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Délicieuse Norvège: sept recettes populaires
La cuisine norvégienne est un délice pour les gourmets de poisson. Après tout, les chefs scandinaves font des merveilles avec le poisson. Cependant, pour tout le monde, il y a un plat à déguster. Découvrons ce qui est riche dans la cuisine nationale norvégienne.
Hareng pommelé
Les salades et toutes sortes de collations norvégiennes sont riches et se passent rarement de votre hareng préféré. Deux petits harengs sont nettoyés et coupés en petits morceaux. 1 tête d'oignon rouge coupé en demi-rondelles. Coupez quelques pommes moyennes et 1 cornichon. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner avec une sauce composée de 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère à café de vinaigre 3%. À la fin, nous décorons le plat avec des tranches d'œufs durs et des herbes. D'ailleurs, pour un dîner de fête en famille, vous pouvez servir cette salade sous forme de tartelettes.
Fromage brutal
En parlant de snacks, impossible de ne pas mentionner le célèbre brunost au fromage norvégien. Pour le préparer, prenez 1.5 litre de lactosérum frais. S'il est vieux, le fromage deviendra aigre. Faire bouillir le sérum à 500 ml en le remuant continuellement avec une spatule en bois. Ajouter 250 ml de crème épaisse, 2 cuillères à soupe de beurre et cuire jusqu'à épaississement. La masse doit acquérir une couleur brune. Plus nous languissons longtemps, plus la couleur sera riche. Battez la masse de fromage avec un mélangeur, remplissez-la de moules en silicone et mettez-la au réfrigérateur. Le fromage deviendra dur, mais souple. On le coupe en fines tranches, on le met sur du pain croûté et on régale vos proches.
Saumon du Nord
Le saumon norvégien est consommé sous n'importe quelle forme à la maison. Nous vous proposons de préparer du saumon salé mariné au gravlax. Filet pesant 1 kg coupé en deux, lubrifier 2 c. l. cognac et huile d'olive. Hachez un bouquet d'aneth, ajoutez du zeste de citron, du poivre noir au goût et 2 c. l. sel de mer. Étaler ce mélange entre deux morceaux de filet et envelopper dans du papier d'aluminium. On met ce « sandwich » sous presse au réfrigérateur pendant 12 heures. Ensuite, nous changeons les morceaux de poisson par endroits et faisons mariner encore 12 heures. Le saumon fini est trempé avec une serviette et coupé en tranches. Pour faire plaisir aux gourmands, servez la sauce avec 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à café de vinaigre de vin.
Saumon captivant
Un autre succès de poisson est la soupe de saumon norvégien. Nous faisons un rôti régulier à partir d'un oignon et de carottes moyennes. Ébouillanter 4 tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau, couper la chair en cubes et ajouter au rôti. Faites mijoter les légumes pendant 3 minutes, remplissez-les d'1⅓ l d'eau et versez 4 pommes de terre en cubes. Le mélange doit bouillir pendant 10 minutes, après quoi vous pouvez ajouter 400 g de saumon, également coupé en cubes. Ensuite, versez 500 ml de crème 20% réchauffée et faites cuire la soupe encore 5 minutes. Il reste à le saupoudrer d'aneth haché et à le laisser infuser sous le couvercle pendant 20 minutes. Vous n'aurez pas à inviter votre famille à table - ils seront guidés par un arôme unique.
La joie du marin
Malgré l'amour sans bornes des Scandinaves pour le poisson norvégien, les plats de viande n'ont pas été laissés sans attention. Un exemple frappant en est le siemansbiff, alias la viande dans la marine. La chair de bœuf pesant 400 g est coupée en portions, battue, enduite de moutarde et frite des deux côtés. Faire revenir 2 oignons en demi-rondelles et 4 pommes de terre en cubes dans 90 g de saindoux. Le bœuf est placé au fond de pots en argile et recouvert de légumes. N'oubliez pas d'assaisonner chaque couche de sel et de poivre. Remplissez la garniture avec 400 ml de bouillon de viande, couvrez les casseroles avec des couvercles et laissez mijoter pendant 30 minutes. Sous cette forme, nous servirons la viande à table pour la joie des mangeurs de viande à la maison.
Agneau dans le fourré
Le mouton est souvent utilisé dans les recettes norvégiennes. L'une des spécialités est l'agneau au chou. Hachez grossièrement 500 g de viande (si la viande est sur l'os, utilisez-la avec elle), faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans du beurre, versez ½ tasse d'eau, salez et poivrez, laissez mijoter presque jusqu'à ce que vous soyez prêt. Retirer la viande et dans la même poêle faire mijoter 1 kg de chou haché grossièrement. Ensuite, nous le déplaçons avec de l'agneau sous une forme résistante à la chaleur. Mélangez le jus dans une poêle avec 40 g de farine, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et la verser sur l'agneau et le chou. Enfournez le plat pendant 20 minutes à une température de 180°C. Pour les ménages les plus affamés, vous pouvez le compléter avec des pommes de terre bouillies.
Doux enchevêtrements
Les plats nationaux de la Norvège ne peuvent être imaginés sans brioches à la cannelle. Mélangez 50 ml de lait, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de levure, laissez-les lever. Mélangez séparément 600 g de farine, 200 ml de lait, 80 g de sucre, l'œuf et ½ cuillère à café de clou de girofle moulu. Nous introduisons la levure montée à la masse, 60 g de beurre et pétrissons la pâte. Pour la garniture, mélangez 60 g de beurre, 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de cannelle. Abaisser la pâte en une couche, lubrifier la moitié de la garniture et recouvrir de la seconde moitié. Nous coupons la couche en bandes de 3 cm, les tordons en flagelles et fabriquons une sorte de nodules. Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie et cuire 20 minutes à 200 ° C. Complétez la friandise avec du jus de baies et les enfants la dévoreront en un rien de temps.
Nous espérons que ces plats vous plairont, vous et vos proches, et certains d'entre eux s'ajouteront à la collection de vos recettes préférées. Découvertes lumineuses, délicieuses et bon appétit!