Table des matières
Noix de macadamia : propriétés bénéfiques. Vidéo
Les noix de macadamia sont riches en calories et en matières grasses. Ce n'est pas exactement ce que vous avez l'habitude d'entendre à propos d'aliments sains, néanmoins, ces noix sont vraiment très, très saines, car elles sont une source de nombreux nutriments bénéfiques, en particulier ceux qui sont nécessaires à une activité cardiovasculaire normale.
Histoire de la noix de macadamia australienne
Le principal exportateur de noix de macadamia est Hawaï ensoleillé. C'est à partir de là que 95% de tous les fruits sont mis en vente. Pourquoi la macadamia est-elle parfois appelée « noix australienne » ? Le fait est que c'est là, à des fins décoratives, que cet arbre a été élevé pour la première fois. Plusieurs plantes caractéristiques du continent australien ont été croisées par le baron Ferdinand von Müller, directeur des Jardins botaniques royaux d'Australie. Il a nommé la noix d'après son ami, le chimiste John McAdam. Trente ans plus tard, en 30, la macadamia a été importée à Hawaï, où elle a pris racine et a connu un succès commercial.
Selon les botanistes, la mcdamia n'est pas une noix, mais une drupe
Valeur nutritionnelle de la noix de macadamia
Les noix de macadamia sucrées contiennent un nombre record de calories parmi d'autres noix. La teneur en calories de 100 grammes de macadamia dépasse 700 calories. Mais la même dose contient également environ 9 grammes de fibres alimentaires, soit environ 23 % de l'apport quotidien recommandé nécessaire à une bonne digestion. Ces noix contiennent également les substances utiles suivantes : – du manganèse ; – la thiamine ; – magnésium ; - le cuivre; – phosphore ; - l'acide nicotinique; - fer à repasser; – le zinc ; – potasse ; – le sélénium ; – vitamine B6 ; – vitamine E.
Bien que les noix de macadamia contiennent environ 70 grammes de matières grasses par portion, il n'y a aucun mal à le faire, car ce sont des graisses monoinsaturées saines qui réduisent le risque de maladie cardiaque en augmentant le bon cholestérol et en abaissant le mauvais cholestérol. Des études ont montré qu'en consommant une petite portion de ces noix cinq fois ou plus par semaine, vous pouvez réduire de près de moitié votre risque de maladie coronarienne. L'huile dérivée des noix de macadamia contient encore plus de graisses monoinsaturées que la source tant vantée d'huile d'olive. Un gros plus pour les spécialistes culinaires est que la température de fumage de l'huile de macadamia est également plus élevée que celle de l'huile d'olive – environ 210 ° C. Cette propriété fait de l'huile de macadamia une excellente alternative à de nombreuses huiles de cuisson pour la friture.
Étant donné que les noix de macadamia sont sans gluten, elles sont l'un des ingrédients les plus populaires dans un régime sans gluten.
Les noix de macadamia sont une excellente source de protéines complètes, contenant tous les acides aminés essentiels et certains réapprovisionnés.
La macadamia contient des antioxydants importants tels que la vitamine E et le sélénium, ainsi que d'autres phytonutriments. Ces nutriments essentiels sont capables de protéger le corps des dommages causés par les radicaux libres, qui entraînent un certain nombre de maladies graves, notamment le cancer et le vieillissement général du corps.