Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 192 kcal | 1684 kcal | 11.4% | 5.9% | 877 g |
| Protéines | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 2.2% | 2375 g |
| Graisses | 8.4 g | 56 g | 15% | 7.8% | 667 g |
| Les glucides | 26.7 g | 219 g | 12.2% | 6.4% | 820 g |
| Fibre alimentaire | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 2.3% | 2222 g |
| Eau | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3788 g |
| Frêne | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 96 μg | 900 μg | 10.7% | 5.6% | 938 g |
| Rétinol | 0.096 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 7.4% | 706 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.72 mg | 5 mg | 14.4% | 7.5% | 694 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Vitamine B9, folate | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.2% | 1000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 4.5% | 1169 g |
| Vitamine PP, NE | 0.17 mg | 20 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 188 mg | 2500 mg | 7.5% | 3.9% | 1330 g |
| Calcium, Californie | 120 mg | 1000 mg | 12% | 6.3% | 833 g |
| Magnésium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.8% | 2857 g |
| sodium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2.4% | 2167 g |
| Soufre, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.7% | 3125 g |
| Phosphore, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 6.5% | 800 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
| Manganèse, Mn | 0.078 mg | 2 mg | 3.9% | 2% | 2564 g |
| Cuivre, Cu | 37 μg | 1000 μg | 3.7% | 1.9% | 2703 g |
| Sélénium, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1.8% | 2895 g |
| Zinc, Zinc | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 1.5% | 3529 g |
| Glucides digestibles | |||||
| lactose | 4.43 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 29 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 5.19 g | max 18.7 г |
La valeur énergétique est de 192 kcal.
- 0,5 tasse (4 oz liq.) = 66 g (126.7 kCal)
- individuel (3.5 oz liq.) = 58 g (111.4 kCal)
Crème glacée, fraise, 8.4% de matières grasses riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B2 - 14,2%, vitamine B5 - 14,4%, calcium - 12%, phosphore - 12,5%
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
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