Si vous obtenez un pilaf frais

Le pilaf frais et insipide est obtenu si:

• ne pas mettre assez d'épices;
• assaisonnements de mauvaise qualité;
• cuit complètement sans épices (bien qu'un tel plat puisse difficilement être appelé pilaf - il s'agit plutôt de riz avec de la viande).

Ce sont les assaisonnements qui donnent au pilaf un goût riche et une couleur dorée appétissante. Les épices traditionnelles pour le pilaf sont Dans ce cas,, épine-vinette ainsi que safran… Zira donne un arôme brillant, safran (peut être remplacé Safran des Indes) - teinte jaune et goût épicé, l'épine-vinette est également responsable du goût. D'autres épices peuvent être ajoutées: poivre (net, rouge, noir), paprika, cumin, ail

.

Le poulet pilaf est souvent insipide. Mieux vaut prendre de l'agneau, du bœuf ou du porc - avec eux, le plat sera plus délicieux.

Dans les cas extrêmes, vous pouvez refaire cuire le pilaf selon toutes les règles. Le goût du pilaf sans levain prêt à l'emploi peut être varié avec une sorte de sauce (soja, ketchup) ou des herbes. Une autre façon : préparez une portion de friture (oignon + carottes), ajoutez l'assaisonnement pour le pilaf, mélangez avec le plat principal, ajoutez un peu d'eau chaude et en plus le ragoût.

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