Une assiette de glace inhabituelle dans un restaurant d'Odessa est spécialement créée pour une belle portion de soupe froide. Et ils le font depuis plusieurs années. Après tout, une telle assiette est spectaculaire, pratique et pratique.
« Cela fait 5 ans que nous servons de l'okroshka à la viande avec du kéfir maison d'une manière si originale. L'assiette et le plat suscitent un plaisir déraisonnable chez les visiteurs », explique Yulia Angelova, propriétaire et chef du restaurant familial Cafe U Angelovykh.
Julia a pris l'idée d'un vieux livre de cuisine que sa mère lui a donné il y a 20 ans. Au début, j'ai essayé, expérimenté, jusqu'à ce que je trouve la meilleure option, adaptée au concept d'un restaurant chaleureux et chaleureux.
Les plats de glace pour okroshka sont fabriqués à partir d'eau purifiée, de fleurs comestibles, d'herbes et d'ingrédients brillants du plat. La température du bol de glace pour la soupe est de moins 18 degrés, dans n'importe quelle chaleur, l'okroshka sera froide pendant longtemps. Une portion de 350 ml tient juste dans une assiette creuse. Bien que la taille et la forme de l'assiette puissent être quelconques, tout dépend de l'imagination du cuisinier. Et surtout, vous pouvez également décorer les plats pour différents types d'entrées.
Un bol de glace se tiendra calmement pendant 2 heures, vous ne pouvez donc pas vous précipiter pour manger, mais profiter au maximum de la vue et du goût de l'okroshka. Mais même si l'assiette commence à fondre, cela n'affectera pas le goût de la soupe froide.
À propos, dans une telle assiette, vous pouvez servir n'importe quel plat froid de n'importe quelle cuisine nationale - gaspacho espagnol, salades de légumes froides polonaises.