendra trop liquide et se détériorera.
Vous ne pouvez pas stocker le miel au soleil.… Les rayons du soleil chaufferont le pot et détruiront la plupart des nutriments. Le plus ennuyeux est qu'ils détruisent rapidement l'inhibine, l'enzyme responsable des propriétés antimicrobiennes du miel.
Le miel absorbe les odeurs… Par conséquent, il ne doit pas être stocké à proximité de substances à forte odeur (poisson salé, peintures, essence, etc.). Même en dépit du couvercle bien fermé, il pourra absorber toutes les odeurs désagréables en peu de temps.
Si vous devenez l'heureux propriétaire du nid d'abeille, sachez que de cette façon, il durera le plus longtemps. En plus des règles habituelles de conservation du miel, sachez que vous pouvez essayer de préserver entièrement le cadre en nid d'abeille en l'enveloppant dans un matériau opaque. Pour éviter que les mites ne s'y installent, il est recommandé de conserver les cadres au réfrigérateur. Cependant, il sera plus pratique de couper le nid d'abeille en morceaux, de les mettre dans des bocaux en verre et de bien les fermer.