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En tant que pigment végétal, le lycopène a des propriétés antioxydantes prononcées. Ralentit le vieillissement des cellules, en luttant activement contre le développement de la maladie coronarienne. On le trouve en grande quantité dans de nombreux fruits et légumes rouges.
Grâce à la recherche scientifique, il a été démontré que le lycopène avait un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire, ainsi que sa capacité à réduire le risque de cancer de la prostate, de l'estomac et du poumon.
C'est intéressant:
Dans les années 90 du XXe siècle, l'Université de Harvard a mené une étude sur l'effet du lycopène sur l'incidence du cancer de la prostate chez l'homme. Au cours de l'expérience, des données très encourageantes ont été obtenues. Sur les 50 hommes qui mangeaient régulièrement des tomates, l'incidence du cancer a chuté de plus de 000%.
Aliments riches en lycopène:
Caractéristiques générales du lycopène
Le lycopène est un caroténoïde et un pigment végétal à haute activité antioxydante. En 1910, le lycopène a été isolé en tant que substance distincte, et en 1931 sa structure moléculaire avait été déduite. Aujourd'hui, ce pigment est officiellement enregistré comme additif alimentaire sous le marquage E160d. Le lycopène appartient à une classe de colorants alimentaires.
Dans les entreprises, E160d est produit de plusieurs manières. La méthode biotechnologique est plus courante. Cette méthode de biosynthèse permet d'obtenir du lycopène à partir de champignons Blakeslea trispora… En plus de l'utilisation de champignons, Escherichia coli recombinante est largement utilisée pour la biosynthèse. Escherichia coli.
Une méthode moins courante consiste à extraire le pigment caroténoïde des cultures maraîchères, plus particulièrement des tomates. Cette méthode est plus coûteuse à l'échelle de production, c'est pourquoi elle est moins courante.
Le lycopène est utilisé partout, il a atteint sa plus grande popularité dans les industries cosmétique et pharmaceutique, en outre, il est utilisé comme additif alimentaire enrichi et sous forme de colorant dans l'industrie alimentaire. Les pharmacies vendent du lycopène sous forme de gélules, de poudre et de comprimés.
Besoin quotidien en lycopène
Le niveau de consommation de lycopène diffère selon les peuples. Par exemple, les résidents des pays occidentaux consomment en moyenne environ 2 mg de lycopène par jour et les résidents de Pologne jusqu'à 8 mg par jour.
Conformément aux recommandations des médecins, il est nécessaire pour les adultes de consommer de 5 à 10 mg de cette substance par jour. Enfants jusqu'à 3 mg par jour. Pour fournir pleinement la norme quotidienne du corps d'un adulte, deux verres de jus de tomate suffisent ou mangez la quantité appropriée de tomates.
Attention, une consommation prolongée de tomates en association avec des féculents peut entraîner la formation de calculs rénaux.
Le besoin de lycopène augmente:
- avec un risque accru de maladies cardiovasculaires (maladie coronarienne, athérosclérose) - est utilisé pour la prévention et le traitement aux premiers stades;
- s'il existe une prédisposition au cancer de la prostate, de l'estomac et des poumons (hérédité, par exemple);
- dans la vieillesse;
- avec un faible appétit;
- avec des maladies inflammatoires (le lycopène est un immunostimulant);
- avec des cataractes (améliore la nutrition rétinienne);
- avec des maladies fongiques fréquentes et des infections bactériennes;
- en été (protège la peau des coups de soleil);
- en cas de violation de l'équilibre acido-basique dans le corps.
Le besoin de lycopène est réduit:
- pendant la grossesse et l'allaitement;
- chez les fumeurs (il existe un risque de radicaux libres dû à l'oxydation du lycopène);
- avec une maladie de calculs biliaires (peut provoquer une exacerbation);
- avec une intolérance individuelle à la substance.
Digestibilité du lycopène
Le plus haut degré d'assimilation du lycopène a été trouvé après le traitement thermique des produits contenant du lycopène. Elle est mieux perçue par le corps lorsque la graisse est présente dans les aliments. La concentration maximale dans le sang a été enregistrée 24 heures après une dose unique, dans les tissus – après un mois d'administration régulière.
Les résultats de la recherche indiquent que le bêta-carotène favorise une meilleure absorption du lycopène (d'environ 5%). La biodisponibilité du lycopène est d'environ 40%.
Propriétés utiles du lycopène et son effet sur le corps
Prévention de la pathologie oncologique
Sur la base des recherches menées, des oncologues de classe mondiale ont pu arriver à cette conclusion. L'apport quotidien de lycopène est inversement proportionnel au risque de cancer de l'estomac, de la prostate et du poumon.
Les produits contenant du lycopène sont non seulement une prévention naturelle du cancer, mais favorisent également une récupération précoce, ce qui facilite grandement la thérapie.
Prévention des maladies cardiovasculaires
Les aliments contenant du lycopène et du lycopène réduisent le risque d'athérosclérose et facilitent également le traitement de l'athérosclérose aux premiers stades de la maladie.
Prévention des problèmes ophtalmiques
Le lycopène s'accumule dans la rétine et le corps ciliaire. Grâce aux fonctions protectrices du lycopène, la rétine de l'œil conserve son intégrité et sa productivité. De plus, étant l'un des antioxydants les plus importants, le lycopène réduit les processus d'oxydation dans les cellules et les tissus.
Un certain nombre d'études expérimentales ont trouvé une relation directement proportionnelle entre l'utilisation du lycopène en relation avec le traitement de la cataracte.
Prévention des maladies inflammatoires
Les résultats de la recherche scientifique indiquent que l'utilisation du lycopène en thérapie conservatrice dans le traitement de maladies d'origine inflammatoire conduit à une dynamique positive rapide.
De plus, le lycopène est utilisé pour prévenir les troubles de l'équilibre acido-basique, en cas de maladies fongiques, et normalise le métabolisme du cholestérol.
Interaction avec d'autres éléments
Comme tout caroténoïde, le lycopène est bien absorbé par l'organisme avec les graisses. Stimule la production de collagène, ce qui réduit la probabilité de nouvelles rides. Il fonctionne avec d'autres caroténoïdes pour améliorer le bronzage et réduire le risque de dommages causés par le soleil.
Signes d'un manque de lycopène dans le corps:
Avec un manque de caroténoïdes, le risque de développer des troubles cardiovasculaires augmente. La prédisposition du corps au cancer augmente. Des maladies bactériennes et fongiques fréquentes sont observées, l'immunité est réduite.
Signes d'excès de lycopène dans le corps
Couleur jaune orangé de la peau et du foie (lycopinodermie).
Facteurs affectant la quantité de lycopène dans le corps
Il n'est pas synthétisé dans notre corps, il y pénètre avec la nourriture.
Lycopène pour la beauté et la santé
Il est utilisé en cosmétologie pour éliminer certaines imperfections cosmétiques. Réduit la peau sèche, élimine la pigmentation excessive, les rides. Les masques cosmétiques contenant des produits contenant du lycopène lissent la peau et déclenchent les processus de régénération. Ils préservent la jeunesse et l'élasticité de la peau, sa beauté pour longtemps