Table des matières
Perdez du poids, rajeunissez et 5 autres raisons de manger de la soupe tous les jours
Nos mères et nos grands-mères croyaient que manger « mince » pour le déjeuner est tout simplement nécessaire à la santé. Les nutritionnistes d'aujourd'hui ne sont pas d'accord avec eux. Et qui a raison ?
Cela va même si loin que la soupe est considérée comme l'aliment le plus malsain de tous. D'autre part, le bouillon de poulet est un remède reconnu pour aider à se remettre du rhume, du SRAS et d'autres problèmes de santé. Nous avons rassemblé tous les avantages et les inconvénients des soupes dans notre alimentation et voici sept raisons de manger plus de soupe.
1. Il vous garde au chaud
Nos hivers rigoureux ne demandent que des plats chauds. Quoi de plus piquant qu'une soupe ? Seulement du thé, mais vous ne pouvez pas en manger. La soupe se réchauffe très rapidement, surtout si vous y ajoutez du poivre, du gingembre, voire de la cannelle et des clous de girofle. Si vous versez la soupe dans une tasse, elle vous réchauffera non seulement de l'intérieur, mais aussi de l'extérieur - les paumes sont généralement les premières à geler.
2. Il vous aide à perdre du poids
Et tout cela grâce au fait qu'il rassasie bien. Plusieurs études indépendantes ont montré que ceux qui mangent régulièrement de la soupe ont un IMC plus sain. En effet, la soupe pour le premier est une garantie que vous mangerez moins pour le second. Et vous ne ressentirez pas la faim en même temps. Certes, il y a ici une nuance : il ne doit pas s'agir d'une soupe à base de crème ou de fromage. Ils contiennent tellement de calories que vous ne pourrez certainement pas perdre de poids.
3. C'est une excellente source de vitamines
Les nutritionnistes conseillent de manger au moins cinq fruits ou légumes par jour. Mais qui d'entre nous observe cette règle ? Et grâce à la soupe, vous pouvez facilement manger votre portion de fibres, de vitamines et d'antioxydants, si riches en légumes. Après tout, vous pouvez tout jeter dans le bouillon : du brocoli et des pois surgelés aux poivrons, au céleri et au chou. Cette soupe va cuire très rapidement, saturer parfaitement, apporter des nutriments – et vous aider à perdre du poids.
4. La soupe inhibe le processus de vieillissement
En hiver, il devient difficile de boire la quantité d'eau dont le corps a besoin. Thé chaud – oui, s'il vous plaît. Eau froide? Non, ça n'inspire pas. Mais en hiver, le corps perd encore de l'humidité. C'est aussi pourquoi nous vieillissons plus vite en hiver. La soupe n'est certainement pas une panacée à cet égard. Il ne remplace pas l'eau potable. Mais en tant que source supplémentaire de fluide, l'option est tout simplement excellente.
5. La soupe est facile et rapide à préparer
Toute recette peut être optimisée pour la rendre plus facile et plus rapide. En fait, cela ne demande aucun effort: épluchez les légumes si vous décidez d'ajouter des carottes et des oignons frais, par exemple, hachez-les, jetez-les dans le bouillon, qui a déjà été cuit à ce moment-là, et attendez que tout est prêt. Et si vous avez un multicuiseur, vous n'avez pas à surveiller la casserole.
6. La soupe est économique
Un pot suffit pour toute la famille pendant deux ou trois jours. Et les coûts – rien du tout. Les ensembles de soupe, qui sont assez bon marché, conviennent tout à fait au bouillon. Les légumes de saison ne sont pas non plus champions en termes de prix. De plus, beaucoup cultivent eux-mêmes des pommes de terre et des carottes. Vous pouvez mettre n'importe quoi dans la soupe, des haricots en conserve aux céréales, et cela n'aggravera pas les choses. Après tout, c'est notre analogue russe de la pizza italienne. Que dans un cas, que dans un autre, tout rentre dans les affaires, et le résultat est un plat délicieux.
7. La soupe améliore le bien-être
Ce ne sont pas seulement les merveilleuses propriétés du bouillon de poulet. La soupe est plus que de la nourriture, c'est un acte. Il a la capacité de réchauffer et d'apaiser le corps et l'esprit. Et en prime, il tonifie le système immunitaire, soulage l'inflammation des voies respiratoires supérieures et aide à faire face à diverses infections.
il y a des nuances
La soupe peut en fait être nocive. Mais pour cela, vous devez essayer, vous embrouiller et cuisiner, par exemple, un méli-mélo - il a été reconnu comme la soupe la plus nocive de la cuisine russe. Excès de graisse, cholestérol, sel – tout cela n'a pas le meilleur effet sur la digestion et la santé du système cardiovasculaire.
Les nutritionnistes conseillent d'abandonner les bouillons de viande gras. Surtout pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé. La soupe aux champignons est aussi un plat avec lequel il faut être prudent.
"Il contient beaucoup d'extraits qui stimulent le tube digestif", explique le gastro-entérologue Vladimir Pilipenko. "Et s'il est dans un état enflammé, la surstimulation augmente les dommages causés par l'infection intestinale."
Mais soupe de légumes – s'il vous plaît, autant que vous le souhaitez. Les experts de la Clinique de médecine nutritionnelle du Centre fédéral de recherche pour la nutrition et la biotechnologie affirment que cet aliment est l'aliment le plus sain.
«Les soupes de légumes sont la base de la nutrition dans toutes les cliniques», explique la diététicienne Elena Livantsova. C'est plus de la moitié liquide. La valeur énergétique de la soupe est relativement faible et la saturation est plus rapide. "
Si vous abandonnez les soupes, il n'y aura certainement aucun mal pour le corps. De plus, avec la gastrite et les ulcères, les soupes sont complètement exclues du régime, car elles stimulent la sécrétion gastrique.
Mais s'il n'y a pas de problèmes d'estomac, et sans le premier pour vous, et que le déjeuner n'est pas un déjeuner, alors pourquoi vous refuser. Les soupes ne sont pas différentes des autres plats cuisinés, qui peuvent également être nocifs pour l'organisme. Tout est dans la préparation. Si de la graisse flotte dans le bouillon, une telle soupe ne sera pas utile. Par conséquent, ne faites pas frire. Choisissez des viandes maigres. Si vous préparez une soupe au poulet, épluchez la volaille. Faites cuire des soupes avec du bouillon secondaire – c'est moins gras.
Quant aux soupes en purée, elles sont souvent encore plus grasses et riches en calories que les soupes ordinaires. Après tout, on leur ajoute généralement de la crème. De plus, en raison de la structure homogène de ces soupes, l'estomac n'a même pas besoin de forcer pour les digérer. Mais au cours de ce processus, des calories sont également gaspillées. De plus, nous mangeons des aliments mous plus rapidement, sans même les mâcher, ce qui nous permet d'en manger plus.