Valeur nutritionnelle et composition chimique.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 259 kcal | 1684 kcal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Protéines | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| Graisses | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| Les glucides | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| acides organiques | 0.08 g | ~ | |||
| Eau | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| Frêne | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| bêta-carotène | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Vitamine B4, choline | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamine B9, folate | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamine H, biotine | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitamine PP, NE | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Calcium, Californie | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnésium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| sodium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Soufre, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Phosphore, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Chlore, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Iode, je | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Cobalt, Co. | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Manganèse, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Cuivre, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molybdène, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluor, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Zinc, Zinc | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Glucides digestibles | |||||
| lactose | 4.9 g | ~ | |||
| saccharose | 15 g | ~ |
La valeur énergétique est de 259 kcal.
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Iode participe au fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Il est nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du sodium transmembranaire et au transport des hormones. Un apport insuffisant conduit à un goitre endémique avec hypothyroïdie et un ralentissement du métabolisme, une hypotension artérielle, un retard de croissance et un développement mental chez les enfants.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Valeur énergétique ou teneur en calories Est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments pendant la digestion. La valeur énergétique d'un produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 grammes. produit. La kilocalorie utilisée pour mesurer la valeur énergétique des aliments est également appelée «calorie alimentaire», de sorte que le préfixe kilo est souvent omis lors de la spécification des calories en (kilo) calories. Vous pouvez consulter les tableaux énergétiques détaillés des produits russes.
La valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, graisses et protéines du produit.
Valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire - un ensemble de propriétés d'un produit alimentaire, en présence desquelles les besoins physiologiques d'une personne en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.
Vitamines, substances organiques nécessaires en petites quantités dans l'alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. Les vitamines sont généralement synthétisées par les plantes plutôt que par les animaux. Les besoins humains quotidiens en vitamines ne sont que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un fort chauffage. De nombreuses vitamines sont instables et «perdues» pendant la cuisson ou la transformation des aliments.