Litchi

Description

Lychee - traduit du chinois «prune chinoise». Un petit fruit aigre-doux, recouvert d'une croûte croustillante avec un os à l'intérieur. Pousse sur les arbres tropicaux à feuilles persistantes.

Histoire de Lychee

Comme son nom l'indique, le litchi abrite la Chine, où il est également appelé «œil de dragon» pour son aspect en coupe. Seule la pulpe gélatineuse du fruit est utilisée pour la nourriture.

La première mention du litchi remonte au IIe siècle avant JC. Le fruit a été introduit pour la première fois dans les pays européens au milieu du 2ème siècle. Le litchi pousse dans toute la zone subtropicale de l'Asie du Sud-Est.

Composition et teneur en calories

• Contenu calorique 66 kcal
• Protéines 0.83 g
• Fat 0.44 g
• Glucides 15.23 g

La composition chimique du litchi comprend: le bêta-carotène, les vitamines B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, K, E, H et une grande quantité de PP (niacine), ainsi que les principaux minéraux utiles: le potassium , calcium, magnésium, iode, chrome, zinc, sélénium, cuivre et manganèse, fer, phosphore et sodium.

Les bienfaits du litchi

Le litchi contient une grande quantité de vitamines: C, E, K, groupe B, PP, N.Litchi contient également beaucoup de minéraux: calcium, fer, magnésium, potassium, phosphore, zinc, sodium, iode et autres.

Le litchi est utile pour les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire, pour la prévention de l'athérosclérose. La concentration élevée de potassium, de magnésium et de niacine dans ce fruit a un effet bénéfique sur le cœur et abaisse le taux de cholestérol.

Les pectines contenues dans le litchi réduisent l'inflammation de l'estomac et des intestins, car elles ont des propriétés enveloppantes.

Dans la médecine hindoue, le litchi est considéré comme un aphrodisiaque qui affecte la fonction sexuelle et la libido.

Dommage au litchi

Le litchi est un fruit plutôt exotique et inhabituel pour nous, vous devez donc l'essayer avec soin et en petites quantités. Il peut provoquer une réaction allergique, en cas de suralimentation et de diarrhée. Ne vous laissez pas emporter par les litchis pour les personnes souffrant de diabète en raison de leur teneur en sucre. Donner des fruits aux enfants est particulièrement prudent pour éviter les éruptions cutanées allergiques. Commencez à introduire le litchi dans l'alimentation progressivement, d'un seul morceau et apportez à 10-20 par jour

L'utilisation du litchi en médecine

Le litchi est riche en fibres alimentaires et en nutriments, alors qu'il est faible en calories et ne contient pas de graisse. Cela en fait un excellent fruit pour les aliments diététiques. Grâce aux fibres alimentaires, la sensation de satiété survient longtemps et décourage l'envie de prendre une autre collation. Le litchi normalise le système digestif et est recommandé aux personnes atteintes de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal.

En Chine, ce fruit est considéré comme un aphrodisiaque naturel et les Indiens appellent le litchi le fruit de l'amour. Il a un effet positif sur la libido - le désir sexuel.

Le potassium et le magnésium sont utiles pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Et la vitamine C et les polyphénols du litchi aident à réduire le taux de cholestérol et la vasodilatation.

Le litchi est également utilisé en cosmétologie. Les propriétés antioxydantes aident à ralentir le processus de vieillissement de la peau et à améliorer l'état des cheveux. Le jus est frotté sur la peau et appliqué sur les racines des cheveux.

Les propriétés anticancéreuses du litchi ont été prouvées, car il contient de nombreuses substances - des antioxydants.

L'utilisation du litchi en cuisine

Les litchis sont principalement utilisés frais comme nourriture. Les desserts sont préparés à partir de la pulpe: gelée, crème glacée, cocktails et ajoutés à divers plats. Le litchi est utilisé pour faire du vin et des sauces. Parfois, les fruits sont séchés, la peau se raidit et le contenu sec roule à l'intérieur. En tant que tel, il est appelé noix de litchi. Avant utilisation, la peau est coupée, puis un gros os est retiré.

Salade exotique de poulet et litchi

Ce plat insolite est néanmoins extrêmement sain. Sa faible teneur en calories et sa teneur élevée en vitamines en font un excellent aliment diététique. Vous pouvez choisir tous les verts à votre goût.

• Poitrines de poulet - 300 gr
• Litchi (frais ou en conserve) - 300 gr
• Échalotes - 100 gr
• Verts: coriandre, iceberg, roquette ou cresson - salade - bouquet
• Gingembre - un morceau d'un ongle
• Jus de citron vert - à partir d'un coin
• Huile d'olive au goût
• Sel, poivre noir - au goût

Faire bouillir les poitrines de poulet dans l'eau. Laisser refroidir et couper en cubes. Peler les échalotes et les hacher finement. Hachez grossièrement les herbes. Râpez la racine de gingembre frais sur une râpe fine. Dans un saladier, mélanger les ingrédients hachés et les litchis (fraîchement nettoyés). Dans un bol, mélanger l'huile, le sel, le poivre, le gingembre râpé et le jus de lime. Assaisonnez la salade.

Comment choisir le litchi

Pour garder les litchis plus longtemps, les fruits sont cueillis en grappes, généralement avec une branche. Lors du choix d'un fruit, vous devez faire attention à la peau. Il doit être rose ou rouge sans taches blanches ou vertes. La présence de taches jaunâtres est considérée comme acceptable.

La peau sèche est le signe d'un produit de mauvaise qualité. Il doit être ferme et légèrement souple. Les fruits frais ne peuvent être conservés que 3 jours à température ambiante. Au réfrigérateur, le fruit peut conserver son goût pendant un mois.

5 faits intéressants sur le litchi

1. Les habitants de la Chine appellent le litchi l'œil du dragon en raison de la ressemblance visuelle du fruit avec les écailles d'une créature magique.
2. Le litchi est célèbre pour sa teneur élevée en niacine, ce qui améliore le fonctionnement du système circulatoire.
3. Il a été constaté que le litchi est efficace comme médicament contre la toux.
4. Le litchi contient des oligo-éléments tels que l'acide ascorbique, le potassium et le magnésium.
5. Le litchi n'est pas utilisé uniquement comme dessert. Le fruit est servi avec de la viande et du poisson, et des boissons alcoolisées en sont préparées.