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Secrets de cuisine
Pour les ménagères travailleuses, non seulement le goût et la satiété des aliments sont importants, mais aussi son apparence : ce n'est pas pour rien qu'on dit que l'appétit vient en mangeant. Cette règle est particulièrement importante lors de l'alimentation de jeunes enfants, car ils sont beaucoup plus disposés à manger de la bouillie friable jaune vif que de la purée de céréales collante. Pour apprendre à cuisiner une bouillie de millet friable, vous devez consulter les conseils de chefs expérimentés.
Malgré le fait que les céréales modernes proviennent du fabricant déjà préemballées et conditionnées dans des conditions sanitaires, le mil doit toujours être soigneusement rincé avant la cuisson. Tout d'abord, dans l'eau froide pour laver la poussière et les restes de la coque des céréales. Les gruaux de mil propres doivent être arrosés d'eau bouillante : ainsi les huiles végétales présentes dans le grain se dissoudront et ne colleront pas les grains entre eux pendant la cuisson.
Une bouillie friable est obtenue lorsque le grain est bouilli dans un peu d'eau (jamais de lait). Pour le mil, il suffit de verser de l'eau dans le calcul de deux volumes de grain.
Si vous n'avez pas peur de prendre un peu de poids supplémentaire, ajoutez un peu de beurre au millet lors de la cuisson. Ainsi, la bouillie se révélera friable et son goût sera doux et riche.
Bouillie de millet au potiron et abricots secs
Rincez les abricots secs et coupez-les en petites tranches. Si les fruits secs sont trop durs, faites-les tremper un peu dans l'eau. Coupez le potiron en cubes.
Rincez d'abord le millet à l'eau froide puis à l'eau chaude. Placez le grain dans une marmite sur les abricots secs et la citrouille. Remplissez la nourriture avec de l'eau. Il devrait y avoir deux fois plus de liquide que la nourriture dans la casserole. N'ayez pas peur de gâcher la bouillie avec de l'eau: les abricots secs et la citrouille absorberont l'excès de liquide.
Couvrir la casserole avec un couvercle et placer sur feu doux. Faire bouillir la bouillie jusqu'à ce que l'eau bout complètement sans remuer. Versez le lait (dans un rapport 1: 1 avec la quantité de céréales), un peu de beurre et du miel au goût dans une casserole. Il n'est pas recommandé de sucrer une telle bouillie avec du sucre.
Porter la bouillie à ébullition et éteindre le feu. Laissez la bouillie infuser pendant 10-15 minutes dans une casserole avec le couvercle fermé et servez.