La présentatrice de télévision a présenté son nouveau livre de recettes "Ssooiki" à Moscou. Et elle a raconté comment elle et sa famille vivent maintenant.
Décembre 12 2014
"Chattes" est un mot depuis mes jours d'étudiant. J'ai ensuite vécu en Biélorussie, où j'ai joué dans mon premier film. Les étudiants sont tous frivoles. A 17 ans, il ne vous vient pas à l'esprit de prendre quelque chose à manger. Dans notre équipe de tournage, il y avait des femmes mûres qui avaient toujours quelque chose avec elles : bouillie de sarrasin en thermos, tartes, galettes de pommes de terre. Ils appelaient tout cela des "crimes". Et ils m'ont activement nourri pendant que j'étais assis, enterré dans un livre. Depuis, le mot « ssooboyki » m'est devenu cher et savoureux.
Le tout par périodes. Il y a du sarrasin sans fin. Avec du lait, du sucre ou des œufs. Et puis : « Oh, je ne la vois plus ! Puis-je avoir un œuf ? « Nous ne pouvons pas nous séparer de ce produit. Je suis déjà passé à la caille, car après tout, les œufs sont allergisants.
Ce qui est utile pour les enfants, c'est un article spécial. Parce qu'ils ont besoin de graisses, de sucre pour le cerveau. De plus, le glucose ne se trouve pas forcément dans les fruits, mais aussi dans le chocolat et les sucreries. L'essentiel est le sens des proportions. Vous ne pouvez pas interdire à un enfant de manger de la restauration rapide et des pommes de terre frites. Vous pouvez, mais juste un peu. Mais à la maison, maman doit faire de la salade, réchauffer de la soupe ou faire des boulettes.
Je ne crois pas au comptage des calories. Même si j'étais au régime. Il y avait aussi « riz – poulet – légumes », et régime kéfir, et protéines. Mais j'en suis venu à la conclusion que le mot « régime » éveille mon appétit. Une personne doit écouter son corps. Un morceau de gâteau au chocolat et Olivier passeront inaperçus pour la silhouette si vous les traitez positivement. Vous ne vivez pas d'un morceau à l'autre, vous ne vous inquiétez pas de la façon dont il se glissera à la taille. Un jour, vous pouvez manger beaucoup et vous allonger, le lendemain – juste de la soupe et faire plus d'exercice. Je sais avec certitude qu'on ne peut pas manger de pâtes le soir, mais parfois j'en mange. La seule chose, après un repas copieux, je refuse les sucreries. Je ne l'ai pas tout seul. Sinon, il n'y a pas de règles.
Dans ma vie, il n'y a pas d'horaire clair du tout. Je n'arrive pas toujours à manger normalement. Il y a des jours où vous avez faim toute la journée. Et à onze heures du soir, je dis au réfrigérateur : "Bonjour ma chérie !" Dernièrement, j'ai participé deux fois à des représentations à Tbilissi. Et bien, impossible de ne pas y manger de suluguni ! Et quand ils nous ont apporté une broche de khachapuri, il était minuit et demi, la représentation s'est terminée. En tant que personne saine d'esprit, j'ai compris que demain je devais rejouer, je devais rentrer dans un costume, mais il était impossible de refuser ce délice.
J'ai apporté toute une valise de churchkhela de Tbilissi. Maintenant, elle et un thermos de thé au gingembre sont mon salut et une excellente collation. J'en nourris mes proches et moi-même. Même mon mari dit : « J'ai bloqué le churchkhela. N'est-ce pas ? "
Je mange principalement à la maison. Et pour les sorties rares, mes restaurants me suffisent. J'avais Yornik, cher à mon cœur, maintenant nous attendons qu'il rouvre. Nous recherchons le bon endroit. Et à sa place sera « la cuisine de Yulina ». J'adore mon restaurant Food Embassy (il a été ouvert en été à Moscou. – Environ « Antenne »). Je sais ce qui se passe dans la cuisine, comment travaillent les cuisiniers. Je connais tous les fournisseurs-agriculteurs, d'ailleurs, ce sont mes connaissances, des gens proches. Dans mes restaurants, ils cuisinent avec amour. Et si vous en avez vraiment envie, ils feront un plat qui n'est pas au menu.
Deux de mes studios culinaires continuent de fonctionner, au moins deux autres ouvriront en 2015.
Nous avons récemment tourné cinq épisodes pour le Food Network. Voyons comment ça se passe. C'est le marché. Mes livres, je pense, attendent aussi le moment. Il y aura de la demande, ils seront traduits dans d'autres langues pour le marché occidental. Maintenant, je travaille sur un livre sur la façon dont je vis dans la cuisine. Tout y est : vos coffrets préférés, et quoi et comment disposer, quel assaisonnement où et pour quoi, quelle est la différence entre les thés. Le livre n'a pas encore de titre, mais il y a beaucoup de matériel. Et cette idée me réchauffe beaucoup.
Je suis très chanceux d'avoir l'opportunité de travailler. Et faire ce que j'aime, pour lequel ils me paient de l'argent. Et si j'arrive à concilier travail et famille, voyons dans 50 ans ce qu'il en est advenu…
… Je ne comprends pas encore combien de personnes seront à la table du Nouvel An, si des invités viendront. Il y a quelques jours à peine, j'ai décidé que j'avais besoin d'installer un sapin de Noël. Nous allons célébrer les vacances à la maison.
Depuis quelques années, tous les foyers réclament Olivier pour la nouvelle année. Je le fais avec du crabe, avec de la mayonnaise maison avec de la crème sure, de la pomme, du concombre légèrement salé. S'envole !