Pendant la majeure partie du 20e siècle, le cholestérol a été considéré comme l'un des pires ennemis d'un corps sain. Cependant, les conclusions des études menées ces dernières années montrent à chaque fois que cette caractéristique n'est pas si claire. Récemment les médecins ont commencé à diviser le cholestérol en «mauvais» et «bon»: le premier se dépose dans nos vaisseaux, le second l'évacue et le livre au foie, où le cholestérol est traité et excrété du corps.
Aujourd'hui, on pense que c'est l'équilibre de ces deux variétés qui est important, et faibles taux de cholestérol – au contraire, sont loin d'être le meilleur indicateur, car il est nécessaire à la synthèse de certaines hormones, ainsi que de la vitamine D… Douteux et rejet des aliments gras pour faire baisser le niveau de cette substance.
Le fait est que environ 80% du cholestérol contenu dans le corps est produit par le foie, et nous n'obtenons que les 20% restants de la nourriture… En conséquence, avec une diminution du taux de cholestérol venant «de l'extérieur», notre corps tentera de compenser sa carence, ce qui peut au contraire conduire à une augmentation de la teneur en cette substance dans le sang.
Selon le responsable de l'étude, Albert Salehi, un récepteur est localisé dans le pancréas GPR183, qui est activé par contact avec l'un des produits du cholestérol produit par le foie. Cette découverte pourrait permettre la mise au point d'un moyen de bloquer la liaison de ce récepteur au cholestérol, ou au contraire de l'activer. Il pourrait être utile pour les personnes ayant un faible taux de cholestérol, en raison de laquelle une quantité insuffisante d'insuline est produite, et vice versa - pour réduire sa quantité dans le corps… Après tout, une augmentation du niveau d'insuline peut affecter une augmentation de l'appétit et, par conséquent, du poids. Sans parler du risque de diabète.