Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji) photo et description

Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji)

:

• Tricholome shimeji
• Lyophyllum shimeji

Jusqu'à récemment, on pensait que Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji) n'était distribué que dans une zone limitée couvrant les forêts de pins du Japon et certaines parties de l'Extrême-Orient. Dans le même temps, il existait une espèce distincte, Lyophyllum fumosum (L. gris fumé), associée aux forêts, en particulier aux conifères, certaines sources l'ont même décrite comme une mycorhize ancienne avec le pin ou l'épicéa, extérieurement très similaire à L.decastes et L .shimeji. Des études récentes au niveau moléculaire ont montré qu'aucune espèce unique de ce type n'existe, et toutes les découvertes classées comme L.fumosum sont soit des spécimens de L.decastes (plus communs), soit des L.shimeji ( Lyophyllum shimeji ) (moins communs, dans les forêts de pins). Ainsi, à partir d'aujourd'hui (2018), l'espèce L.fumosum a été abolie et est considérée comme synonyme de L.decastes, élargissant considérablement les habitats de ce dernier, presque "n'importe où". Eh bien, il s'est avéré que L.shimeji pousse non seulement au Japon et en Extrême-Orient, mais est largement répandu dans toute la zone boréale de la Scandinavie au Japon et, à certains endroits, se trouve dans les forêts de pins de la zone climatique tempérée. . Il ne diffère de L. decastes que par des fructifications plus grandes avec des pattes plus épaisses, une croissance en petits agrégats ou séparément, un attachement aux forêts de pins sèches et, bien, au niveau moléculaire.

Chapeau : 4 – 7 centimètres. Dans la jeunesse, convexe, avec un bord plié prononcé. Avec l'âge, il s'uniformise, devient légèrement convexe ou presque prostré, au centre de la calotte il y a presque toujours un tubercule bas prononcé et large. La peau du bonnet est légèrement mate, lisse. La palette de couleurs est dans les tons gris et brunâtres, du brun grisâtre clair au gris sale, peut acquérir des nuances de gris jaunâtre. Sur le capuchon, des taches hygrophanes sombres et des rayures radiales sont souvent clairement visibles, parfois il peut y avoir un petit motif hygrophobe sous la forme d'un «maillage».

Assiettes : fréquentes, étroites. Lâche ou légèrement développé. Blanc chez les jeunes spécimens, devenant plus tard beige ou grisâtre.

Jambe : 3 à 5 centimètres de hauteur et jusqu'à un centimètre et demi de diamètre, cylindrique. Blanc ou grisâtre. La surface est lisse, peut être soyeuse ou fibreuse au toucher. Dans les excroissances formées par les champignons, les pattes sont fermement attachées les unes aux autres.

Anneau, voile, Volvo : absent.

Pulpe : dense, blanche, légèrement grisâtre dans la tige, élastique. Ne change pas de couleur sur une coupe et une cassure.

Odeur et goût : agréable, goût légèrement noisette.

Poudre de spores : blanche.

Spores : rondes à largement ellipsoïdes. Lisse, incolore, hyaline ou à contenu intracellulaire à grain fin, légèrement amyloïde. Avec une large diffusion en taille, 5.2 – 7.4 x 5.0 – 6.5 µm.

Pousse sur le sol, la litière, préfère les forêts de pins sèches.

La fructification active a lieu en août-septembre.

Lyophyllum shimeji pousse en petites grappes et groupes, moins souvent individuellement.

Distribué dans toute l'Eurasie de l'archipel japonais à la Scandinavie.

Le champignon est comestible. Au Japon, le Lyophyllum shimeji, appelé Hon-shimeji là-bas, est considéré comme un champignon délicat.

Lyophyllum bondé (Lyophyllum decastes) pousse également en grappes, mais ces grappes sont constituées d'un nombre beaucoup plus important de fructifications. Préfère les forêts de feuillus. La période de fructification est de juillet à octobre.

Elm lyophyllum (Pleurote d'orme, Hypsizygus ulmarius) est également considéré comme très similaire en apparence en raison de la présence de taches hygrophanes arrondies sur le capuchon. Les pleurotes ont des fructifications avec une tige plus allongée et la couleur du chapeau est généralement plus claire que celle du Lyophyllum shimeji. Cependant, ces différences externes ne sont pas si fondamentales si vous faites attention à l'environnement. Le pleurote ne pousse pas sur le sol, il pousse exclusivement sur le bois mort des feuillus : sur les souches et les restes de bois immergés dans le sol.

Le nom d'espèce Shimeji vient du nom d'espèce japonais Hon-shimeji ou Hon-shimejitake. Mais en fait, au Japon, sous le nom de "Simeji", vous pouvez trouver en vente non seulement Lyophyllum shimeji, mais aussi, par exemple, un autre lyophyllum activement cultivé là-bas, l'orme.

Photo: Viatcheslav